Nage de calamars et son riz basmati
KIKOU !
Les lanières de calamar, rare d’en voir sur nos étalages, sont plus tendres que les autres et surtout pas élastiques en cas de cuisson prolongée, mais surveillez quand même !
Le riz basmati au goût parfumé s’allie parfaitement avec ce plat épicé en tomate.
Ingrédients :
Pour 2 à 3 personnes
♪ 600 g de lanières de calamar
☺ 1 boîte de tomates pelées
♥ 1 C.C. thé de : basilic, origan, gingembre, sel de céleri
☼ Bouquet garni (thym laurier)
♥ 1 pincée de curcuma
◊ 1 oignon
♪ ½ verre de vin blanc sec
♪ 1 verre d’eau (moutarde)
☺ 2 cuillères d’huile d’olive
♥ 1 piment (j’ai mis 1 morceau vert et rouge que j’avais au congèle)
Préparation :
Laver les lanières de calamars et les couper en cubes, essorer.
Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Jeter les calamars. Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les tomates, tous les aromates, le vin et l’eau.
Cuire 35 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Si la sauce est trop liquide ajouter une cuillerée de maïzena diluée dans ½ verre d’eau froide.
Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, servir moulés en timbale.
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