Côte de boeuf sauce au vin

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30 septembre 2006

KIKOU

Une viande qui change du rosbif et qui a un goût succulent et fondant, la côte de boeuf !

Je l'ai faite avec une sauce style marchand de vin car je trouve que la viande rouge se marie très bien avec le vin rouge. Quelques champignons et des rostis aux oignons accompagneront mon plat.

Dans un wok ou une grande poêle saisir la viande des 2 côtés avec un mélange beurre et huile.

Retirer la viande et réserver. Garder le jus obtenu.

Soit vous préchauffez le four à position grill, soit vous continuerez la cuisson au barbecue comme je l'ai fait.

Eplucher et émincer 4 échalotes et les faire revenir dans le jus.

Mouiller avec 1 verre de vin rouge, salez et poivrez. Transvider dans une petite casserole et laissez réduire quelques minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

(le vin dans le jus pas dans le gosier loll !!!) oui oui je vous vois venir !!

15 mn au barbecue ou au four en retournant.

Saler et poivrer à la fin de la cuisson.

Découper la viande en tranches et servir aussitôt arrosée de la sauce au vin

Bon week-end à bientôt et Bon Ap chez Mamounette

Posté par Mamounette85 à 10:40 - Viande : boeuf - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

ça c'est de la cote de boeuf ! je vois que tu as mis des champignons de Paris, tu ne veux pas qques cèpes de pays par hasard ? en ce moment ils poussent par chez nous ! et le vin tu mets un bon petit bordeaux j'espère ? Biz.

Posté par michop, 30 septembre 2006 à 13:11

Une bonne côte de boeuf au barbeccue que du bonheur.

Posté par tatyval, 26 octobre 2006 à 09:48