Bon Ap chez Mamounette

Bonjour à tous, je me permets de remonter ma recette faite en 2008 donc ça remonte et copiée par un blogueuse peu scrupuleuse mot pour mot sans dire où elle l'avait trouvée. Je trouve cela anormal car on passe du temps à faire nos recettes, à les préparer pour les mettre en page. Donc je tenais à dénoncer cette personne qui est connue pourtant mais a priori se moque du monde et des blogueurs blogueuses. Le pire c'est qu'elle a dû acheter ses pains à la boulangerie et ne montre même pas le déroulé pour aider les autres. Merci de m'avoir lue, j'en ai marre de ce monde qui a la tête à l'envers et manquait plus qu'elle !

https://lacuisinededoria.com/2024/02/pains-au-chocolat.html

les miens faits le 19.12.2008 avec l’aide du livre marabout chef pain machine

😮😏​​​​​​​😬​​​​​​​​​​​​​​

Encore une recette de mon livre « magique » Marabout Chef. J’ai débuté avec lui pour mon premier pain en MAP mais j’ai persévéré et je fais mes pains maison mainternant à l’aide de la MAP pour pétrir ou de mon robot ménager/Pâtissier.

Je n’avais jamais essayé la pâte feuilletée, hormis aux petits suisses, que je trouve élastique et sans goût de feuilletage…

J’ai donc fait mes petits pains au chocolat et je peux vous assurer qu’ils ont le goût du salon de thé ou du pâtissier, meilleurs qu’à la boulangerie. Je les ai façonnés petits pour une meilleure dégustation car on peut les dévorer le matin au petit déjeuner ou l'après-midi avec un café ou un thé.

Avec le reste de pâte j’ai fait des amuse-gueule au fromage et une tarte.

Ma Princesse vient passer Noël en Vendée alors désolée si je ne suis pas trop présente chez vous mais mon cœur y sera.

Je vous souhaite d’avance un joyeux noël et une énorme pensée à mon petit Murphy.

 Programme MAP pâte seule 15 min ou au robot ou à la main

 260 ml de lait 

450 g de farine T45
1 C.C. de levure instantanée  
1 C.C. de sel
10 g de beurre
40 g de sucre
1 C.C. de jus de citron

150 g de beurre pour le feuilletage
1 oeuf battu pour le dorage
Chocolat noir ou au lait pour le fourrage

 Déposer les ingrédients dans la machine par ordre et lancer le programme.

Le programme achevé, sortir le pâton et le placer 30 min 

Sortir le pâton du frigidaire et l'étaler au rouleau en forme de rectangle.

Mettre le beurre en pommade au milieu et replier en trois. Remettre au réfrigérateur 10 min.

Sortir le pâton, le tourner d'un quart de tour  puis, avec le rouleau à pâtisserie, l'étirer afin d'obtenir un rectangle que l'on replie en trois.

Remettre au réfrigérateur pendant 10 min.

Sortir le pâton et répéter la manœuvre précédente.

Au bout de trois tours, toujours avec 10 min d’attente au frigidaire entre chaque tour, le feuilletage est achevé.

Etaler le pâton en rectangle et le couper en deux bandes.

Recouper en carrés selon le nombre de pains au chocolat désiré.

Poser le chocolat sur un carré et rouler sans serrer et ainsi de suite.

 Laisser lever 1 heure à température ambiante, à l’abri des courants d'air.

 Dorer le dessus des pains au chocolat avec un oeuf battu.

Enfourner à four préchauffé à 220° et laisser cuire 12 à 15 min.

Surveiller la cuisson qui dépend du four.

   Tous les matins elle mangeait des p'tits pains au chocolat, laye laye laye laye...

Je vous raconte un week-end comme la chanson : il y a le ciel le soleil et la mer, allongés sur la plage…, je vous offre un aperçu quand on habite à la mer, enfin ma maison en campagne près d’un port près de la Rance et mon appart à saint Malo ! Donc ceux qui vont bientôt partir en vacances je vous donne un petit aperçu.

Et ce n’est pas mon amie Mimi de Toulouse qui me contredira hein ?

Le week-end dernier, enfin le viaduc du vendredi au dimanche, nous avons eu des journées magnifiques. Un peu trop chaud d’un coup mais tout le monde était de sortie à saint Malo donc on a préféré aller dans un endroit plus calme, quoique très fréquenté aussi mais moins qu’à Intra-Muros st Malo pour mettre nos pieds dans l’eau. Mais l’eau à 13° saisissait et j’avais peur que mon cœur sorte de son orbite. Mais quand il fait beau comme ça nous apprécions déguster un demi pression face mer avec une légère brise et 26°. 

A la tienne Mimi et à celle de Christian !

A côté de Cancale non loin de st Malo par la Côte à Port Mer, un petit endroit sympathique et typique où l’on aperçoit le Mont st Michel en face tout droit ! 

Ensuite nous avons poussé un peu la houle jusqu’à Cancale pour acheter nos huîtres directement chez les producteurs ; mon mari en raffole, moi les petites je vais en manger 3 à 4 mais là les grosses une m’a suffi mais j’avais prévu des grosses crevettes. Et pour le cordonnier le plus mal chaussé, j’avais oublié les citrons à la maison sur l’arbuste donc on a mis de la vinaigrette, mais je suis contre, rien ne vaut un filet de citron et des herbes du jardin si vous souhaitez coupées en petits morceaux ! 

Le marché aux huîtres ouvert tous les jours du matin au soir, les gens peuvent déguster ces huîtres ouvertes et disposées sur une assiette avec citron et en face vous pouvez acheter une bouteille de vin blanc bien fraîche. Une curiosité de Cancale ! 

Même pas trouver une perle sniffff ! lol !  

Du pain aux céréales avec du beurre salé et un peu de mayonnaise, le tout suppléé par un petit verre de muscadet bien frais et les vacances sont bien là surtout pour les retraités que nous sommes devenus lolll !

Sur saint Malo le samedi soir la brume est tombée d’un seul coup vers 17 h 30 et le frais était bien présent, ça me picotait un peu la figure et les avants bras car la peau de blonde prend bien au soleil. 

Notre chouchou skipper Thibaut Vauchel Camus a remporté plusieurs fois la Route du Rhum, Jacques Vabre… il tenait avec sa copine un hôtel bar restaurant où nous allions et allons encore, mais il a revendu pour que son amie puisse être plus près des entraînements, départs et arrivées, à saint Malo. Je l’adore ce mec il est vraiment doué et sensible. 

Les nounours gourmands qui ont l'habitude de partager nos repas !

Bonne journée à bientôt

Je n’aime pas le poisson vous le savez déjà à quelques exceptions : le saumon, la sole et les sardines « en boîte ». Comme il faut que je mange du poisson chaque semaine, je fais le mien et mon mari qui était pêcheur occasionnel mange de tout et son préféré est le bar sauvage.

