31 octobre 2006
Terrine paysanne et joyeuse halloween de Mamounette
Ma recette n'est pas halloweedienne lollllllllllll quoique... âme sensible s'abstenir !
Blague à part, c'est délicieux franchement essayez-là vous me direz OUI ! Et alors aussi...oh non... meilleur que chez le traiteur !
Ingrédients :
500 g de foie de porc
500 g de chair à saucisse
1 gousse d’ail
2 échalotes
3 brins de persil
1 cuillère de quatre épices
1 feuille de laurier
1 œuf
1 barde de lard
Sel de céleri ou autre
Poivre
Passer le foie de porc au mixeur ou au hachoir.
Peler et hacher l’ail, les échalotes et le persil.
Réunir ces ingrédients dans une jatte.
Ajouter la chair à saucisse, le 4 épices, sel et poivre et le laurier émietté.
Bien malaxer et lier avec l’œuf battu.
Tapisser une terrine avec la barde de lard et verser la farce.
Couvrir et cuire à 150 ° pendant 1 H.
Finir de cuire 5/8 min à 180 °.
Ne videz pas le jus rendu.
Laisser refroidir et placer au frigidaire jusqu’au lendemain
Bon Ap chez Mamounette
Recette inspirée d'un journal pub alimentaire
