30 mai 2007
Feuilletés fortuits aux fraises du jardin, deux pour une !
Des fraises, 
hummm des fraises... on en profite pour la pleine saison. Elles sont sucrées, parfumées, telles qu'on les aime. A manger natures sans sucres ajoutés, c'est mon repas du midi ces temps-ci. Mais il faut bien faire des entorses au régime non ? alors nous voilà dans l'univers des petits gâteaux qui se dégustent à satiété !
Très simple car la pâte je ne l'ai pas faite, vous aurez deviné que c'est une pâte feuilletée que je ne maîtrise pas encore, et ma foi ça fait du bien d'étaler une pâte à la main qu'au rouleau 
Fortuitement je me suis aperçue que je pouvais faire 2 sortes de tartelettes avec la même pâte et nous avons aimé les deux, gourmands que nous sommes et surtout eu un fou-rire car il faut piquer la pâte afin qu'elle ne se transforme pas en ballon dirigeable ! J'avais oublié ce détail important lors de la première fournée alors on a eu le droit à des plates et des gonflées !
Bon assez discuter non ? avec une sucrette ou sans sucre le café ? 
pour Jojo Dauphin ma petite Belge un kwa (faut rester en forme avec les jumeaux loll) et Marcelline tu prends du thé et un petit chocolat ?
Ingrédients :
1 bol de fraises
1 pâte feuilletée toute prête (chut !!!)
1 bombe de crème fouettée
1/4 de litre de ma crème maison vanillée
Ma crème pour 1/4 de litre de lait :
1/4 de litre de lait
1 jaune d'oeuf
2 C.S. de sucre édulcoré
1 C.S. de farine
1 C.C. de vanille liquide
Préparation de la crème :
Mélanger la farine avec le jaune d'oeuf et un peu de lait.
Faire chauffer le reste de lait dans la casserole.
Verser le mélange farine oeuf.
Bien remuer jusqu'à épaississement.
Ajouter le sucre et la vanille, délayer.
On peut mettre un bâton de vanille ce qui colorera moins la crème.
Préparation des tartelettes :
Découper la pâte plus grande que les moules à gâteau.
Cuire à four chaud 7/8 min environ à 180 °
Pour les plates percer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Pour les feuilletés fourrés :
Percer un trou au milieu avec la bombe de crème fouettée et remplir.
Décorer avec des fraises coupées.
Sur les feuilletés plats : 
Etaler la crème maison et couper les fraises en deux.
Encore une photo ?
28 mai 2007
Gâteau aux mûres sauvages de l'été dernier et MIRACLE de samedi !
On fouine dans la porte du congélateur et hop surprise ! des mûres sauvages de l'an passé, vite vite une recette pour qu'on les déguste !
Je vous ai préparé un gâteau tout simple mais je ne voulais pas jeter ces fruits que l'on a ramassés avec rires et griffures !!!
Il es moelleux grâce à la crème et ne contient pas de sucres superflus !
En fin de recette je vous explique le destin de mon samedi qui fut noir un moment et devenu tout rose !
Ingrédients :
200 g de farine à poudre levante
70 g de sucre édulcorant
3 oeufs
80 g d'amandes en poudre
125 g de mûres
1 brick de crème liquide
Préparation :
Battre les oeufs en omelette.
Ajouter la farine, le sucre, la poudre d'amandes.
Mélanger et verser la crème. Bien remuer.
Poser quelques fruits dans le fond du plat à gâteau.
Verser la pâte et disposer le reste de mûres en escargot en appuyant légèrement.
Cuire 20 min à 200 °
Attention me voiloù 
Je vous raconte mon samedi après-midi : on devait aller chercher des huîtres chez notre ostréiculteur...
Il y avait le championnat de France du semi-marathon donc le remblai (route de la mer) était fermé, ok on prend un autre chemin, sachant que les Sables d'Olonne est une ville assez espacée... et l'on s'y perd facilement.
Arrivés à un rond-point, des agents de la sécurité nous dirigent vers une rue sous les pins. Et hop l'entonnoir... 3/4 d'heure bloqués grrrrrrrrrrr !!!!! il a fallu s'énerver un peu pour qu'ils filtrent une voiture par une voiture.
Bref, le destin fait bien les choses et pour la bonne cause...