J’ai donc fait un saumon pour moi et un bar pour Papounet agrémentés de purée pommes de terre carottes de sable, les meilleures, les plus goûteuses et les plus naturelles.

Ingrédients :

3 grosses carottes de sable

4 à 5 PDT non lavées sans produits de conservation

Du sel pour la purée et 200 ml d’eau

10 cl de crème fraîche

1 filet de saumon

1 bar sauvage Papounet

2 oignons

Huile d’olive

Curcuma de chez Olivier Roellinger (mon chouchou d’épices cancalais)

1 citron lyme qui a jauni (1/2 par plat)

2 doigts de main de Bouddha à râper (pour répondre à Roguidine : oui on peut faire du sucré et du salé avec cette race de citron sans jus, juste avec le zeste très goûtu).

Persil et ciboulette du jardin

Préparation : Commencer par la purée que vous maintiendrez au chaud. Je l’ai faite au cookéo mais vous pouvez la faire à la casserole.

Eplucher les légumes, les tailler en morceaux et les placer dans l’appareil. Ajouter 200 ml d’eau, du sel et cuisson 10 min. Ouvrir le cookéo pour libérer la vapeur restante et reposer le couvercle sans le refermer totalement pour maintien au chaud dans son eau.

Quand les poissons sont cuits passer la purée au moulin à légumes en

ayant vidé l’eau au préalable.

Ajouter 10 cl de crème fraîche, mélanger c’est prêt !

Pour le bar : je l’ai fait préparer par le poissonnier je n’aime pas faire ça !

Dans un plat allant au four, étaler les oignons épluchés et émincés.

Placer le poisson bar, verser dessus de l’huile d’olive et parsemer le de curcuma.

Ajouter 100 ml d’eau dans le fond du plat                                                          Cuisson 15 min à 145°.

Pour le saumon :  Dans une poêle, côté peau cuire le poisson 2 min, le retourner sur les 2 côtés le temps qu’il prenne un peu de couleur grillée et le placer côté chair pendant 3 min. N’ajoutez pas de matières grasses car le saumon rejette les siennes.

Servir les poissons à l’assiette parsemés de main de Bouddha râpée, de citron lyme orangé pour celui-là qui lui donne un goût moins acide que le lyme tout vert, puis ciboulette et persil frais du jardin. Ajouter la purée moulée et bon appétit !

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Allons au Port des Sablons où sont amarrés les bateaux pêche petits gabarits, les moteurs et quelques voiliers. Face à Intra-muros, on adore s'y balader pour voir le Condor ou le Ferry qui part pour Jersey et Guernesey. Nous avons pris les deux et j'ai été malade dans le Condor car il s'est arrêté d'un coup pour monter un changement d'équipage et oups sans nous prévenir le bateau a envoyé une houle de 2 mètres au moins donc bonjour l'estomac !

Bon vent chez Mamounette de saint Malo !

Saint Malo intra-muros derrière le Condor ! 

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TRISTE NOUVELLE POUR UNE AMIE BLOGUEUSE 

J'ai appris la triste nouvelle que mon amie blogueuse depuis 2006 est partie rejoindre les anges au paradis. J'aimais beaucoup sa cuisine, laquelle j'ai fait des recettes. On correspondait pas mal sur nos vies privées et la pauvre a eu des moments très difficiles avec un cancer du sein et son mari juste avant un avc qui l'a conduit à ne plus pouvoir bouger pendant 4 ans. Là il allait un peu mieux mais a besoin d'aide quotidienne. Ghighi a tout fait pour lui, ils ont revendu leur maison de Royan pour habiter en appartement dans les Charentes vers Saujon pour avoir moins de boulot au jardin et les services médicaux tout auprès, mais le destin a voulu qu'elle parte après une récidive dûe à une énorme fatigue certainement.

Ma chère amie j'ai été honorée de te connaître et tu resteras à jamais dans mon coeur même s'il en reste peu comme tu le savais.

Je penserai toujours à ta couleur préférée qu'était le bleu. Part en paix ma chère Ghislaine, va rejoindre ton petit chien que tu aimais tant. 

Je remercie ton mari Jean Claude qui m'a prévenue et je lui souhaite un bon courage. 

Oui encore de la main de Bouddha mais j’en ai pas mal et j’essaie des recettes à ma façon, ça prend du temps mais au final qu’est-ce que c’est bon, merci Bouddha !

On commence par le fruit à confire. Je l’ai fait au pif et par logique. Mais ça colle aux papattes le lendemain ouie et le plat faut le faire tremper à l’eau chaude pour décoller les morceaux en vrac.

Pour une douzaine de doigts, je les ai mis dans une casserole d’eau largement au-dessus des doigts avec environ 150 g de sucre, ah oui le confit c’est sucré et le confit de viande c’est gras !

J’ai fait cuire à feu doux pendant 30 min en remuant une fois et j’ai éteins. Le fruit commence à embaumer dans son jus sucré. 

2 h après j’ai remis à chauffer pour 30 min et j’ai oublié la casserole jusqu’au lendemain.

Le lendemain donc, je remue mes fruits, mais ce n’est pas fait encore il faut de la patience. Cuisson pendant 1 h à feu doux en appuyant pour voir si le fruit commence à ramollir et le sucre à fondre.

Si tel est le cas laisser refroidir mais il faut que l’eau soit partie presque entièrement et collante, sinon remettre 30 min de plus environ.

Laisser refroidir sur une assiette et placer au frigo jusqu’au lendemain. Goûtez moi ça !

Se conserve très bien dans le bas du frigo pendant x jour, moi ça faisait 2 semaines.

Donc il m’en restait et j’ai eu l’idée de faire des petites gourmandises juste pour nous deux Papounet et moi.

1 œuf

5 C.S. de farine

½ sachet de levure

2 C.S. de sucre

100 ml de lait

Battre l’œuf et le sucre

Ajouter la farine et la levure

Mélanger et verser le lait tout en battant pour éviter les grumeaux.

Verser dans les empreintes et incorporer des morceaux de doigts confits à votre convenance.

Cuisson : 10 min à 170° sortir de suite et laisser refroidir.

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Je vous montre l’arc en ciel que nous avons eu hier au soir dans la véranda, et ce n’était pas un poisson d’avril, il était en double ça fait drôle car peu commun et large aussi. Il se place toujours au même endroit je ne sais pas pourquoi et fait le tour de la maison d’en face jusqu’à chez nous et mes petits voisins de l’autre côté de la rue mais la plus belle vue c’est la notre, na na na nère !

Mon ami nounours fait du vélo et dévore des yeux mon flan !

