Bon Ap chez Mamounette

21 septembre 2020

Gâteau brioché au raisin et noix frais et à la frangipane

noix raisin frangipane 

noix raisin frangipane7 

De saison avec la noix et le raisin et avec l’automne aux magnifiques couleurs. Ma saison préférée quand il ne pleut pas des trombes d’eau. Un coucou encourageant pour ceux qui sont inondés.

J’ai repris ma base perso de chinois en modelant les dosages de farine à cause du temps lourd, celle-ci était trop collante j’ai ajouté au moins 60 g de farine.

La crème vanillée perso est toujours présente dans mes chinois et là il me restait des noix qui séchaient et du raisin dans la coupe à fruits. Mais je me suis dit que ça serait bien sec juste avec des billes verdoyantes et des morceaux de noix.

Je cherche dans les placards s’il me reste des fruits confits (que j’adore) mais non le chinois aux fruits confits a déjà été fait sur le blog. Et puis en tournant le plateau des épices j’ai vu un sachet de frangipane et comme je n’avais pas envie de la faire oups sauvée ! Pourtant c’est hyper simple à réaliser. Et vous savez quoi ? C’est hyper bon, on sent bien l’arôme et la poudre d’amande.

Mon petit mari a vraiment adoré. Faut dire qu’il m’aime depuis de nombreuses années et il est gourmand c’est peut-être plus cela non ?  

La frangipane est une denrée que j’apprécie énormément tant par l’odeur que le goût et c'est très facile à faire il faut bien humidifer la crème mixée.

 20200919_163650_resized_1[2015] 

noix raisin frangipane1 

Pour pas mal de gourmands lol :

380 g de farine  + 60 g T65 qu’il me restait pour ramasser la pâte trop collante

60 g de cassonade

80 g de beurre salé (je n’ai que ça à la maison) + 25 g pour le moule

2 œufs

100 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

½ C.C. de sel

1 sachet de levure de boulanger style briochin

1 poignée de noix concassées

1 grappe de raisin que j’ai épépinée

 

20200919_121029_resized[2034]20200919_123514_resized[2031]20200919_131257_resized[2028]

20200919_122105_resized[2033]20200919_123514_resized[2031]20200919_122123_resized[2032] 

 

Préparation :

Placer les ingrédients dans la MAP hormis le sucre vanillé et les fruits.

Position pâte levée 1 h 06.

Rabattre le pâton et ajouter de la farine si besoin est, pour moi 60 g en+

Etaler la pâte et la badigeonner de * crème à l’amande.

Incorporer sur toute la surface des noix et des grains de raisin.

Replier en rouleau.

Découper des tronçons et les placer dans le plat beurré.

Napper de sucre vanillé.

Attendre 2 heures au moins et cuire 20 min à 180°

 

20200919_133610_resized[2027]20200919_134432_resized[2025]20200919_134655_resized[2023]

20200919_134650_resized[2024]20200919_134723_resized[2022]20200919_134831_resized[2020]  

20200919_135240_resized_1[2017]20200919_163647_resized_1[2016]20200919_163650_resized_1[2015] 

* Frangipane à faire vous-même ou  par journée de flemme un sachet tout prêt :  

2 oeufs de poules élevées en plein air et qui courent, leurs œufs sont bien plus gros et excellents

80 g de sucre

100 g de beurre pommade

100 g de poudre d’amande

1 C.C. d'arôme amande amère

Mélanger énergiquement le beurre, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter les œufs, battre un peu et incorporer l'amande amère.

noix raisin frangipane2 

noix raisin frangipane5 

noix raisin frangipane3 noix raisin frangipane4  

******************************************************

***********************************

Ma petite famille bien gourmande, ma petite fille adore faire les crêpes et sa maman aime toujours autant les déguster lol !

bonne semaine prenez soin de vous 

20200820_111751_resized_120200820_141616_resized[1046]20200820_143422_resized[1054]

20200820_155008[1063] pascal sab lounéa nino 

 


12 septembre 2020

Brochettes de boeuf au lemon curd à la plancha

brochettes 13  

,brochettes 17  

Ce goût est divin, j’adore le lemon curd. Faut aimer l’acidité, l’odeur et laisser fondre sous la langue quelques instants le reste de la cuillèrée.

Je ne sais pas si on dit le ou la car lemon curd c’est de la crème de citron donc féminin mais on dit du lemon curd. Bref, chacun dira ce qu’il voudra le mieux étant de ne rien dire et de le manger sans en laisser lol !

Une recette  parmi tant d’autres, il en existe plusieurs que 2 gros œufs + le zeste de 3 citrons et le jus qui doit correspondre à 100 ml au moins. Monter au bain marie à feu doux le jus des citrons, les zestes râpés, 130 g de sucre glace tamisé au mieux ou sucre semoule et incorporer 100gr de beurre doux mou en fouettant puis en remuant sans cesse avec les œufs en omelette au fur et à mesure jusqu’à épaississement. Placer dans un pot à confiture ou autre  récipient en verre et ranger au frigidaire à refroidissement.

Sinon on l'achète mais on n'en trouve pas partout ou boutiques spécialistes dans les épices ...

Je les ai accompagnées de petites pâtes au parmesan.

brochettes 14  

brochettes 15 

Pour 6  personnes : avec une entrée avant

800 g de rumsteck ou viande à fondue (le boucher sera vous conseiller au mieux)

1 citron non traité

3 à 4 C.C. de lemon curd (+1/2 dans le bec)

2 tomates en grappe

6 échalotes

brochettes 4brochettes 3brochettes 7

 

Couper la viande en lanières puis en cubes.

Eplucher les échalotes.

Intercaler une échalote, 3 à 4 morceaux de boeuf, 1 bout de citron, de la viande, 1/2 tomate ou 1/4.

Badigeonner les brochettes avec le lemon curd.

Chauffer la plancha (celle de la maison pour ce jour).

Placer les broches et les retourner sur tous les côtés pendant 2 min en tout selon la cuisson désirée.

Ce qui est bien avec la plancha à table c'est la possibilité de cuire sa viande plus ou moins.

Pendant ce temps cuisez les pâtes et servir aussitôt avec un morceau de beurre salé et du parmesan.

Bon Ap !

brochettes 1   brochettes 9  

 

brochettes 12 

brochettes 16Resized_20200911_200932_7146  

Resized_20200911_202009_9674 (1) Resized_20200911_200951_5939 

*********************************************************

*******************************

Que misère ! J'ai changé mon ordi et je démarre à zéro avec tout, logiciels, écran plus petit, touches différentes plates,rétrécir mes photos les marquer..., bref je m'y  perd. Mais petit à petit l'oiseau fait son nid.