18 H 45 grrrr mes huîtresssssssss ça va être fermé !!! bon on y va quand même au cas où.
Sur la route je vois un truc bizarre je l'évite, bien entendu, et je dis à mon mari oh c'était quoi tu as vu ? Il me dit oh ça devait être une bestiole écrasée malheureusement.
Je lui dis : je fais demi-tour et tu vas aller voir. Mon mari dit : mais non ça ne sert à rien la bête doit être morte déjà avec la circulation tu sais ! Je réponds : ben tu la mettras sur le côté ça me fait trop mal au coeur. Je vois un 4X4 puis une camionnette passer grrrrrrr !!! demi-tour et je m'arrête en sens inverse de la route plus proche de la bête.
Mon mari ouvre la porte et stupeur ! OH LE BEBE CHAT
Toute petite boule de poils, mon mari le prend dans ses mains et se précipite voir des gens sortir d'une maison. Je les interpelle et le monsieur qui sort avec un gros terre-neuve (gros chien sauveteur des mers chez nous) nous dit que c'est le troisième... La mère avait faim elle est venue leur demander à manger et elle a rapporté 2 de sa portée.
Ils ont pris volontiers le bébé chat qui n'était pas sevré en nous promettant qu'ils l'appelleraient MIRACULE !
Et dire que si nous étions passés 1 heure avant nous n'aurions pas pu le sauver !
Nous avons voulu pérenniser cet instant en le prenant en photo, donc je vous présente Miraculé âgé de 3 semaines environ.
Mot de la fin : je n'ai pas eu mes huîtres tout était fermé lolllllll
25 mai 2007
Crevettes miellées aigre-doux au riz thaï
Il y a le ciel, le soleil et la mer... des crevettes, du miel, de la tomate et du riz parfumé, voilà une bonne idée qui change !
Le plus long étant d'éplucher les bêbêtes et encore on laisse la queue ! mais après vous avez les mains pleines de colorant oh qu'elles sont belles !
Difficile de ne pas manger du poisson, des fruits de mer, des bonnes huîtres de nos bassins quand on habite près de la grande bleue. Mais les idées manquent aussi quand on est habitué à déguster les crevettes froides avec du beurre de barratte de Bretagne ou de la mayo maison allongée d'une touche de ketchup,d' un dé de cognac et du paprika (chutttt !!) pour le cholestérol !
Alors une recette sucrée-salée aux produits naturels et c'est parti !
Ingrédients pour 2 personnes :
300 g de crevettes roses
2 oignons
1 C.S. de vinaigre de cidre
2 C.S. de miel
2 C.S. de sauce tomate naturelle pas de concentré
1 tomate
1 C.C. de saté
1 C.S. de sauce de soja
2 C.S. d'huile d'olive
Préparation :
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter la tomate coupée en petits cubes.
Cuire en remuant quelques minutes.
Verser le vinaigre de cidre et la sauce de soja.
Mélanger et cuire 1 min.
Verser le miel, remuer et cuire 2 min en mélangeant.
Ajouter les crevettes décortiquées sauf la queue !
Mijoter 1 min en remuant.
Cuire le riz thaï 10 min : 1 volume de riz pour 5 d'eau bouillante salée , égoutter.
23 mai 2007
Verrines crème vanillée et fraises Mara au basilic pour Mamina
J'ai lu sur plusieurs billets qu'il fallait faire une crème ou verrine pour notre Mamina. Personne que j'apprécie beaucoup et dont je me délecte à chaque fois à parcourir son blog.
Oh cette petite verrine n'est pas grand chose, simplement le fruit du reste de crème pâtissière à ma façon dans laquelle j'ai ajouté des fraises Mara du jardin. 
Le goût de cette crème est proche du flan vanillé donc j'ai été obligée de mettre toutes les cuillères au lave-vaisselle pour ne pas être tentée d'en manger encore et encore ! (boutade !!)
Voici ma contribution à son appel :
ou natures
Crème pâtissière ou flan vanillé à ma façon :
1/2 l de lait
2 jaunes d’œufs
5 C.S. de sucre
2 C.S. de farine
1 C.S. de vanille liquide
Dans une jatte mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre puis la farine.
Faire chauffer le lait et ajouter au mélange en délayant vivement.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir en remuant à feu doux.