J’ai triché parce que le mot maison est grand du fait que je n’ai pas fait la pâte feuilletée ni la crème pâtissière mais qu’est-ce que c’est bon ! Meilleur que chez le boulanger. J’ai souvenir quand j’étais enfant ma mémé m’achetait souvent un flan et je me régalais. Ensuite, mon mari fervent de pudding ou de flan en prenait souvent à côté de chez mémé car ils étaient plus gros qu’ailleurs et surtout excellents. De nos jours pour avoir du flan vraiment maison faut se lever de bonne heure et pourtant la crème pâtissière n’est pas dure à faire, reste la pâte mais j’ai mis une feuilletée, il faut faire une brisée qui n’est pas compliquée mais demande du temps.

J’ai trouvé cette boîte au magasin où était inscrit flan pâtissier, je n’ai rien dit à mon mari et j’en ai fait un, franchement la crème est délicieuse et je lui ai dit que je l’avais acheté à la petite boulangerie de st Malo qu’il connaît bien et la réponse fût : oh non seulement les croissants et le pain sont bons mais alors là le flan génial (lolll !) je lui ai dit la vérité pendant qu’il savourait et il n’en revenait pas quand j’ai sorti la boîte, grrr ! La menteuse Mamounette !

100 g de farine préparation impérial

1 litre de lait

100 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé

1 œuf de la poule de plein air  

Doser la farine à flan pour 100 g, ajouter l’œuf, les sucres et ¼ de litre de lait froid.

 Pendant ce temps faire chauffer le reste du lait.

Quand le lait commence à bouillir incorporer le mélange œuf sucre poudre lait et battre rapidement au fouet  jusqu’à  épaississement.  Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à gâteau                                                                                        anti adhérent et  verser la préparation.

 Cuire à 175° pendant 15 min.

Laisser refroidir hors du four, ça se balade et c’est très chaud méfiez vous. Attendre le complet refroidissement et direction le frigidaire pour  qu’il devienne compact.

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En attendant dimanche et lundi, je vous souhaite de passer de bonnes fêtes de Pâques et de dévorer plein de bons chocolats ! 

A bientôt !

Le printemps a lieu le 20 mars cette année à cause de l’année bissextile donc pour 366 jours au lieu des 365 prévus. Ca n’empêche qu’on l’attendait et depuis quelques jours il fait très doux chez moi et le soleil a chauffé à st Malo jusqu’à 20° depuis jeudi. Les arbustes fruitiers ont fleuri en espérant qu’il n’y ait pas de coup de gelée en avril…

Comme vous le savez j’adore cet agrume sans jus, un citron avec une odeur incroyable qui reste sur vos mains ou embaume votre bureau. J’avais déjà mis les yaourts sur mon blog et là je vous propose un gâteau léger et parfumé.

De plus, on ne s’en lasse pas de les voir dans la véranda et j’ai même fait peur à une amie qui a cru que c’était une vraie main bizarre et pourtant nous étions au café ! Trop de caféine provoque des hallucinations loll !

2 œufs extra frais de la poule élevée en plein air

40 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

5 doigts de la Main de Bouddha (ne vous inquiétez pas il n’a pas crié !)

130 g de farine

30 g de maïzena

1 sachet de levure

50 cl de lait frais

                                 10 ml de crème fraîche liquide

30 g de beurre salé pour le moule

Battre les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure

                                 Verser le lait et la crème puis remuer

Beurrer un moule à gâteau et couler la pâte

Parsemer de citron, doigts de la Main de Bouddha, râpés, là vous aurez un peu les doigts humides et l’odeur !

Ajouter le sucre vanillé sur toute la surface du gâteau

 Cuire à 175° pendant 12/15 min

Laisser refroidir avant démoulage.

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Les grandes marées d’équinoxe ont intéressé plusieurs personnes pour la pêche à pied, ce que nous avons voulu faire en nous baladant à st Jacut sur Mer, de l’autre côté du barrage de la Rance. Mais point équipé mon mari est allé direct dans la vase pour chercher des CSJ et nada rien mais par contre les baskets bonjour ! Il ne pouvait pas rentrer en voiture comme ça alors je lui ai dit tient il y a un peu d’eau où les crabes se cachent rince les là ! On s’en rappellera de l’ équinoxe cette fois !

En guise de main de Bouddha, un gant de matelot !

que nous avons ramassé pour rejoindre un panier spécial

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Intra-muros au fond 

Le restaurant du coin que l’on a connu il y a plus de 48 ans nous passionnait et on rêvait d’avoir un bien à st Malo déjà à l’époque. On y mangeait fort bien pour pas cher. On a dû y aller une bonne centaine de fois. Mais depuis 4 ans nous n’y allons plus car un jour à cause des grandes marées la vitre que vous voyez était notre place toujours et là la mer a tellement claqué qu’elle a cassé les vitres accompagnée de cailloux et malheureusement un homme est mort. Donc je ne veux plus y mettre les pieds j’ai eu trop mal au cœur.

La vie n’est pas un long fleuve tranquille mais on continue un pied devant l’autre !

A bientôt et merci à vous chers amis (es) pour vos messages

Tout d’abord avec la nouvelle interface de canalblog transformée en overblog, je vous demanderai de vous ré inscrire à ma new letter car beaucoup ne la reçoivent plus. J’ai du mal à apprivoiser cette nouvelle méthode et j’ai perdu plein de choses. Pour l’instant on reste on verra bien par la suite. 

😏Ma chère Zika m’avait demandé comment faire pour qu’elle puisse programmer des recettes en avance pour le ramadan, je lui ai répondu mais a priori la réponse ne fonctionne pas à partir du blog envoyer et je n'ai pas pu aller sur son blog, à vérifier aussi. Mais je pense qu'il faut mettre dans brouillon, moi je suis dans le bouillon 😆

Voilà un drôle de nom mais je trouvais mignon de prénommer ma viande qui ressemblait à des hamburgers sans le gros pain bourratif. Avec du fromage coulant et goûtu c’est très bon.

400 g de beefsteak haché

2 tranches de fromage à tartiflette

2 C.S. d’huile d’olive

Légume : blé esbly ou autre

Façonner des boulettes de viande, les rouler et les aplatir un peu.

Placer un morceau de fromage puis une autre boulette aplatie.

Finir le reste ainsi de suite.

Pendant ce temps cuire le blé comme indiqué sur la boîte.

Dans la poêle faire chauffer l’huile d’olive et déposer la viande.

Cuire 2 min d’une face et 2 de l’autre, si vous aimez plus cuit maintenir la cuisson.

Quand le blé est cuit incorporer 20 g de beurre salé. Mélanger.

Servir bien chaud avec le blé. Plat équilibré.