Prenez soin de vous la bête est revenue quoique elle n'est jamais partie c'était de l'intox pour les vacances. Alors prudence les amis !

Saint Malo 1 

Bon Ap chez Mamounette

Posté par Mamounette85 à 10:12 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags :

18 août 2020

PETITS FLANS OU MIGNARDISES A LA POIRE

20200816_120022 

20200816_120040[616] 20200816_120037[617] 

20200816_115848   

Oh que j’aime cette pâte mi-flan, mi-far, mi-ce que vous voulez… Il suffit de changer de fruits et hop vous appréciez tout autant.

Je répète que je mets très peu de sucre pour avoir le goût de l’aliment et non du sucre. Pour cela il faut arrêter de mélanger le sucre vanillé avec le reste et simplement saupoudrer sur la pâte juste avant d’enfourner.

Il fait très beau, voire chaud on peut déguster tranquillement ces mignardises près de la piscine ou au jardin loin des tites bêbêtes lol ! Je ne vous les conseille pas à la plage car manger avec un masque ce n’est pas évident. 

 

20200816_115915 

 

20200816_115908    

Pour 8 petits contenants :

100 g de farine T65

2 gros œufs de poules élevées en liberté à l’air

200 ml de lait frais ou cru

50 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1 grosse poire guyot  (bien parfumée)

recettes gâteaux poire  20200816_100207[602] 20200816_100457[601] 20200816_100915[600] 

Battre les œufs et mélanger avec la farine, la cassonade et le lait.

Eplucher et couper la poire en mini morceaux.

Verser la pâte dans les empreintes et remplir avec quelques bouts de fruit.

Cuisson 20/25 min à 180°

20200816_115915   

20200816_115848  20200816_115854 

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Petite balade avec masque à saint Malo intra-muros remparts et au port où est amarré un énormé bateau de croisière,Ponant dont celui-ci le Jacques Cartier. Si vous souhaitez plus de renseignements quant aux tarifs ou traversées allez sur le web vous aurez leur site.

 

20200815_155119(1)[634]

 20200815_155124(1)[635]

20200815_155144(1)[633] 

20200815_155416[580] 

 20200815_155448[579] 

20200815_155452[626]  

JACQUES CARTIER 

le Ponant samedi 15 août 2020 amarré à st Malo 

26 juillet 2020

Far breton de mon enfance décliné aux prunes du verger et pruneaux moelleux

far aux prunes pruneaux 006 

far aux prunes pruneaux 004  

Miam encore ma texture far bretonne que j'apprécie vraiment et qui ressemble au flan de ma jeunesse. Mais oui ça remonte alors profitez-en d'en faire tant qu'il est possible tellement c'est bon ! N'en abusez pas non plus car la gourmandise est un vilain défaut : mais pas les pruneaux lol ! 

Il fait beau sur saint Malo mais pas de plage pour nous je suis assez déglinguée comme ça et puis s'enliser avec la chaise roulante sur la playa y a pas moyen. Juste les pieds et encore dès qu'il y a du monde on part, la peur de la bêbête nous hante. 

Je suis heureuse ma fille et mes pioupious arrivent le mois prochain ouf ! On ne les a pas vus depuis l'an passé ça devient très long et pourtant on ne pourra pas s'embrasser ou se serrer fort contre nous. Le visu est déjà tellement important on ne va pas se plaindre et puis ma fille a vraiment peur d'attraper cette saloperie de virus, on ne va pas gâcher son séjour. 

 

far aux prunes pruneaux 007   

160 g de farine

60 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé 

6 dl de lait tiède  500 ml

100 g beurre salé

3 oeufs

quelques pruneaux dénoyautés moelleux

quelques prunes quetsches

2 bouchons de rhum ambré 

far aux prunes et pruneaux 001 far aux prunes pruneaux 002 far aux prunes pruneaux 003

Battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine, délayer un peu.

Incorporer le beurre fondu puis le lait tiède petit à petit en battant au fouet.

Verser le rhum, mélanger.

Placer les pruneaux dans un plat beurré et recouvrir de pâte puis mettre les quetsches sans les noyaux.

Parsemer de sucre vanillé. 

Cuire 50 min à 180° 

J'aime le déguster tiède ou à température ambiante. Ne pas mettre le far au frigidaire car il durcirait.

far aux prunes pruneaux 008  far aux prunes pruneaux 012 

far aux prunes pruneaux 014  

 far aux prunes pruneaux 015 

 *********************************************

*****************************

Bonnes vacances pour les aoûtiens qui le peuvent et bon courage aux autres. Soyez prudents !

Animation Balade juillet 2020 002 

 

Posté par Mamounette85 à 12:26 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags :

13 juillet 2020

Gâteau aux cerises du jardin au mascarpone, ma recette, et bon 14 juillet

gâteau aux cerises de chez moi mascarponé 010 

Profitez de la cerise qui est encore meilleure à cette époque selon les variétés d'arbres. J'aime également la Napoléon mais la rouge de chez moi est bien bonne, sucrée à point et les oiseaux s'en délectent. Sinon il faut les congeler et pour les gâteaux c'est parfait. 

Désolée de ne pas être trop présente sur les blogs mais mes fractures me font souffrir et je ne peux pas rester devant l'écran trop longtemps. Pour aller mieux j'ai eu un fauteuil roulant qui m'aide à sortir et comme je peux marcher quand même mes pieds vont faire coucou à la mer de temps en temps et qu'est-ce que c'est bon ! 

Je mange comme d'habitude mais mes présentations sont moins jolies pour certains plats donc je ne les prends pas en photos et j'évite également d'être trop longtemps debout. 

Merci à celles qui savent trouver le chemin pour venir me parler via mail par canal pour ceux qui n'ont pas le vrai mail et je leur envoie sinon je suis inondée de pub, oui je me répète... 

Bonnes vacances à ceux qui le peuvent et profitez bien des bons moments car on ne sait pas ce que l'avenir nous réserve. Prenez soin de vous. 

********************

Ma base de pâte perso avec le mascarpone je ne m'en lasse pas c'est toujours aussi bon et moelleux.

gâteau aux cerises de chez moi mascarponé 006   

Ingrédients :

100 g de maïzena

80 g de farine T45

3 oeufs (de cocottes qui courent pour ma chère Nell lol) !