Verser la vanille et mélanger.
Mon dernier cramique juste pour les yeux !
21 mai 2007
Hagarde moi ? Voici enfin ma crème au chocolat et framboises avec de l’agar-agar !
Enfin j’ai trouvé mon agar-agar !! je n’y croyais plus !
Un peu tard mais j’avais envie de lui faire plaisir et d’honorer sa demande, donc voilà une recette pour Hélène du blog Incharlotte.
Je remercie beaucoup les personnes qui s’étaient proposées à m’en envoyer. Mais je savais bien qu’à mon petit magasin « le piment bleu » à la Rochelle, j’en trouverais, chose faite ! Et voilà où j’étais ce week-end ! J’en ai profité pour prendre quelques épices qu’il me manquait, et puis quand on va dans cette petite boutique magique on a envie d’humer toutes les épices, de les contempler mais aussi de chercher des produits rares !
Je vous ai fait quelques photos du marché de la Rochelle qui est grandiose, et rempli de commerçants aux produits naturels et fermiers. Les halles sont pleines de bonnes choses, a priori rien ne vient d'ailleurs tout est maison ! Les rues parallèles déploient des marchands ambulants de fruits et légumes, de poisson et fruits de mer...
Notre visite s'est étendue sur l'Ile de Ré, obligés nous étions à 2 pas. Nos victuailles bien enfermées dans des sacs isothermes attendraient bien le retour sur la terre de Vendée.
Pour 4 à 5 petits contenants :
¼ l de lait
2 g d’agar-agar (j’ai essayé avec 2 g et c’est très bien)
2 C.S. d’édulcorant en poudre
1 petit bol de framboises
100 g de chocolat noir
Déposer dans une casserole le chocolat coupé en morceaux avec le lait et une cuillère à soupe d’édulcorant.
Faire chauffer et remuer.
Mélanger l’agar-agar avec l’autre cuillère d’édulcorant et verser dans le chocolat chaud.
Remuer et cuire 2 min à petit feu.
Dans les ramequins poser quelques framboises.
Verser la crème obtenue.
Attendre la prise de la crème et ajouter des framboises.
Au frigidaire 1 h et déguster !
J'avais fait des financiers pour accompagner 
petit tour au marché, je n'ai pas pu prendre l'intérieur des halles qui grouillait de monde !
Pour Michop les PDT de Noirmoutier à 2.80€ le kilo !
Vanet : en Vendée on les nomme coquillettes, rien à voir avec les pétoncles ! Je vous avais préparé des coquillettes farcies et c'est délicieux, petites st jacques !
et hop on passe le pont de l'Ile de Ré 9€ avant juin !
la pêche à pieds fructueuse !
les ânes de l'ïle sont adorables
Le temps s'est maintenu il faisait lourd malgré tout et la mer n'était pas aimable !
18 mai 2007
Tarte sablée MAISON aux fraises MAISON et framboises congélo, ma première
cliquer sur moi avec la souris droite : ouvrir le lien dans une nouvelle fenêtre
Un temps pas clément malgré la beauté des grosses vagues déchaînées... la maison reste l'endroit le plus sur !
Un peu de jardinage ne fait pas de mal et il fallait récolter les fraises et planter les melons.
Tien si je faisais une tarte aux fraises qui m'avait donné envie sur le blog de ma petite Miss Cricri 78 ! l'ennui c'est la pâte je n'y arrive pas, soit trop friable et elle le dis bien, soit dure, alors j'essaye autre chose et youpiiiiiiii
Je la note et je la conserve précieusement tout en vous la délivrant et promis juré elle est excellente, facile à faire mais pas facile à placer dans le plat, mais j'ai trouvé ma combine que je garde précieusement, bon c’est déjà bien non ?
Pas assez de fraises j'ai ajouté des framboises du congélo sinon le reste est tout maison 
Ma pâte sablée
250 g de farine
100 g de beurre
80 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
2 C.S. d’eau
Dans le robot pâtissier mettre les ingrédients sauf le beurre ramolli que l’on mettra au fur et à mesure.
Ou à la main mélanger les ingrédients et ajouter le beurre.
Pas de répit on y va ! 
Etaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie. Soulever délicatement, un art !!
Déposer sur un plat à tarte, piquer partout avec une fourchette et enfourner 20 min environ à 180° .