Je vous souhaite une bonne fin de journée

Pour la fête de la femme mon nounours de mari est allé chercher des petits, gros, pains au chocolat à saint Malo intra-muro juste à l'entrée de la Porte st Vincent, ils font les croissants aussi gros au choco.

Non c'est à moi ça et à travers l'écran que nenni ! 😍

J’aime beaucoup les calamars et ou les encornets, les supions…, qu’ils soient en lamelles, ronds, frits ou mijotés. Malheureusement à st Malo il n’y en a pas je suis obligée d’en acheter chez le poissonnier mais la plupart du temps décongelé, c’est indiqué en principe, mais je les rinces bien et puis ils vont les pêcher loin donc le bateau s’occupe de les vider et les transformer même avec une houle de 5 mètres, je ne sais pas comment ils font car déjà j’ai vécu une houle de 2 m et ça fait drôle quand vous vous retrouvez perché et en bas devant vous la mer qui vous attend et splasch on s’en prend la tête, encore faut-il savoir prendre les vagues pas trop de face et surtout pas sur le côté.

Bon revenons aux calamars. La baignade sera pour une autre fois lol ! Quoiqu'aujourd'hui on a eu un super soleil et un temps très doux et le soleil perdure à cette heure encore !

Pour 2 personnes :

2 belles lamelles de calamars

1 oignon assez gros ou 2 petits

1 petite boîte de tomates en pulpes ou hachées (vu le prix du kilo dégueu les boîtes sont meilleures)

2 C.S. d’huile d’olive

2 C.S. de curcuma (toujours de mon chouchou cancalais Roellinger)

La moitié de la boîte d’eau froide

6 feuilles de laurier (pour moi du jardin mais petites) sinon 3 suffiront

Pas de sel ni poivre bien entendu

Faire revenir l’oignon épluché et émincé dans l’huile d’olive dans un faitout.

Ajouter les lamelles coupées en cubes et les faire dorer un peu mais pas cramés hein ?

Saupoudrer de curcuma et placer les feuilles

de laurier par ci par là

Incorporer les tomates, mélanger et vider la demi boîte remplie d’eau.

Laisser cuire à découvert pendant 15 min et ensuite couvrir encore 15 min à petit feu

enfin sur ma plaque à induction je mets à 5.

Piquer le calamar, ne pas le voler non plus non mais ! et s’il est dur poursuivre 5 min la cuisson mais pas de trop sinon ça devient de l’élastique. 

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, voire un peu plus longtemps pour qu’il tienne dans l’empreinte à démouler.

Servir et déguster chaud !

Bonne fête des grand-mères 😍🙋‍♀️

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Ma mer, comme tu es belle et par tous les temps, je t'aime !

Ah quelle misère avec canalblog qui a décidé sans nous prévenir de changer de préface et on n'a plus rien comme avant, ne serait-ce que pour poster une recette. Les photos on ne peut pas mettre une petite et une grande l'une à côté de l'autre. Enfin je patauge et j'espère que j'y arriverai mieux plus tard. Désolée pour ce contretemps.

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Ah mes chouchoutes que l’on peut déguster différemment sans jamais s’en lasser, je vous mets les dates d’ouverture en bas de la recette.

Elles sont pratiquement données en cette période : 2.24 € le kilo, 5 à 6 environ. Mais pour les ouvrir dur dur et personne ne vous les ouvre donc je me coltine toutes les coquilles à préparer car mon mari ne sait pas et ça m’énerve de le voir trifouiller et gémir…, lolll ! Faut dire que le poissonnier ou à la criée à ce prix les gens se ruent pour les congeler et en prennent par kilos. Je suis raisonnable pour mon dos et j’en prends maximum 12 selon si je fais une entrée ou pas.

Pour deux personnes avec entrée aux CSJ en terrine :

6 coquilles st Jacques

Herbes fraîches du jardin : feuilles de céleri, ciboulette, persil frisée et plat

Crème fraîche 10 cl

1 C.C. de curcuma (Roellinger pour moi le chouchou de Cancale)

2 C.S. d’huile d’olive

5 nids de tagliatelles fraîches aux œufs de poules élevées en plein air (ça j’y tiens vraiment)

Les herbes aromatiques poussent même à côté de leur lit  

Ouvrir les st Jacques et bien les rincer pour ôter tout le sable.

Dans une poêle avec l’huile d’olive faire chauffer et placer les csj pendant une minute et les retourner idem. Parsemer de curcuma, ajouter les herbes coupées.

Incorporer la crème fraîche. Mélanger.

Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée légèrement pendant 3 min. 

Préparer le plat avec les pâtes et les mollusques dans une coquille. 

Servir en même temps que les st Jacques et régalez-vous !

Gouvernement.fr

- A partir du 19 février 2024 et jusqu'au jeudi 18 avril 2024, la pêche à la drague sera ouverte les lundis, mardis, mercredis et jeudis de 7h à 12h sur la zone Est de Saint-Malo entre le méridien de la pointe du Meinga et la ligne séparatrice des régions Bretagne/Normandie (cf carte Annexe 2 à la décision 032-2024).

Sinon la période est du 1^er octobre au 15 mai mais ça peut varier d’un mois sur certains endroits.

Coucou me revoilà après une semaine avec ma fille et son compagnon, sans les petits-enfants c’est le pied, ça nous a changé les idées et le mode de vie, pas d’horaires à respecter, sorties en soirée.

Le temps nous a été favorable et là, à peine rentrés sur Dinan il pleut grrr ! Un peu comme les mauvaises nouvelles qui continuent à tomber de jour en jour avec notre roi macro et ses sbires ; j’espère qu’on arrivera à se relever car les banques sont asséchées, comme quoi on a bien fait d’investir dans une secondaire sur conseils de mon banquier. J’espère qu’on n’en arrivera pas comme en Grèce à une période où l’argent avait disparu des comptes et les retraités ne percevaient plus leur retraite. En France, a priori nous sommes assurés pour 100 000 euros par compte, au-delà c’est perdu alors méfiez-vous en cas de revente d’un bien, prenez 2 banques au moins.

Les bonnes nouvelles c’est que la vie est belle quand même surtout quand je vois la mer et elle m’a reposée, détendu mon dos, un coup de pêche quoi ! Euh mollo Mamounette quand même !

Pour un pain de 750 g (mesures)

270 ml d’eau

300 g de semoule de blé dur ou semoule fine

150 g de farine T55 ou T65

22 g de levure fraîche ou 2.5 C.C. de levain déshydraté

1.5 C.C. de sel

1 C.S. d’huile d’olive

1 C.C. de sucre

1 C.C. de jus de citron

Quelques noix, une quinzaine environ ou plus ou moins selon les goûts 

Placer tous les ingrédients dans l’ordre inscrit et positionner le programme pain blanc ou basic (pour machine position 7 pour 1 h 30)

Au bip ou à 30 min de la fin incorporer les noix en petits morceaux.

  c'est la pâle qui a fait le trou trou et pas la souris hein !