1 sachet de levure

1 sachet sucre vanillé

50 g de sucre

1 pot 250 g mascarpone

500 g de cerises 

gâteau aux cerises de chez moi mascarponé 001  gâteau aux cerises de chez moi mascarponé 005  

Mélanger au fouet (plus facile) farine et maïzena, mascarpone, levure, œufs et sucre en poudre hormis le vanillé. 

Dénoyauter les cerises.  

Verser l'appareil dans le plat à gâteau et incorporer les cerises. Appuyer un peu pour qu'elles rentrent dans la pâte.

Parsemer de sucre vanillé.

 

Enfourner 25 min à 180/190°

gâteau aux cerises de chez moi mascarponé 008 

 

 **********************************

**********************

Balade chez moi juin 2020 018 

A bientôt, bon 14 juillet ! 

 

Posté par Mamounette85 à 17:38 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags :


27 juin 2020

Poulet basquaise à ma façon

  poulet basquaise à ma façon 

poulet basquaise à ma façon 026  

Il existe plusieurs versions de poulet basquaise, mais en fait je n'ai jamais su la vraie recette. J'en ai toujours mangé avec des légumes frais et à chaque fois c'était varié selon la récolte au jardin. 

C'est pour cela que j'ai noté le titre de ma recette : poulet basquaise à ma façon ! 

Bien entendu j'ai acheté tous mes légumes à la ferme bretonne, hormis les champignons. 

Ce qui est agréable dans ce plat c'est l'accord des légumes verts et féculents ainsi que la volaille. Un plat complet en fait.

 Animation poulet basquaise à ma façon 004  

Pour 3/4 personnes : 

1 aubergine

1 poivron vert

1 poivron rouge

3 carottes

3 courgettes

6 champignons de Paris

5 petites pommes de terre

1 échalote

6 hauts de cuisses de poulet

100 ml de vin blanc sec

200 ml d'eau

3 C.S. D'huile d'olive

Sel aux algues et au curry de Guérande 1 petite louchette comme sur la photo 

poulet basquaise à ma façon 025 

Si vous avez la chance, comme moi pour ce jour, le volailler du marché vous proposera des hauts de cuisses de poulet coupées, elles sont rares mais il en existe. Sinon prendre des cuisses et les couper. 

Dans un faitout faire revenir le poulet puis l'échalote épluchée émincée dans l'huile d'olive.

Peler les pommes de terre et les carottes et couper les extrémités des courgettes et de l'aubergine.

Vider les poivrons de leurs pépins ôter la queue.

Ensuite tailler les légumes ainsi que les champignons en lamelles et rondelles.

Les ajouter au poulet au fur et à mesure. Mélanger et verser le vin blanc et l'eau. Saler couvrir et laisser mijoter 45 min environ en surveillant et en remuant 1 fois ou 2.

poulet basquaise à ma façon 023 

*******************************************

***********************

 

 20200603_081431_resized 

 

Notre paradis La Rance 

 

Posté par Mamounette85 à 12:26 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags :

11 juin 2020

Cannellonis veau porc à la béchamel tomatée, à la tomate et mozzarella

cannellonis farce légumes viande tomates pelées 009 

cannellonis veau porc béchamel tomatée et mozza 025  

Un mélange de rondins pré-cuits avec de la sauce béchamel tomatée et d'autres juste à la tomate pour ceux qui ont une indigestion au lait. J'aime les deux, j'avais déjà mis une recette de ce genre sur le blog et j'apprécie vraiment, c'est moins lourd, plus raffiné. 

Acheter de la chair à tomate et non de la chair à saucisse car la première est mélangée avec porc et veau, l'autre je n'aime pas du tout, et dire qu'à l'époque ma mère me faisait ça à bouffer grrr ! Heureusement, dans les fermes, les voisins conseillaient vivement sur leurs produits et j'ai appris à mélanger toujours ma chair ou mettre que du porc mais pas de gras ou très peu (lard...). 

C'est bien meilleur en bouche en plus et au moins ça ne porte pas au cœur. On peut acheter moitié veau et mélanger 2 côtes de porc échine en hachant le tout avec fines herbes et oignon. Un régal !  

 

Animation cannellonis veau porc béchamel tomatée et mozza 

Préparer une béchamel : 35 g de beurre, 2 C.S. De farine et le lait au fur et à mesure jusqu'à épaississement (je ne mesure jamais), sel. Il faut la mélanger sans cesse au fouet pour éviter les grumeaux et ça fonctionne très bien. 

J'ai mesuré pour vous mes ingrédients béchamel mais je la fais toujours au pif et je ne la rate jamais. Et non mauvaises langues mes chevilles n'enflent pas lol ! 

Avec viande :

Farcir les cannellonis avec la chair mixte.

Etaler un peu de béchamel tomatée dans le plat allant au four.

Placer les rouleaux et napper du reste de la sauce.

Couper des tranches de mozza et poser une sur chaque rouleau. 

A la tomate pelée :

Dans un autre plat, poser quelques cannellonis farcis à la tomate et parsermer de tomate pulpée.

Etaler du fromage fondant (mozza s'il en reste ou raclette ou emmental) ou mélangés selon vos goûts. 

Cuire 25 min à 180°

cannellonis farce légumes viande tomates pelées 015 

cannellonis veau porc béchamel tomatée et mozza 029 

 

**************************************************

****************************

Pour me remonter le moral mon amie de Toulouse, Michop, m'a envoyé son lapin qui se prend pour un coq. Manque que le cokoriko lol ! Merci pour ces moments rigolos Mimi.

FOT71271 lapin poule Michop 

 

Posté par Mamounette85 à 08:16 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags :

29 mai 2020

Epaule d'agneau au bbq au sel Guérandais, aux haricots blancs, Mamounette absente en ce moment

 Epaule d'agneau fermier breton sel guérandais piment d'espelette 22 

 

Epaule d'agneau fermier breton sel guérandais piment d'espelette 26 

Epaule d'agneau fermier breton sel guérandais piment d'espelette 28  

Une viande fondante cuite comme on le souhaite, bleue, à point, saignante. En plus sur le barbecue (bbq) avec ces périodes d'ensoleillement qui nous réchauffent le coeur. 

Pourquoi suis-je absente en ce moment. Et bien j'ai très mal au dos et pourtant depuis l'an passé je fais examen sur examen à l'hôpital, clinique, cabinet radiologique..., rien n'y faisait on ne trouvait rien. Un truc de fou car pleurer du matin au soir ce n'est pas simple pour la santé au risque de déprimer, en plus du virus qui traîne autour de nous. Examen annulé, reporté...

