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Une viande qui change du rosbif et qui a un goût succulent et fondant, la côte de boeuf !

Je l'ai faite avec une sauce "style marchand de vin" car je trouve que la viande rouge se marie très bien avec le vin rouge. Quelques champignons et des rostis aux oignons accompagneront mon plat.                                

Dans un wok ou une grande poêle saisir la viande des 2 côtés avec 2 C.S. d'huile d'olive.

Retirer la viande et réserver. Garder le jus obtenu.

 

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Soit vous préchauffez le four à position grill, soit vous continuerez la cuisson au barbecue comme je l'ai faite.                                                   

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                      Eplucher et émincer 4 échalotes et les faire revenir dans le jus.

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Mouiller avec 1 verre de vin rouge, saler et poivrer. Vider dans une petite casserole et laissez réduire quelques minutes à feu doux en remuant de temps en temps.                            

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                                               15 mn au barbecue ou au four en retournant. Saler et poivrer à la fin de la cuisson.

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                         Découper la viande en tranches et servir aussitôt arrosée de la sauce au vin

 

                      Bon week-end à bientôt et Bon Ap chez Mamounette