Ce pain se déguste à l’apéro avec du caviar lolll ; je plaisante j’ai horreur de ça en plus, le sel et le poisson ne sont pas mon fort.

Coupés en toasts on peut les badigeonner de foie gras pour les festivités, au bacon, au fromage, à votre convenance selon les goûts de chacun ;

En tranches avec de la confiture au petit-déjeuner ;

Au fromage à la fin du repas ou carrément au repas ;

Ou nature par gourmandise avec les noix.

(recette de mon livre pains en machine)

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Les oiseaux qui viennent nous voir sont un spectacle magnifique. Mon mari leurs met des boules de graines et moi j'égraine du pain sec. On adore quand ils se chamaillent à qui sera le premier dans la cabane ou ira se baigner dans la grande soucoupe. Parfois ils sont une vingtaine c'est trop chou. Là, ils nous ont boudé hier au soir quand on est rentrés car ils n'ont pas eu leur boule depuis quelques jours, chose remédiée ce matin sous la pluie !

A bientôt merci pour vos petits mots qui me touchent énormément 

Short word : 

Je vous poste mon billet de la st Valentin ce jour car je ne serais pas là et sur mon phone je ne peux pas créer de recette. Voilà pourquoi je ne peux pas aller tout le temps chez certaines ou certains car mon phone refuse quelques plateformes. Donc pour la personne qui m'a dit qu'elle ne venait plus parce que je n'allais pas systématiquement chez elle c'est pour cela, mais j'ai eu mal au coeur car on se connaissait depuis un moment. De plus, j'ai autre chose à faire que de passer mon temps sur l'ordi, déjà mes visites médicales qui me prennent un temps fou entre HP et Spécialistes, de plus je fais des allers et retours entre ST MALO et DINAN et semaine prochaine ma fille vient nous voir donc nous profiterons d'elle c'est sur mais rien ne m'empêchera de visiter ceux où ça fonctionne.

Par contre, je remercie celles et ceux qui viennent plusieurs fois sur une même recette, ne serait-ce que pour dire un coucou et raconter sa journée, par mail également, donc quand on veut on peut et on n'attend pas qu'autrui vienne tous les jours pour être visité. A la limite du désintéressement ce genre de personnage.

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Pour la st Valentin je vous propose de grignoter des petites choses agréables à partager avec votre valentine ou valentin. Vous pourrez les déguster pour le quatre heures et faire des cœurs en pâtisserie pour le soir avec une coupette de bulles pourquoi pas devant la cheminée pour ceux qui en ont une !

Des gourmandises qui se mangent toutes seules et j’adore les canneberges moelleuses, pas besoin de les réhydrater, elles sont moelleuses dans leur sachet ou en vrac et elles conservent leur goût et leur texture très longtemps. Les noix et noisettes ont été ramassées par loin de chez moi et se conservent dans l’arrière cuisine à 14° où se trouvent pour le moment mes Mains de Bouddha et citron Lyme.

Très simples à réaliser quand vous sentirez l’odeur pendant la cuisson vous n’aurez qu’une envie : vite que ça refroidisse que je les dévore lolll ! 

Ingrédients :

120 g de farine

40 g de farine de maïs

50 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

½ brick de crème fraîche épaisse (20 cl : 2 = 10 cl)

30 g de poudre d’amande

Quelques cranberries ou canneberges

2 œufs

1 pot de 250 g de mascarpone

Battre les œufs avec le sucre semoule.

Ajouter la farine et la fleur de maïs avec la levure.

Mélanger en incorporant le mascarpone et la crème liquide. Ça va être un peu difficile c’est normal mais n’ajoutez pas de liquide surtout car le moelleux aurait disparu de vos gâteaux.

Verser dans les empreintes.

Ajouter un peu de poudre d’amande dans chacune et placer des noix, noisettes et canneberges.

Parsemer de sucre vanillé.

Cuire 12 min à 180°.

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Je m’étais amusée avec ma petite fille à faire des chocolats avec de la pâte d’amande et c’est très bon mais un peu collant et long pour la dégustation car ça doit partir au congélateur un moment. Cela dit si vous aimez la pâte d’amande c’est extra ce goût et le choco.

Ne pas en manger tous les jours non plus mais pour les festivités, un amusement pour enfant et une gâterie pour tous.

Préparation et ingrédients :

Couper quelques carrés de chocolat noir, environ 3 barres de 4 carrés, et les faire fondre dans 30 cl de crème fraîche au micro-ondes. Mélanger bien pour obtenir que du chocolat fondu mais souple pas trop fluide. Le mieux réglez au fur et à mesure les morceaux de chocolat et la crème.

Vider un peu de chocolat dans des moules à petits trous et/ou moyens.

Aplatir le morceau de pâte d’amande au rouleau.

Prélever des morceaux à l’aide d’une cuillère pour faire les boules de melon ou autres.

Poser une rondelle d’amande sur chaque empreinte de chocolat.

Enrober manuellement pour que ça tienne.

Direction congélateur pendant 2 heures environ, voire plus si nécessaire et selon le congélo.

J’ai fait également des petites gâteries avec plus de chocolat et des morceaux de pâte d’amande qu’il me restait.

Nous nous sommes bien amusées mais la gourmande n’était pas contente d’attendre, donc nous voilà parties en balade lol !

Je vous souhaite une bonne journée et surtout un bon mois de février.

Le coing, pas celui où la poussière aime bien se loger hein !, est encore sur les marchés et il se conserve bien en endroit frais. Compote ou gâteau ? Allez gâteau mais c’est difficile à couper grrr ! Le goût est tellement bon qu’on lui pardonne d’être rigide. 

Le temps se remet au printemps ? Hier nous avions 16° sur st Malo, un bonheur et quelques promeneurs mettaient les pieds dans l’eau, j’en crevais d’envie mais je suis restée raisonnable pour une fois hii !  

1 coing

200 g farine

2 œufs de poules en liberté 🐔

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

2 bricks de crème de 20 cl

40 g de sucre

80 g de poudre d’amande

Éplucher le coing et le couper en tranches si possible.

Battre les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger un peu et verser au fur et à mesure la crème tout en battant la pâte.

Verser un peu de pâte dans le moule à cake puis l'amande en poudre tout du long et large.

Enfoncer les morceaux de coing en rang.

Recouvrir avec le restant de pâte et parsemer de sucre vanillé.

Enfourner 40 min à 180 degrés.  