Mais quand on connait son corps on ne lâche pas on y va et dans la vie il ne faut jamais abandonner. Il y a une réponse à chaque question. Et enfin on a trouvé : bas du dos fracturé qui se transforme en ostéoporose, ouf les médecins contents comme des gosses à qui on donne une réponse afin d'être secourus pour voir le droit de sortir. Alors traitement lourd : 1 piqûre pas jour sur 18 mois ça vous dit ? Au pire la douleur est horrible et on ne sait pas comment se mettre. Assise, debout, sur le côté..., j'en suis à 100 mg de morphine d'une part plus 60 mg d'une autre série et ça soulage un peu mais pas beaucoup. Rester le plus possible au repos, alors quand on bouge comme moi ce n'est pas simple. Bref, voilà le pourquoi du pour que !

 Epaule d'agneau fermier breton sel guérandais piment d'espelette 25  

Pour 4/6 personnes : 

1 épaule d'agneau fermier et surtout de France ! N'achetez plus de viandes étrangères pour éviter les risques de virus quels qu'ils soient et de qualité surveillée négligée qui ne renferment pas les conditions sanitaires obligatoires.

 Animation Epaule d'agneau fermier breton sel guérandais piment d'espelette 8  

Ingrédients : 

2 C.S. D'huile d'olive

4 gousses d'ail pour la viande et les haricots (500 g) il en restera sûrement

1 oignon

3 branches de thym frais

Sel de Guérande au piment d'espelette 

Epaule d'agneau fermier breton sel guérandais piment d'espelette 16 Epaule d'agneau fermier breton sel guérandais piment d'espelette 17  

Préparer la viande en la piquant d'ail épluché.

Parsemer d'huile d'olive et de sel au piment d'espelette.

Saisir sur la braise des 2 faces puis monter la grille : cuire 20/25 min (selon grosseur) là 1,4 kg elle sera saignante et fondante à souhait. 

Les haricots blancs secs pas de trempage pour moi afin d'éviter les flatulences même si c'est préconisé sur certains produits.

 ********************************************

Dans une cocotte minute (gain de temps) faire revenir l'os de la viande dans l'huile d'olive avec l'oignon épluché émincé. Ajouter les haricots, remuer et mouiller 3 fois le volume en eau.

Saler et poivrer et ajouter le thym.

Cuire 25 min environ au chuchotement de la soupape. 

Bonne dégustation !

*********************************

********************** 

Animation 17 mai saint Jouan 001 

Posté par Mamounette85 à 08:34 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags :

15 mai 2020

Gâteau aux pommes entières crémé vanillé

20200510_193231_resized 

20200510_104455_resized 

20200510_104333_resized  

A la maison nous sommes très fruits mais se méfiez toujours des beaux brillants qui tapent à l'oeil, vaut mieux s'en passer ou faire confiance en son marchand. 

Je vous ai déjà montré un gâteau aux pommes entières non épluchées mais pelées. Là, elles seront épépinées mais pas pelées. 

Je pense que le gâteau aux pommes est le plus ancien dans les familles. Faut dire que les pommes n'étaient pas au prix actuel et rien de plus simple à réaliser. 

Le plus dur étant de trouver des poules qui courent... 

 20200510_193246_resized  

Ingrédients :

190 g de farine

3 œufs de poules qui courent

50 g de sucre

15 ml de crème liquide en brick

5 pommes moyennes

1 sachet de sucre vanillé

 Animation 20200509_162521_resized  

Battre les œufs avec le sucre. Incorporer un peu de crème liquide et mélanger énergiquement.

Détrogner les pommes sans les éplucher (si jardin ou bio).

Verser le reste de crème.

Parsemer de sucre vanillé.

 

Cuire 35 min à 180° à four préchauffé pendant 10 min.

Piquer le gâteau à la pointe du couteau au milieu pour vérifier la cuisson.

 

************************************

*********************

20200510_193231_resized  20200510_104502_resized 20200510_193240_resized 

 

Posté par Mamounette85 à 14:55 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags :

05 mai 2020

Hauts de cuisses de poulet au miel et légumes nouveaux

hauts de cuisse de poulet cook miellés aux légumes nouveaux 019 

J'adore ces légumes nouveaux, les premiers bien tendres de l'année à peine sortis de la terre, à la bonne odeur et au bon goût que l'on peut manger sans éplucher entièrement, juste grattés et ça ouvre l'appétit de suite ! 

J'avais pris plusieurs cuisses hautes de poulet chez mon volailler au marché pour en mettre au congélateur car c'est rare qu'il en aie. 

Le miel je l'aime cuisiné, il modifie les plats connus auparavant et qu'est-ce que c'est bon ! 

J'ai utilisé mon cook pour le temps de cuisson. 

Vous l'aurez compris j'aime le miel dans mes plats de cuisine... Bon on y va ? 

hauts de cuisse de poulet cook miellés aux légumes nouveaux 018 

 

hauts de cuisse de poulet cook miellés aux légumes nouveaux 016 

 

hauts de cuisse de poulet cook miellés aux légumes nouveaux 021 

Pour 2 à 3 personnes : 

4 navets nouveaux (pas piquants)

1 botte de carottes nouvelles à fanes

1 courgette

2 tomates

2 C.S. De miel

3 C.S. D'huile d'olive

8 hauts de cuisses de poulet

100 ml d'eau

50 ml de vin blanc

Persil, thym au citron, origan (herbes fraîches)

 

 Animation hauts de cuisse de poulet cook miellés aux légumes nouveaux 002 

 

Gratter les carottes et éplucher grossièrement les navets. 

Dorer le poulet en deux fois (4 hauts à la fois) avec l'huile d'olive.

Les ôter et les remplacer par les carottes et les navets.

Ajouter le miel et laisser colorer légèrement.

Déglacer avec le vin blanc et l'eau.

Replacer le poulet avec la courgette coupée en rondelles ainsi que les tomates. 

Cuire en mode rapide 15 min.

 

 *********************************************

************************

giphy 

Zé tout manzé le chocolat na na na nère ! 

 

 

 

Posté par Mamounette85 à 17:29 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : ,

27 avril 2020

Gâteau chocolaté crémé pour petit déjeunons

20200411_200826_resized 

Source: Externe 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Alaro de  http://alaro.over-blog.com/  Aline de Aux délices d'Aline

Céline de La popotte du mercredi Diane de La médecine passe par la cuisine

Karine de Recettes piémontaises Michelle de Plaisirs de la maison

Sabine de Les petits plats du Prince Silvie de Citronelle and Cardamome

Vanda de Chez Vanda Vanessa de Popote de PEtit Bohnium

Viviane de Quoi qu'on mange ? Véronique de Les plats de Véro Yann de Couverts et baguettes

 

20200411_200909_resized 

Encore un petit déjeuner mais rigolo tout en étant tragique. Mon cher époux a eu l'idée, pour me faire rire et me changer les idées de ce que l'on entend et de ne pas voir mes petits-enfants à Pâques, de m'habiller la peluche singe avec un masque en filtre à café. Nous avons bien ri et la bonne humeur était au rendez-vous de bon matin. 

