SERIE BRIOCHE 2ème couronne, au fromage blanc/fruits confits/raisins/abricots
dans l'univers de la brioche
Dans la série brioche et pâte adorée de Mamounette, voici la deuxième couronne briochée !
Celle-ci aussi m'a donné du fil à retordre !
Dur dur les mains collantes pour ce programme, et j’ai essayé différentes recettes… les pâtes et moi c’est toute une histoire mais on se lie d’amitié au fur et à mesure du temps.
J’ai hésité à mettre celle-ci ou celle du billet d'hier pour le kiki de Sandra. Mais l’autre a un goût tellement meilleur et réellement proche de la brioche d’ici de Vendée que je me suis laissée convaincre. Et celle-ci est moulée !
Bon passons aux choses sérieuses
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Ingrédients :
80 ml de lait tiède
1 C.S. de fleur d’oranger
300 g de farine T 45
50 g de fromage blanc
2 jaunes d’œuf
1 C.C. levure instantanée
1 C.C. de sel
20 g de beurre
2 C.S. de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 C.C. de jus de citron
50 g de raisins secs réhydratés dans du thé (ou rhum)
3 abricots moelleux séchés coupés en dés
50 g de fruits confits
1 C.C. de lait pour la dorure
Préparation :
Mettre le fromage blanc avec les œufs le lait et la fleur d’oranger dans la machine. Ajouter les autres ingrédients sauf les fruits.
Incorporer les raisins au bip machine ou à la fin du pétrissage.
A la fin du programme, sortir la pâte et la placer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.
Poser la pâte dans le moule, ajouter les fruits confits, badigeonner avec le lait et enfourner à four préchauffé pendant 20 min à 165 °/180 °.
Programme pâte seule pour pétrir mais le reste c'est programme pognes ou mimines
Commentaires sur SERIE BRIOCHE 2ème couronne, au fromage blanc/fruits confits/raisins/abricots
- votre recette me plait.salut,
je suis webmaster d'un site de patisserie, et en ce moment je recherche des recettes illustrées par des images ou des vidéos, pour plus de détails http://pastrychef.fr , avec peut être la mise en place d'un réseau de site sur la patisserie.
@+