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Ensuite je suis obligée d’en parler sur mon blog qui est lu par beaucoup de monde. Il y en a marre de ces manifestations pour aider autrui alors que chez nous des gens n’arrivent pas à se loger et sont obligés de quitter leur travail ou dormir dans leur voiture ;  je ne trouve pas cela normal en France d’aider les migrants et sans-papiers au détriment du français qui cotise pour son pays, mais où es la dignité du français de l’époque ? Reste t-il des français au moins dans ce pays que je ne reconnais plus ? J’ai vraiment honte de tout avoir et que eux n’ont rien. On a aidé une femme de 36 ans qui s’est retrouvée à la rue parce qu’elle a quitté le domicile conjugal à cause des coups portés par son compagnon et qui l’aide ? Elle vit dans une tente qu’un ancien SDF français qui travaillait aussi mais sans logement qui en attendait un depuis 6 mois et il lui a donné sa grande tente. A st Malo il y a la maraude et une dame gentille lui a apporté une grosse couette et des vêtements. On a fait un pacte elle et moi : elle ne se drogue plus déjà, mais elle boit un peu quand même donc elle stoppe tout cela et moi je me bats contre mes maladies. Elle en pleurait de notre gentillesse et on lui a donné quelques euros pour qu’elle se prenne une pizza chaude le midi et elle est allée la chercher.

Alors français regardez bien autour de vous et aidez vraiment ceux qui sont de votre pays avant d’aider les autres. On ne peut pas éponger les misères de tous les pays si on ne balaye pas avant devant notre porte sans en avoir honte.

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ISIS  HANDY fait dodo

samedi toilettage pour ces amours de boules de poils

A bientôt

Plusieurs galettes, maison ou pâte achetée, sont sur mon blog et la saison étant bien arrivée, je vous en propose une aux pralinettes rosées et à la frangipane Mamounette : poudre d’amande, beurre, sucre, oeuf et quelques gouttes d’arôme amande.

Je n’ai pas fait ma pâte feuilletée, oui je sais j’aurais pu mais j’ai manqué d’énergie et la simplicité a été l’élue de mon cœur.

Si vous prenez une bonne pâte feuilletée pur beurre et de bonne qualité vous serez conquis également.

Ingrédients :

Frangipane Mamounette

1 oeuf de poule qui court à l’extérieur  + 1 pour la dorure

20 g de sucre (d’habitude j’en mets 80 g voire 100 g mais avec les pralines ça serait trop sucré)

80 g de beurre fondant ou bien ramolli

250 g de poudre d’amande

1 C.C. d'arôme amande amère

Quelques pralinettes roses 

Réalisation :

Battre un œuf avec le sucre.

Ajouter la poudre d’amande, le beurre fondant et la cuillère à café d’arôme amande, mélanger.

Dérouler une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.

Etaler le mélange ci-dessus sur toute la surface de la pâte en laissant une bande à 0.5 cm du bord.

Parsemer de pralines.

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et créer des striures.

Badigeonner la galette avec l’œuf battu.

Cuire 20 min environ, à surveiller, à 180 °.

Bonne journée à bientôt !

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Nous adorons admirer ce balai mais il faut rester toujours prudent car la mer ne fait que ce qu'elle a envie et une petite vague peut en cacher une grosse selon le flux et reflux et le coefficient de la marée.

Le lait de bufflonne Bufala est bien meilleur que le lait de vache pour fabriquer la mozzarella, ce n'est  pas mon ami Pat06 qui me contredira hein ?

Pour 2 à 4 personnes :

2 grosses aubergines

3 portions de mozza au lait de bufflonne

2 branches de céleri

4 C.S. d’huile d’olive

450 g de farce (mélange porc veau)

150 ml d’eau pour la cuisson dans le plat

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et ôter les extrémités.

Les quadriller : sur la chair, entailler toute la surface à l’aide d’un couteau puis tourner l’aubergine et faire des traits dans l’autre sens, comme pour faire des carrés sans percer l’aubergine, ne pas couper la peau violine.

Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive chaque moitié d’aubergine et placer du céleri haché grossièrement au couteau.

Y placer une part de viande sur la longueur, remettre du céleri coupé et poser des morceaux de mozza.

Ajouter l’eau dans le plat de cuisson recevant les aubergines farcies.

Cuire 30 min à 180°

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Petite détente en soirée sur le Sillon de St Malo où l'air était à 8° mais sec et sans vent, je ne me lasse pas de cette immensité qui change de couleur et de mouvement à chaque instant. Un bon remède anti-stress. 

A bientöt merci à vous d'être là !

J’adore ces jolies mains excentriques qui font peur parce qu’elles sentent vraiment bon et ont un goût succulent. La seule chose n’attendez-pas à avoir du jus il n’y en a pas. Simplement de la chair blanche au bon goût de citron. Vous passez la main dessus et vous vous embaumez.

Pour ne pas que ça soit trop fort j’ai ajouté 2 sachets de sucre vanillé.

Je les ai faits avec ma yaourtière qui travaille toute seule une fois les pots remplis. Certes, il faut compter 8 heures et 1 heure de repos avant de se retrouver au frigo.

Pour 10 pots :

1 litre et demi de lait frais

3 C.S. de crème fraîche épaisse pour la prise, ce qui remplace les sachets industriels et cancérigènes.

Sinon je mets un yaourt ou un fromage blanc pour le ferment, obligatoire sinon ça ne prend pas.

3 C.S. de lait en poudre Régilait (conseil de ma Mimi de Toulouse)

2 sachets de sucre vanillé

Quelques doigts de la main de Bouddha (ne vous inquiétez pas elle ne crie pas !)

Préparation :

Vider le lait dans une grande casserole et délayer le lait en poudre et la crème fraîche. Ajouter le sucre vanillé.

Pendant ce temps Papounet me râpait les doigts, mais c’est très simple et hummm l’odeur !

Placer quelques morceaux râpés dans les pots de yaourt.

Re mélanger le lait et ses ingrédients avec un fouet c’est mieux.

Vider dans les pots à l’aide d’une louche.

SURTOUT NE PAS REMETTRE LES COUVERCLES

Poser le couvercle de la yaourtière et programmer pour 8 h de fonction.

L’appareil s’arrête tout seul si vous voulez les faire le soir ou ne pas vous en occuper.

Laisser refroidir et fermer à l’aide des petits couvercles rouges. Au frigo c’est parti !

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Photo du bain du 1er de l'An à st Malo avec une eau à 9 °, ne vous inquiétez pas je n'ai pas suivi la ruée vers la grippette lol !

Avant tout je vous souhaite une bonne et heureuse année, qu’elle vous apporte la santé car c’est primordial, puis ce que vous voulez dans la possibilité des choses. Du bonheur on en a bien besoin. J'en profite pour remercier l'année sympathique que j'ai passée avec des gens anciens et nouveaux blogueurs, ça booste à continuer même si je viens moins souvent je ne vous oublie pas, je passe malgré tout sur vos blogs dès que je peux.