Papounet voulait un gâteau au chocolat alors on y go ! Simple à faire et goûteux, bien moelleux voilà comme il l'aime et il n'a pas été déçu. 

Alors pour changer, du rire au culinaire, je le mets en participation « petit déjeunons » de Stéphane !

Animation 20200413_074139_resized 

 Ingrédients :

1 brick 20 cl de crème entière

180 g de farine T65

1 sachet de levure 8 g

50 g de cassonade pure canne blonde

½ tablette de chocolat à pâtisser de 200 g

3 œufs de poules qui courent (pour ma chère Nell)

Animation 20200411_171319_resized  

Fondre le chocolat coupé en carrés, la moitié des 100 g, avec un peu de crème. Laisser refroidir.

L'autre moitié du chocolat en carrés dans le moule.

Dans la jatte battre les œufs avec le sucre.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le chocolat fondu et le reste de crème.

Mélanger et verser dans le moule à gâteau.

 

Cuire 17 min à 20 min à 180° chaleur tournante qui cuit plus rapidement. Le piquer pour confirmation de cuisson mais il faut qu'il reste moelleux.

20200411_200919_resized 

20200411_201051_resized 20200411_202838_resized 

****************************************************

****************************

Quelques fleurs et du muguet pour le 1er mai qui arrive bientôt afin qu'il nous porte bonheur

Prenez soin de vous

20200419_093652_resized 

 

Posté par Mamounette85 à 16:32 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : ,

19 avril 2020

Verrines apéro et entrée macédoine saumon carottes herbacées

20190917_125121_resized 

20190917_124935_resized  

J'aime m'amuser avec les mises en bouche aux multiples ingrédients et d'idées et décos perso. Celles-ci, en petites verrines sont faites pour l'apéro et/ou pour une petite entrée entourée de carottes râpées et jeunes pousses. J'aime cette fraîcheur et ce mélange saumon macédoine et carottes fraîchement préparées maison. 

Les verrines sont très agréables à déguster entre amis et surtout bien pratiques car on peut les préparer à l'avance. Il me restait de la brunoise de macédoine de légumes frais (recette sur mon blog) et j'avais du saumon fumé. J'ai toujours des carottes de sable ou à fanes. Hop l'idée m'est venue de faire ces petites gourmandises pour un apéro prévu le soir.  

Animation 20190917_124338_resized 

Pour 4 personnes :

Macédoine maison 1 bol restant, en grammes je ne sais pas je n'ai pas pesé

200 g de saumon fumé de qualité (attention à certaines marques!) voir la provenance et l'élevage

Origan et persil frais

2 carottes de sable ou à fanes

Jeunes pousses (raffinées et douces en bouche)

 20190917_125114_resized 

Pour les verrines :

Les remplir à moitié avec de la macédoine (mini brunoise légumes mayo maison).

Ajouter quelques morceaux de saumon fumé préalablement coupés en morceaux.

Placer les herbacées (origan et persil).

20190917_125309_resized 20190917_125514_resized 20190917_130209_resized 

Pour l'entrée :

Poser une verrine sur un nid de jeunes pousses accompagnée d'un peu de carottes râpées fraîches assaisonnées avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre de framboise.

 *****************************************

*************************

 

Animation Balade avec les oies sauvages dimanche 2020 005  

Promenons-nous au gré des flots sur la Rance tout en étant protégés

09 avril 2020

Petit déjeuner pain à la machine pour un défi bloguesque

20200407_170926_resized 

20200407_171045_resized 

Pour le défi organisé par Stéphane https://recettes.de/defi-petit-dejeunons  et assisté par plusieurs blogueurs en jury que je remercie au départ d'y prendre du temps, je propose ma recette simple avec mon pain fait avec mon nouveau joujou pour le petit déjeuner mais également avec du fromage et j'en imagine fort bien le goût avec de la figue et du fromage mais là confinée je n'en trouve point. 

Pour ce petit déjeuner j'ai voulu réaliser un pain en machine avec le petit livret de ma nouvelle machine à pain qui n'est pas très explicite et qu'il faut apprivoiser comme tout nouvel appareil. 

Si quelqu'un pouvait me donner la différence du lait en poudre par rapport au lait frais ou à l'eau je suis preneuse sinon j'ai inventé pour cette recette et le résulat est très bon.  

J'ai trouvé du lait frais car le lait cru je ne peux pas aller à ma ferme ni au marché ainsi que le beurre et mes yaourts grrr ! On fait avec ! 

Mes modifs du livret sont en rosé à ma façon parce que je n'avais pas de lait en poudre. 

La petite cuillère livrée avec l'appareil sert de doseur cuillère à café C.C. et cuillère soupe C.S. (dans le pps).

 20200407_171109_resized 20200408_081155_resized 

pour 1 pain de 500 g : un peu complexe avec mes modifs mais en lisant doucement on y arrive 

210 ml d'eau – 2 C.S. Jetées remplacées par du lait et – 2 C.C. D'eau à diluer avec la levure

3 C.C. D'huile de tournesol

0,5 C.C. sel

2 C.C. Sucre

1.5 C.S. lait en poudre remplacée par 2 C.S. De lait frais en ôtant 2 C.S. D'eau des 210 ml

325 g de farine T55 par T45

1.5 C.C. De levure instantanée boulangère soit 1 C.C. +1/2 à diluer avec de l'eau prélévée au départ 

Animation 20200407_105755_resized 

Placer dans le bac de la machine à pain les 210 ml d'eau - 2 C.S. Jetées et remplacées par du lait et – 2 C.C. à réserver et à diluer avec la levure.

Puis verser : l'huile - le sel - le sucre - la farine - la levure diluée les 2 C.C. d'eau prélevée du début 

Programme 7 pour un pain de 500 g moyennement doré soit : 1 h 25 de cuisson. 

Laisser refroidir pour un démoulage parfait de la pale. 

20200408_081003_resized 20200408_081147_resized 

defi-petit-dejeunons 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Alaro de  http://alaro.over-blog.com/  

Aline de Aux délices d'Aline

Céline de La popotte du mercredi

Diane de La médecine passe par la cuisine

Karine de Recettes piémontaises

Michelle de Plaisirs de la maison

Sabine de Les petits plats du Prince

Silvie de Citronelle and Cardamome

Vanda de Chez Vanda

Vanessa de Popote de PEtit Bohnium

Viviane de Quoi qu'on mange ?

