KIKOU

Un vrai régal avec le mélange de tomate fraîche et de basilic frais... De plus, le BBQ un délice on en profite à gogo avant la fin des beaux jours qui approchent à petits pas ! 

  Ô Délices - Jeu A Vos Casseroles sur le thème Tomates Basilic

             Recette élaborée pour le jeu "à vos casseroles 6"   

     

                    Ingrédients :        pour 4 à 6 personnes               

              - 500 g d'agneau dans l'épaule ou le gigot                              

              - 1 échalote

              - 1 bocal de tomates fait maison ou 500 g de fraîches

              - 3 cuillères d'huile d'olive

              - 1 merguez par brochette

              - 300 g de tagliatelles fraîches

              - 10 feuilles de basilic

              - sel, poivre, origan, ail

              - 1 oignon

              - 100 g d'emmental ou comté à faire en râpé

              - 5 olives noires

              - persil

              - 1/2 citron

              - 1 cuillère de vinaigre balsamique

              - 1/4 l vin blanc sec

              - 1 verre d'eau

  Préparez la tomate maison                                    

Cuisson des pâtes :

Dans une grande casserole d'eau salée, plongez les pâtes 4 mn, remuez égouttez.

Déposez les tagliatelles dans un plat, ajoutez la sauce tomate et parsemez de basilic frais.

Au moment de servir ajoutez du râpé frais sur les tagliatelles pour ceux qui aiment.

                              

Préparation des brochettes :

Découpez la viande en cubes et la merguez en 3

Epluchez et coupez l’oignon en 4.

Alternez  avec un morceau d’oignon, merguez, agneau.

                              

Préparez la marinade pour la viande :   

- 2 cuillères d'huile d'olive

- 1 cuillère de vinaigre balsamique

- 1 cuillère de jus de citron

- 3 branches de persil haché

Mélangez le tout et badigeonnez la viande, réservez au frais.

Cuire les brochettes au barbecue ou au four position grill pendant 5/7 mn (saignant) en les retournant sur tous les côtés.

                         avec râpé sur pâtes                            

               

                                                                              

Dans un petit faitout faire revenir l'échalote émincée dans 1 cuillère d'huile d'olive.

Ouvrez le bocal de tomates ou coupez les fraîches, déposez dans l'huile.

Faire revenir en remuant et mouillez avec le vin blanc et l'eau.

Ajoutez les aromates, quelques feuilles de basilic ciselées et les olives noires taillées.

Cuire à demi couvert pendant 20 mn environ.

Vérifiez et remuez de temps en temps, ajoutez de l’eau si besoin est.