C’est génial le Nouvel An mais malheureusement on va reprendre une bougie de plus lol ! Alors profitons des bons moments sans se prendre la tête.

Boules géantes derrière la Mairie de Dinan 22, à ne pas accrocher au sapin hein j'en vois déjà un qui s'y voit... lol !

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Que manger pour les fêtes quand votre fille et sa maman ne mange presque plus de viande ? Hormis la viande blanche, poulet dinde, un peu de porc, le reste ne passe plus.

Donc pour lui faire plaisir j’ai réalisé des paupiettes ou roulés de dinde au foie gras et on s’est bien régalés.

J’espère que les fêtes de Noël se sont bien passées et que vous avez été gâtés (ées) sans oublier les enfants. Mais cette année nous n’étions que tous les trois, ma Princesse, mon mari et moi, les petits-enfants étant chez leur père en Auvergne. Et bien c’était magique surtout avec le cadeau que nous lui fait et la joie de la voir heureuse. Les petits auront leurs cadeaux mardi prochain.

Il a fait doux mais le vent et la pluie selon les jours étaient intenables surtout à st Malo. Aujourd’hui soleil et vent !

Bon eh Mamounette on a faim nous ! 

Pour 3 Personnes :

3 belles tranches de filet de dinde ou poulet à faire aplatir par le boucher.

3 rondelles de foie gras de canard

1 petit verre d’eau

Placer la tranche de foie gras dans l’escalope de volaille et rouler puis fermer avec des pics ou de la ficelle culinaire bien entendu.

Du poivre mais pas de trop pour ne pas dénaturer le foie gras, pas de sel.

Dans un plat allant au four poser les paupiettes ou roulades et ajouter le verre d’eau.

Cuire à 150° pendant 20 min.

J’ai accompagné ma volaille avec de la purée maison à la crème fraîche.

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Bonne et heureuse année 2024 !

Les amours dans leur panier, chut ça dort en attendant papou Noyel !

Voici mes décos de Noël intérieur un peu mais surtout extérieur, on a acheté une caméra qui projette un film sur le mur extérieur de la maison, c’est trop mignon. On retombe en enfance paraît-il quand on vieillit, et bien j’ai toujours été vieille car je suis toujours restée en enfance lol !

Je vous souhaite de bonnes fêtes, moi ma Princesse arrive je vous montrerais son cadeau de Noël l’année prochaine. J’ai une forte pensée pour les gens inondés qui ont tout perdu pour la plupart mais ont sauvé leurs animaux, merci à eux malgré la tragédie qui leur incombe.

Le film défile sur la maison mais les fenêtres gênent grrr !

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Pour mon anniversaire de mariage je ne savais pas quoi faire à manger, vu que la viande m’écoeure surtout en ce moment avec la chasse… Alors quoi qui y a dans le frigo et le congélo : du rôti de porc, ça passe encore, de la barde un petit morceau, du fromage en tranches raclettes assez épaisses, du saumon, les herbes sont du jardin. De la ficelle de cuisine à portée de main.

Vous trouverez sur le blog photo par photo sur d’autres recettes comme le filet mignon ou autres.

Cette recette peut être faite avec du rôti de veau que je ne mange plus mais le saumon étant festif et la raclette à la mode, pourquoi pas le lendemain.

Hyper simple à faire et rapide. 

Préparation et cuisson et cuisson :

Ouvrir le rôti tout du long sur le côté au tiers de la pièce.

Incorporer du fromage à raclette, du saumon et une rondelle de citron vert (lyme maison) et jaune.

Même chose aux ¾ de la viande, que ça fasse 2 étages.

Finir par du fromage et du saumon puis de l’estragon frais et du citron.

Ficeler large avec un morceau de couenne fine sur les côtés.

Verser 2 C.S. d’huile d’olive dans le cookéo et faire revenir la viande que sur le dessous afin que le saumon et les herbes restent en place dessus.

Ajouter ½ verre d’eau et en position cuisson sous pression cuire 20 min.  

Encore un peu de magie dans ce monde !

 Pour Yann qui adore les boules de Noël

Quelques coquilles de noël se sont promenées sur les blogs ces derniers temps. Fan de viennoiseries je voulais essayer ce drôle de nom mais je souhaitais savoir d’où venait ce mot « coquille de noël ». J’ai trouvé et je vous joins mes recherches en fin de recette. Je suis contente j’ai appris quelque chose pour la fin de l’année 2010 !

Je ne vais pas citer l’un ou l’autre blog car tous ont la même recette et les mêmes dosages. Par contre, j’ai diminué les quantités et aménagé la recette à ma façon : avec œuf bio, farine T65, lait frais, fleur d’oranger, raisins secs (a priori il y en a dans cette recette mais personne n’en a mis).

J’en ai confectionné une avec des fruits confits c’est vraiment très bon.

90 ml de lait cru ou frais

50 g de beurre

1 œuf bio ou de Cocodi Cocoda pour moi

45 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

250 g de farine T65 pour moi

1 sachet de levure de boulanger ou ½ cube

Sucre en grains

2 C.S. de raisins secs

2 C.S. de fruits confits

2 C.S. de fleur d’oranger

1 jaune d'œuf + eau pour la dorure.

Faire macérer les raisins dans la fleur d’oranger. 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP sur le programme pâte ou le robot pâtissier ou à la main, exceptés le sucre en grains, les raisins et fruits confits, la fleur d’oranger. 

Couper la pâte en 3 morceaux dont 2 petites pour « la tête et les pieds » et 1 plus grande pour « le corps ».

Incorporer les raisins et pour l’autre briochée les fruits confits. 

Parsemer de sucre en grains. 

Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures. 

Préchauffez le four à 180°. 

Badigeonner de jaune d’œuf et d’eau. 

Cuire 15 à 20 min selon le four.

Le pain de Jésus ou cougnou est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France. On la consomme durant la période de la Saint-Nicolas et de Noël.

Dans le Dictionnaire du patois de Lille de Pierre Legrand :

« Coquille, s. f. Gâteau de forme oblongue que petit Jésus met, le jour de Noël, sous l'oreiller des enfants qui ont été bien sages. J'ignore pourquoi l'on a donné ce nom à ce gâteau, mieux désigné à Cambrai, où on l'appelle quéniole ou cuniole, du latin cunæ, berceau, maillot, cunalis. »

 Un cougnou

Le pain de Jésus est un pain brioché dont la forme rappelle celle de l'enfant  Jésus emmailloté. Il peut aussi avoir la forme spéciale d'un pain à deux têtes. Parfois, on ajoute à la pâte des raisins secs, des pépites de chocolat ou des grains de sucre. Il est habituellement donné aux enfants au matin de Noël mais aussi à la fête de la Saint-Martin. On l'accompagne souvent d'un bol ou d'une tasse de chocolat chaud. Ce pain semble être originaire de l'ancien Hainaut mais son usage se répandit dans toutes les provinces du sud des Pays-Bas belgiques et en Principauté de Liège.

