29 octobre 2006
Aumonière aux fruits de mer et st jacques sur nid de poireau
HELLO ! 
Encore des coquilles st Jacques et des fruits de mer ? et oui ! ils nous mangent bien les pieds en pleine mer lollll J'avais déjà fait cette recette mais on ne s'en lasse pas. J'espère que vous avez eu un week-end chaud et ensoleillé comme en Vendée ! on se disait : chic c'est comme en juin et l'eau est bonne !!!!!!!
Aumônière aux fruits de mer et st Jacques sur nid de poireau
Ingrédients : (quantités pour 2 pers.)
2 crêpes
2 branches de ciboulette
2 rondelles de citron
1/2 brique de crème liquide
1 poireau
2 crevettes
150 g de fruits de mer mélangés (moules, crevettes, calamars)
8 coquilles st Jacques
Huile d’olive – sel de céleri – poivre – curry – 1 échalote
(Préparer une pâte à crêpes non sucrée - réserver)
- Dans une poêle faire cuire le poireau émincé dans un peu d’eau pendant 5 min
Laisser évaporer l’eau.
- Ajouter 1 cuillère d’huile d’olive et faire fondre le poireau. Oter et réserver.
- Cuire les noix de st Jacques avec 1 cuillère d'huile d'olive à la poêle pendant 2 min .
- Déglacer avec la crème.
Dans une autre poêle, faire cuire 3/4 min les fruits de mer avec l’échalote hachée et 1 cuillère d’huile d’olive.
étaler une crêpe et la farcir de fruits de mer.
Former une bourse et fermer.
Dans une assiette, faire un nid de poireau, y déposer les noix, l’aumônière, et les légumes.
Commentaires
J'adore les CSJ !
Tu as raison c'est excellent Fabienne !
J'arrive. pour les CSJ, je suis comme Fabienne.
Quelle belle assiette marine, avec une vraie aumonière en plus! je joue la flemme et je prends des feuilles de brick!
Une belle assiette et une maison hantée extra
j'adore!!! que c'est joli ainsi présenté et je sais par expérience que ces saveurs se marient à merveille!
superbe présentation j'aime l'assiette et moi non plus j'ai pas la machine à raviolis mais c'est pas grave on tente quand même
Quelle belle assiette de bord de mer. J'adore les Saint-Jacques, mais dans notre pays, pourtant côtier, on n'en a point!!!:-(
Tant pis, j'en achèterai !
Bonne soirée.
hélène
J'adore les noix de st-jacques et ta présentation à l'assiette est vraiment superbe !
Stjacques? Tu as bien dis St Jacques? J'arrive!!!
Coucou !!!
Très raffinée ta recette ! Le poireau se marie étonnement bien avec la St Jacques !
Bonne semaine !!!
=^..^=
Si on a un menu comme ca à halloween, je veux bien venir frapper à votre porte
Superbe assiette !!!!!
Bravo !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Les St-Jacques, on n'en aura jamais assez! :-)
Je passe.....( ni poisson, ni fruits de mer....ni coquillages)
Bon, c'est décidé l'été prochain on vient en vacances vers chez toi et on passe goûter tes merveilles ;o)
les sardines
connaitrais - tu une recettes pour des sardines crues à mariner pour "cuisson" dans du jus de citron ? j'en avais gouté mais cherche en vain la recette
merci pour toutes tes idées de recettes
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