Attendre le refroidissement 
Crème pâtissière à ma façon :
¼ l de lait
2 jaunes d’œufs
5 C.S. de sucre
2 C.S. de farine
1 C.S. de vanille liquide
Dans une jatte mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre puis la farine.
Faire chauffer le lait et ajouter au mélange en délayant vivement.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir en remuant à feu doux.
Verser la vanille et mélanger.
Allonger la crème pâtissière uniformément puis ajouter les fraises coupées en lamelles et les framboises. Conseils : je pense qu’il ne faille pas mettre cette tarte au frigidaire pour éviter le rendement d’eau des fruits et le ramollissement de la pâte. 
Le lendemain, et oui il en restait, ben pour 2 ça fait beaucoup quand même !!!!! elle avait une tenue idem à la veille et j’ai ajouté de la crème fouettée en déco.
Bon week-end à mardi !
16 mai 2007
Omelettes vite faites au micro-ondes pour un mari qui rentre manger à l'improviste !
Oui c'est moi si je viens manger ça te dit ? Mais là j'ai réunion donc dans 1 heure environ ça te va ?
Ciel mon mardi mari qui veut me faire plaisir en rentrant déjeuner mais je n'ai rien prévu, ce midi c'était poire et yaourt pour moi. Et puis les réunions en 1 h je connais, parfois ça perdure !!!!!!!!!!
Quoi faire mon menu porc au saté prévu pour ce soir sera trop long à préparer et puis pas envie de cuisiner grand, long et large maintenant ! Grrrrr !
Frigo et cave sauvez-moi ! Des oeufs, oui des oeufs frais ouffff sauvée ! des champignons oui super !
Ca vous dit une omelette vite faite ?
Et l'avantage : vous préparez à l'avance vos petits plats et à l'arrivée de l'invité 2 min de cuisson.
CHORIZO - OLIVES - BASILIC
cliquer sur les images pour agrandir
Découper des rondelles de chorizo
Battre 2 ou 3 oeufs dans un bol
Verser les oeufs dans le petit plat allant au micro-ondes
Ajouter le chorizo et les olives
Sel, poivre, basilic ou autres épices
Cuire 2 min à position 450/500
CHAMPIGNONS - BASILIC
Laver couper 5 champignons en lamelles
Les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère d'huile d'olive pendant 5 min
Battre 2 ou 3 oeufs dans un bol
Prendre des petits plats allant au micro-ondes
Déposer quelques champignons revenus et les oeufs battus
Sel, poivre, basilic
Cuire 2 min à position 450/500.
Déguster de suite avec une petite salade.
Un petit dessert et oui mon cher ne se passe pas de dessert comme les mômes !
Une branche du Mimosa 4 saisons
14 mai 2007
Pain Complet en surprise charcutaille du Morbihan et fromage St Nectaire
Oh que j'aime ma MAP qui me dépanne quand j'en ai besoin à l'improviste ! Et oui dimanche dernier au retour des vacances des amis prennent de nos nouvelles et mon mari a la gentille idée de les inviter pour l'apéro le soir. Commerçants ils n'arriveront que vers 20 H 30, ce qui me laisse le temps d'aller à l'imagination pour les combler en amuse-gueule.
Petit mari puisque tu as eu la noble idée de recevoir tu vas m'aider !!! c'est lui qui me taille mes pains surprises, il est calme donc ne dérape pas en coupant loll
J'ai essayé plusieurs délicieux pains pour confectionner mes pains surprises et même avec du pain d'épices et c'était génial ! alors comme je n'ai pas tenté le pain complet et que cette mie tiendra bien au découpage je me lance !
Nous avions rapporté de la charcuterie artisanale du Morbihan donc ça tombait à pic !
Allez petite machine en route !
Pour un pain de 750 g - Dans la MAP verser par ordre indiqué
270 ml d’eau
300 g de farine bise T 80
110 g de farine complète T 170 ou T 150
22 g de levure fraîche
1.5 C.C. de sel
1 C.S. d’huile d’olive
1 C.C. de sucre
1 C.C. de jus de citron
T 80
T170 ou T150
22 g levure fraîche émiettée
cliquer pour agrandir
Démouler le pain à refroidissement, découper pour faire un pain surprise.
