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Une recette que je faisais souvent fut une époque et tellement mon estomac l'a déglutie je ne pouvais plus la voir !!! La future belle-maman de ma princesse tenait cette délicieuse recette de sa belle-maman du Puy en Velay ; ça se perpétue car ma fille la fait souvent pour ses amis à l'apéro ou en entrée, comme nous d'ailleurs !!

Pour l'apéritif coupé en petits carrés avec un jet de citron ou en entrée avec une crème mousseline, c'est un vrai régal !

Ou pour une entrée fraîche suivie d'un plat léger ou pour le dimanche soir avec une salade.

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Ingrédients :

1 branche de persil

1 sachet de levure chimique

100 g d'émmenthal ou comté

200 g de farine T 55 ou T 45

5 oeufs

200 g de lardons fumés

3 échalotes

25 g de beurre fondu

1 boîte de saumon

1 C.S. de moutarde

 

Préparation :

Dans une jatte battre les oeufs en omelette.

Ajouter la farine délayée avec la levure, le beurre fondu, les lardons.

Eplucher les échalotes et les hacher avec le persil.

Râper le fromage.

Ajouter le tout dans la jatte et mélanger.

Retirer les arêtes et la peau du saumon et l'émietter grossièrement.

Mélanger le tout et verser dans le moule à cake.

Cuire à four préchauffé 35 min à 200/220 °

 

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