Véronique de Les plats de Véro

Yann de Couverts et baguettes

***********************************************

**********************

Ma plage à saint Malo laissée vide de promeneurs juste avant le confinement verbalisé. Ces jours ci il fait beau ça donne un peu de baume au coeur. Prenez soin de vous.

20190425_143548_resized 

Posté par Mamounette85 à 08:42 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 avril 2020

Gratin de courgettes et sa côte de boeuf au barbecue

gratin de courgettes et côte de boeuf bbq 013 

 

L'odeur de l'été..., « quoi l'été a une odeur ? » mais elle pète les plombs Mamounette de saint Malo lol ! Mais non quand on dit cela c'est l'inspiration qui arrive quand on voit les rayons de soleil et si on a la chance que le barbecue soit à l'abri tout en étant aéré on peut y cuire la viande toute l'année.  

En principe ça plaît bien aux convives et rien qu'à l'odeur on a fort envie de manger. Et puis le dépaysement fait du bien au moral. Mais pas évident d'avoir de la belle et bonne viande tout en étant confinés car nous n'avons pas le droit de prendre la voiture pour aller à notre ferme. On doit se rendre le plus près possible de la maison. Je ne vois pas à quoi ça sert mais bon nous allons rester optimistes quant à leurs consignes et surtout par respect des soignants.

gratin de courgettes et côte de boeuf bbq 007  

Pour 4 personnes :

3 à 4 courgettes selon grosseur

2 œufs avec label

3 C.S. De crème fraîche épaisse entière

1 morceau de Beaufort (ou autre)

sel  

2 C.S. d'huile d'olive

gratin de courgettes et côte de boeuf bbq 010  

Couper les courgettes en rondelles et les cuire 15 min à l'eau salée.

Les égoutter et les placer dans un plat à gratin.

Battre les œufs avec la crème fraîche.

Napper les courgettes et parsemer de morceaux de Beaufort. 

Gratiner au four 10/15 min à 180°.

 Animation côte boeuf bbq 

Pendant ce temps cuire la viande badigeonnée d'huile d'olive et de sel au curcuma.

La saisir des deux faces et monter la grille d'un cran.

Continuer la cuisson 10/12 min selon grosseur mais maxi 20 min pour une épaisse.

gratin de courgettes et côte de boeuf bbq 008 

**************************************************

*************************

Isis et Handy vous souhaitent une bonne fin de semaine

Isis et Handy sortent de la douche 26 

 

Posté par Mamounette85 à 09:13 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 mars 2020

Briochés vanillés à l'ananas frais, la vie n'est pas un long fleuve tranquille

  20191231_175516_resized 

Tout d'abord je n'ai pas le moral à cause de cette saloperie qui touche pas mal de pays et qui empire en Italie et en France... Je pense à mes petits-enfants qui démarrent dans la vie et jamais je n'aurais cru qu'ils connaîtraient la guerre, différemment de celle de leurs arrière grands-parents certes mais tout autant destructrice et ravageuse. Pas évident à expliquer non plus car déjà nous avons du mal à le comprendre alors comment des humains peuvent balancer un virus pour tuer ? 

A saint Malo 35, ils ont ouvert un centre dédié au dépistage du coronavirus afin de désengorger les cabinets médicaux et les hopîtaux, tenu par des volontaires médicaux, sur leur temps de repos pour certains, UN GRAND BRAVO ! 

Espérons que tout va rentrer dans l'ordre mais c'est difficile à vivre surtout confiné car on ne peut pas aider grand monde, heureusement le téléphone et internet existent. 

Bon courage à tous et n'oubliez-pas votre voisin s'il est seul demandez lui son numéro de téléphone par boîte aux lettres et dialoguez comme ça.

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

Je vous propose une recette de gâteaux briochés toujours basée sur la pâte personnelle de mes brioches chinois et là sous 2 formes différentes pour changer, ce qui a diminué le gonflage mais j'en ai eu 2 pour 1. Je les ai accommodés de ma crème vanillée et d'ananas frais. Le matin au petit déjeuner le fruit est important et avec un fruit frais ça développe le goût et les saveurs. 

20191231_175546_resized 

20200102_204040_resized 

20191231_175511_resized 

Pour 2 gâteaux briochés ce jour :

380 g de farine (+ 2 C.S. Pour le façonnage sur la table)

80 g de beurre (½ sel ce jour)

2 œufs ultra frais ou de poules qui courent

100 ml de lait cru de la ferme pour moi (dont 30 ml pour la levure)

40 g de sucre

½ C.C. de sel

1 sachet de levure de boulanger

3 tranches d'ananas frais

Une crème vanillée maison *

 

 20191231_121009_resized 20191231_103350_resized 

Préparer la crème et laisser refroidir 

Animation 20191231_095743_resized 

Déposer dans la MAP le lait, la farine, le sucre, les œufs battus, le sel, la levure et le beurre à température ambiante coupé en morceaux. 

Lancer le programme pâte, 1h 09 pour cette machine.

Une fois le programme fini, sortir le pâton. 

Le dégazer sur la table farinée.

Etaler cette pâte au rouleau.

Badigeonner de crème vanillée maison.

Parsemer d'ananas préalablement coupé en petits bouts.

Rouler la pâte en boudin et découper des tronçons de 5/7 cm.
Placer dans le moule sans trop serrer.

Laisser lever une heure à l’abri des courants d’air. 

Cuire à 180° pendant 20 à 30 min selon le four.

20191231_175601_resized 

  20191231_175604_resized 

20200102_204034_resized 

  * Ma crème vanillée maison : ½ l de lait cru ou frais- 2 jaunes d’œufs label -30 g de maïzena-40 g de sucre-2 sachets de sucre vanillé ou    1 bâton vanille

Préparation : Prélever 3 C.S. de lait et incorporer la farine de maïs et les jaunes d’œufs, bien mélanger. Faire chauffer le lait restant avec les sucres ou les grains de vanille. Ajouter la préparation et faire épaissir en remuant sans cesse.

 ************************************************

*************************

Mes chouchous curieux et gourmands et un bateau échoué pendant un coup de vent. Il attendra que son capitaine revienne le mettre à flot à l'endroit, bonjour les dégâts !