 L'expression pain de Jésus est largement inconnue, on préfère utiliser le nom local qui varie selon la région :

coquille dans la Flandre romane. Dans le Tournaisis où on emploie également le terme fisquemalles ;

- cougnole ou cugnole dans le Hainaut belge (Cognolle à  Mons) ;

- cougnou dans les provinces wallonophones et à Bruxelles ;

- Jésus dans le Nord du Hainaut (Lessines)

- quéniole ou cuniole dans le Hainaut français et le Cambrésis ;

- quénieu en Champagne, avec une forme un peu différente ;

- volaeren ou folarts dans la Flandre flamingante (Dunkerque).

- bonhomme dans la région de Liège.

Gâteau à la Map, au raisin, noix fraiches et frangipane

De saison avec la noix et le raisin et avec l’automne aux magnifiques couleurs. Ma saison préférée quand il ne pleut pas des trombes d’eau. Un coucou encourageant pour ceux qui sont inondés.

J’ai repris ma base perso de chinois en modelant les dosages de farine en ajoutant au moins 60 g de farine, mais faites-le au fur et à mesure.

Ca faisait des lustres que ne n’avais pas utilisé ma MAP car en principe mes autres robots font les pâtes dont un la levée.

La crème vanillée perso est toujours présente dans mes chinois et il me reste toujours des noix et du raisin dans la coupe à fruits.

Et puis en tournant le plateau des épices j’ai vu un sachet de frangipane et comme je n’avais pas envie de la faire oups sauvée ! Pourtant c’est hyper simple à réaliser. Et vous savez quoi ? C’est super bon.

Lors d’un café, nos amis invités ont vraiment adoré et Papounet encore plus mais faut dire qu’il est gourmand c’est peut-être plus cela qu’il n’ose pas dire que ce n’est pas bon, non ?  

Pour pas mal de gourmands :

380 g de farine  + 60 g T65 qu’il me restait pour ramasser la pâte trop collante

60 g de cassonade

80 g de beurre salé (je n’ai que ça à la maison) + 25 g pour le moule

2 œufs

100 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

½ C.C. de sel

1 sachet de levure de boulanger style briochin

1 poignée de noix concassées

1 grappe de raisin que j’ai épépinée

Préparation :

Placer les ingrédients dans la MAP hormis le sucre vanillé et les fruits.

Position pâte levée 1 h 06.

Rabattre le pâton et ajouter de la farine si besoin est, pour moi 60 g en+ ce jour là.

Etaler la pâte et la badigeonner de crème frangipane.

Incorporer sur toute la surface des noix et des grains de raisin.

Replier en rouleau.

Découper des tronçons et les placer dans le plat beurré.

Napper de sucre vanillé.

Attendre 2 heures au moins et cuire 20 min à 180°

Frangipane à faire vous-même :  

2 oeufs de poules élevées en plein air

80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

100 g de beurre pommade

100 g de poudre d’amande

1 C.S. d'arôme amande amère (j’adore cette odeur et le goût bien sûr)

Mélanger énergiquement le beurre, les sucres.

Ajouter les œufs, la poudre d'amande, battre et incorporer l'amande amère.

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Samedi il faisait doux et soleil comme aujourd'hui et nous sommes allés faire une balade à Intra-muros st Malo. Il y avait un monde fou et il y avait des fous dans la foulée..., j'ai pris quelques photos mais vous connaissez maintenant. Le beurre Bordier, les yaourts, le fromage..., dans la ruelle tout en descente. Ensuite en remontant la ruelle avec des crêperies, chichis, et notre marchand de glaces Sanchez était fermé mais en face il y avait le glacier de st Malo, vu que mon mari avait le rhume nous nous sommes abstenus, le week prochain peut-être ? On a remédié aux chichis.

Ensuite un café où l'on peut déguster d'énormes gâteaux, enfin une part sufira lolll et on peut en emporter aussi. Très original on le connait depuis des années et tout est fait maison.

Ensuite nous sommes passés par la grande rue pleine de boutiques en tout genres et notre point stop a été chez le chocolatier Larnicol qui fait de superbes créations et bien bon ce chocolat, chères certes mais de temps en temps ça ne fait pas de mal.

Cliquer sur les photos pour les agrandir et vous donner envie d'y goûter lol !

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en sortant par la porte st Vincent côté Mairie on tombe sur le parvis où il y a l'office du tourisme et où la patinoire se tient chaque année, là ça sera le 10 décembre jour de mon anniversaire de mariage mais point de patinage pour moi lol ! Enfin tout est bien notre balade ensoleillée superbe et hop on tombe sur une assemblée. On s'y approche mais pas trop près pour ne pas être filmés ou recevoir des coups, et je prends en photos quand une dame d'une soixantaine d'années voulait nous donner un tract. Je lui dis non car je suis contre votre banderole : pourquoi vous n'ajoutez pas une ligne et les enfants morts d'Israël ! Je vous passe le langage et un monsieur s'est joint à nous en nous soutenant, comme il dit en 50 ans il n'a jamais connu ça sur st Malo devant intra-muros. Le pire étant ils donnaient le nom des enfants palestiniens. Un monsieur a été agressif avec nous et regardez dans la petite foule, une poignée de vieux cons retraités français de souche qui s'ennuient chez eux et défendent les autres avant de défendre nos vieux qui ont froid et faim et nos jeunes qui ne peuvent pas se loger car st Malo les loyers sont exhorbitants. Notre petite boulangère a été obligée de démissionner car le proprio reprenait son appart pour la retraite et elle ne trouvait rien à moins de 800 euros pour 1200 gagnés. Par contre, l'assos qui est à st Malo avait lancé un appel pour qu'on reloge une famille algérienne qui venait d'arriver avec ses 4 gosses. Mais il n'y a pas la guerre là-bas ? J'étais écoeurée et comme bizarre mon voisin qui vient d'avoir un logement travaille là-bas, je lui ai dit ce que j'en pensais il m'a donné raison en disant que ces gens là étaient exigeants en plus, mais comme il dit c'est un boulot comme un autre.

Bref, nous avons bien discuté et ri avec le monsieur venu nous parler, nous étions à l'écart mais nos rires s'entendaient.

Pauvre France de mon enfance où es-tu ? Mes petits-enfants que vont-ils devenir ?

Ceux pour qui la politique et l'avenir de leur pays ne les intéressent pas, qu'ils passent leur chemin mais je trouve normal d'en parler car personne ne se rend compte ou se voile les yeux, on va bientôt être foutus si personne ne bouge ou que le gouvernement n'intervient pas.