Charcuterie artisanale : filet fumé, chorizo, rillettes de porc fermier
Fromage : st Nectaire
Beurre : baratte salée de Bretagne
Que faire du pain après avoir englouti les canapés ? Pour le dîner ? oh non ça fait trop de même pain alors le lendemain :
petits canapés avec du planta fin salé (moins calorique), charcuterie 
Ah oui le verdict pour ce pain : DELICIEUX comme les autres, mais j'aime le pain un peu noir, meilleur pour la santé et au goût divin.
10 mai 2007
Faisselle rosée de chèvre frais aux herbes pour la chaîne rose de Requia
En revenant de mes vacances j'ai aperçu les titres de certains billets concernant la chaîne rose lancée par Requia. Je m'y joins volontiers en pensant à beaucoup de gens qui ont eu la chance de s'en sortir et malheureusement à d'autres qui ont laissé leur vie tout en se battant jusqu'au bout.
Ma grand-mère a survécu à ce cancer du sein il y a + de 40 ans mais elle a souffert car les traitements et opérations n'étaient pas aussi avancés qu'aujourd'hui.
Un membre de la famille nous a dit au revoir de par l'amiante, sacré cancer rongeur dont aucune chance de s'en remettre un jour et malgré tout certains continuent à travailler ce matériau.
Moi-même du haut de mes 45 ans voilà maintenant 2 ans, j'ai failli basculer dans les abîmes, 7 mois d'enfer à cause d'un énorme "pavé" découvert fortuitement sur un rein. Après opération il s'est avéré que non... ma vie continuerait sans cancer.
Une amie chère partie également d'un cancer du sein, une voisine très jeune... et combien d'autres ! Mais il faut rester confiants en la médecine et lutter, encadrer, encourager les gens malades. Les accompagner demande un respect profond pour qu'ils se sentent aimés, appréciés à leur juste valeur tout cela avec amour.
J'ai fait cette recette apéritive tout simplement en blanc au départ pour représenter la pureté car personne ne mérite de contracter cette maladie, et colorée en rose, un voile léger qui couvre ce blanc en attendant la voie de la guérison.
Aux herbes naturelles : ciboulette, thym, basilic, parsemées et quelques graines de sésame dont la signification : moyen infaillible et quasiment magique pour atteindre un but.
Cliquer pour agrandir les photos
une faisselle de chèvre frais, bien égoutter
sésame, herbes aromatiques : thym, ciboulette, basilic
parsemer d'herbes ou de sésame
verser 2 gouttes de colorant alimentaire à pâtisserie
mélanger un peu et servir de suite
09 mai 2007
Brioché aux pommes et à l'amande, suite photos vacances
Des pommes des pommes ! Un classique que mon petit mari qui est très gourmand vous l’aurez deviné depuis le temps, adore et je n’aime pas faire toujours la même chose. J’ai commencé à éplucher mes pommes, puis j’ai ouvert le placard où nichent farine, sucre… et …voilou !
Ce gâteau a une texture briochée qui change du gâteau à pâte ordinaire et c'est très bon !
Ingrédients :
3 œufs
180 g de farine à poudre levante
2 pommes (je n’avais que des golden pas mon top)
100 g de poudre d’amande
100 g de sucre
50 g de beurre ou 1 verre d’huile
½ brick de crème
Préchauffer le four à 180°
Préparation :
Eplucher et couper les pommes en tranches épaisses.
Battre les œufs dans une jatte.
Ajouter la farine, le sucre, et le beurre fondu ou l’huile et la crème.
Bien mélanger et verser dans le moule à gâteau.
Saupoudrer de poudre d’amande sur toute la pâte.
Poser les tranches de pommes.
Enfourner 15 min à 180° et 5 min à 200°
Je finis mon reportage vacances Morbihan par quelques photos de ma mer que j'aime tant
et vous verrez M. Papounete qui veut prendre "un bain" reviens bébé on a les mêmes à la maison lolll
Quelques petits plats restaus de Quiberon..., notre crêperie chaumière, La Trinité, son port, ses glaces aux smarties, ses gourmandises de la trinitaine que nous avons ramenées bien entendu...et même la dégustation de bons sandwichs, oui vous avez bien lu, mais vous savez j'adore un bon pain frais agrémenté de fromages, jambon... et les kebabs...