Animation balade et arc en ciel 002 

Posté par Mamounette85 à 09:57 - - Commentaires [46] - Permalien [#]
Tags : , ,

11 mars 2020

Aubergine à l'émincé de filet de poulet et emmental en papillote

Aubergine à l'émincé de poulet et fromage en papillote 012 

Ah je vous en ai proposé des papillotes et je crois que celle-ci ne figure pas sur le blog, quoique je la fais souvent tellement c'est simple, bon en goût et équilibré en plat. En plus j'adore le fromage et le filet de poulet fermier qui est tendre. 

L'aubergine est excellente pour la santé également mais il ne faut pas trop l'imbiber d'huile d'olive car elle a très soif la coquine et plus on en met plus elle en veut. Il y a des légumes comme ça mais faut dire qu'elle ne rend pas d'eau donc sèche très vite à la chaleur. 

La cuisson en papillote est super j'adopte souvent ce mode surtout le midi, ça va vite, ce n'est pas compliqué et c'est très très bon et moelleux !

 Aubergine à l'émincé de poulet et fromage en papillote 010  

Ingrédients : 

2 branchettes de thym du jardin

2 feuilles de céleri du jardin ou herbes fraîches

1 aubergine

2 tranchettes d'emmental

1 filet de poulet

2 C.S. De crème fraîche épaisse

2 C.S. D'huile d'olive

fleur de sel (pour moi parfumée curcuma poivre) 

Animation Aubergine à l'émincé de poulet et fromage en papillote 001 

Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.

Couper en croisillons la chair sans aller jusqu'à la peau.Arroser chacune avec l'huile d'olive.

Cuire au four dans un papier alu ou sulfurisé pendant 15 min.

 

Tailler le filet de poulet en lanières et les placer sur les moitiés d'aubergine.

Poser dans chaque papillote en silicone.

Ajouter la crème fraîche tout du long et le fromage emmental puis les herbes fraîches.

Recouvrir du couvercle et cuire au micro-ondes à forte puissance 4 min selon l'épaisseur du filet de poulet ajouter 1 min si nécessaire. 

Aubergine à l'émincé de poulet et fromage en papillote 013 

Aubergine à l'émincé de poulet et fromage en papillote 016 

*********************************

**********************

20191214_101555_resized  

Bonne dégustation !

 

Posté par Mamounette85 à 13:38 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags :

04 mars 2020

Saumon poêlé miellé au riz tomaté et crevettes

 20190517_203011_resized   

On ne sait plus quoi manger que ce soit en poisson crustacé, viande, volaille, même en fruits et légumes. Chez qui tout est transparent ? Même le bio est faux et je le comprends bien quand je vois les étendues de champs de culture ici. Je suis sûre que certains produits y sont incorporés pour éviter les mauvaises herbes et le pourrissement. 

2ème chose : qui souffre le plus ? Le poisson crustacé pêché qui va rester quelques heures sans eau pour respirer ou l'animal qui se rend à l'abattoir ? L'un crie pas l'autre...

Lequel est le plus pollué ou lequel est le plus consommateur d'engrais chimiques ? 

Parfois ne vaut mieux pas se poser la question car on ne mangerait plus ne serait ce qu'un fruit surtout bien brillant désinfecté à la cire... 

Je suis difficile en plat surtout en poisson, je ne mange que sole et saumon voire thon et sardines en boîte, oui moi qui suis anti-conserves. Rare est le saumon intégralement sauvage hors bassins à engrais mais on y croit d'autant plus qu'il est fortement conseillé par la médecine. Gardons les pieds sur terre et avançons en mangeant moins de ces produits mais de meilleures qualités, toujours pareil : fermiers ou labbelisés.

 20190517_203028_resized  

Pour 2 personnes : 

2 pavés de saumon

2 C.S. De miel fluide

150 g de riz thaï

25 g de beurre salé

De la sauce tomate fraîche maison ou mixée en cartonnette ou bocal

Quelques feuilles d'origan frais

Quelques crevettes roses et grises pour la déco

 20190517_175603_resized 

Cuire le poisson dans une poêle anti-adhérente pendant 2 min côté peau et 2 min côté chair. Le saumon rend son propre gras donc on n'en met pas et on vide au fur et à mesure celui rendu par le poisson.

Le poser sur la peau et le napper de miel et cuire encore 1 petite min environ ou plus.

 

Préparer à l'avance la cuisson du riz à l'eau froide à feu moyen en remuant de temps en temps, 12/15 min, à surveiller selon le riz utilisé.

Ajouter de la tomate fraîche et le beurre salé.

Mélanger et servir avec le poisson, l'origan et les crevettes.

20190517_203511_resized 

20190517_203016_resized 

*******************************************

***********************

Nous avons de la chance au port de saint Malo 35 d'accueillir de magnifiques bateaux dont répliques corsaires. Je vous ai mis un petit compte rendu sur ce galion mais vous en trouverez d'autres sur le web.

C'est une reproduction des galions des flottes de la Nouvelle-Espagne, de Tierra Firme et du galion de Manille, qui depuis les ports espagnols ont commercé au cours du XVII siècle avec divers ports d'Amérique et d'Asie. Il a été conçu et construit par Ignacio Fernández Vial, après un long processus de recherche historique. Il a eu, dans son premier voyage, un équipage de 32 personnes dirigé par le professeur de navigation Antonio Gonzalo de la Cruz.  Wikipedia · Texte sous licence CC-BY-SA

Animation 4750e75a53b056396c5a58940fac07a9-saint-malo-le-galeon-andalucia-fait-escale-quai-saint-louis saint Malo 

Nous n'avons pas eu la chance de le voir déployé en mer donc j'ai emprunté une photo sur le net

 
Kénavo !

 

Posté par Mamounette85 à 08:25 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : ,

26 février 2020

Jarret de bœuf pulpe tomate, carottes, aux spaghettis fraîches chinoises et piqûre de rappel copieurs

 jarret de boeuf pulpe de tomate carottes spaghettis 019  

Tout d'abord : on peut écrire spaghettis avec un s puisque nous sommes en France. Le mot sans s vient de la langue italienne pour indiquer la marque de la pâte. 

Ensuite, j'adore ces pâtes fraîches qui cuisent rapidement. Le plat par lui-même ? L'os à moelle un vrai régal et je me l'approprie d'office je ne partage pas. 

Donc un plat complet avec légumes différents et viande. Régalez-vous ou invitez-moi à déguster l'os à moelle. 

Cette nuit pluie de grêle ouieeee ça a tombé fort et ce matin il en restait encore un peu sur le toit mais là ça fond doucement. 

Bonne fin de semaine à bientôt !

 jarret de boeuf pulpe de tomate carottes spaghettis 015  

Pour 2 à 3 personnes :

1 jarret de bœuf avec son os à moelle 1,2 kg

1 boîte de pulpe de tomate

4 carottes de terre dit de sable

2 C.S. D'huile d'olive

2 branches de thym du jardin

1 oignon jaune

50 ml de vin blanc sec

200 ml d'eau

Fleur de sel parfumée au curry 2 mesures en bois 

Animation jarret de boeuf pulpe de tomate carottes spaghettis 001 

Faire revenir le jarret dans la cocotte minute sur les 2 faces.

Ajouter l'oignon émincé et laisser blondir.

Verser le vin blanc et l'eau. Saler

Fermer la cocotte minute et laisser cuire 40 min.

Ouvrir et placer les carottes coupées en rondelles épaisses, puis la boîte de pulpe de tomate et le thym.

Fermer la cocotte et cuire à nouveau 15 min. 

Pendant ce temps préparer des spaghettis chinoises pâte fraîche.

Servir un morceau de viande avec sauce tomate et carottes accompagné de pâtes.

 jarret de boeuf pulpe de tomate carottes spaghettis 017 

jarret de boeuf pulpe de tomate carottes spaghettis 013 

******************************

************************

 

Piqûre de rappel : Pour les copieurs, voleurs, emprunteurs à 10 ou 20 g près, de drôles de phénomènes qui ne peuvent s'empêcher d'agir ainsi. Une honte pour eux, mais ne pas avoir d'idée franchement leur vie doit être triste, vide de tout sens et le pire étant la réponse bête qu'ils vous font, . Je vais peut-être créer une page quinzaine pour les mettre mais pas le nom de leur blog oh que non mais la recette qu'ils ont copiée et ça vous rappellera que vous l'aviez vue quelque temps auparavant.

Pour les autres que je vois citer leurs sources ou liens un grand Bravo vous pouvez en être fiers 

Posté par Mamounette85 à 13:27 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : ,

17 février 2020

Filet de dinde et sa brunoise aux poivrons, aubergine, sauces asiatiques et sirop d'érable

  brunoise poivrons aubergine filet dinde sauce asiatique 016 

brunoise poivrons aubergine filet dinde sauce asiatique 014 

Un plat tout en saveurs et non calorique. J'aime le filet de dinde qui ne fait pas grossir, attention aux sauces toutefois, mais également pour son goût selon les accompagnements. Là, j'ai choisi la brunoise, légumes taillés très fins et pour le jour de l'an chinois, malgré que celui-ci soit très impacté à cause du virus, aux sauces asiatiques. 

Je fais souvent ce genre de plats rapides et goûteux tout à la fois. 

Le sirop d'érable vient sublîmer ces saveurs et évite l'ajout de sel, néfaste pour la santé. 

 brunoise poivrons aubergine filet dinde sauce asiatique 020 brunoise poivrons aubergine filet dinde sauce asiatique 018 

Pour 2 personnes : 

1 poivron rouge et 1 jaune

1 échalote

2 filets de dinde

1 C.S. De sauce à nems

1 C.S. Nuoc nem

2 C.S. Sirop d'érable (Canada)

2 C.S. D'huile d'olive 

Animation brunoise poivrons aubergine filet dinde sauce asiatique 001 

Faire revenir les filets de dinde coupés en morceaux dans l'huile d'olive, ajouter l'échalote émincée.

Oter réserver.

Déposer l'aubergine brunoisée, mélanger et incorporer les poivrons taillés également.

Remuer et fermer avec le couvercle à trou vapeur pendant 5 min.

Ouvrir en laissant l'eau du couvercle tomber dans la cocotte.

Ajouter la volaille et verser les sauces asiatiques, mélanger et arroser dle sirop d'érable.

Délayer et cuire à couvert 3 à 4 min. 

Servir et ajouter des tronçons de grosse ciboule.

  brunoise poivrons aubergine filet dinde sauce asiatique 021 

Manger avec des baguettes sinon comme on dit : marche à la baguette ou t'es « saké » saqué lol !

brunoise poivrons aubergine filet dinde sauce asiatique 022  

Même les nounours ont le droit à leur part !

brunoise poivrons aubergine filet dinde sauce asiatique 023 

******************************

***********

Saint Malo et ses grosses vagues 

Animation 20191116_101518_resized 

 

10 février 2020

Gâteau aux pommes spirales à la faisselle et au caramel au beurre salé

20190831_123629_resized 

20190831_094132_resized  

20190831_123523_resized  

Les pommes bonnes à croquer, bonnes à craquer, bonnes à manger ! Celles du jardin sont sans insecticides ni rien, que du naturel même avec des habitants parfois dedans. On cohabite quoi ! 

Les gâteaux et mets sont infinis grâce à ce fruit et dans n'importe quelle région, bon on va dire Normandie et Bretagne sont les mieux loties. 

Le caramel au beurre salé je l'ai connu en Normandie puis en Bretagne. C'est fort sucré mais quand on sait le doser ça passe bien. On croirait manger du carambar selon la consistance et ça rappelle la jeunesse !

Je l'ai fait un peu plus épais que d'habitude, voire « un peu trop » en diminuant ma crème fraîche. La recette est sur mon blog déjà depuis très longtemps. 

Avec le pèle-pomme Papounet s'amuse, pire qu'un môme ! Faut dire qu'ils créent des choses originales et peu communes. Peu onéreux même si ça ne sert pas souvent ça vaut le détour. 

 20190831_123515_resized 20190831_123625_resized 

 20190831_123519_resized  

Ingrédients et préparation : 

3 pommes du verger ou (de bonne qualité surtout qui ne brille pas)

3 œufs de poules élevées dehors

60 g de sucre

160 g de farine

1 sachet de levure (11g)

2 C.S. De faisselle et son petit lait qui doit représenter 2 C.S.

2 à 3 C.S. De caramel au beurre salé 

Gâteau pom spirales caramel

Battre les œufs en omelette avec le sucre.

Ajouter la farine mélangée à la levure puis la faisselle et son petit lait.

Mélanger énergiquement. 

Verser la pâte dans un plat et placer les pommes taillées avec le pèle pomme et quelques rondelles.

Déposer un peu de caramel au beurre salé dessus en filet. 

Cuire 15 min à 180°  

20190831_123617_resized 

20190831_161208_resized 20190831_161211_resized 

 20190831_161250_resized 20190831_161259_resized 

******************************************

**************************

Petite balade sur la Rance avec les oies sauvages

Animation balade à la Rance 1 

Kénavo !

Posté par Mamounette85 à 08:00 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags :