27 juillet 2007
Roulé de volaille au foie gras aux 5 baies et sa julienne de courgette
Un peu de foie gras frais au congélateur et des escalopes de dinde achetées fraîches pour faire la recette de Mercotte mais j'ai oublié les tranches de lard donc j'ai modifié et imaginé celle-ci et c'est divin. Comme quoi il ne faut pas hésiter à essayer une recette qui vous passe par la tête !
Avec une petite sauce et une julienne de courgette gratinée dont vous connaissez ma recette maintenant et le repas était bien exquis.
Le foie gras je ne l'ai pas décongelé il a cuit dans sa robe de volaille.
Volontairement j'ai mis le détail avec photos car ma princesse veut les faire demain pour épater ses amis !!!!!!
Ingrédients : 
1 escalope de dinde par personne
1 tranche de foie gras frais pour 2 parts
1 verre de vin blanc
1/2 cube maggi
sel
1 C.S. de 5 baies
Chapelure
1 oeuf
2 C.S. d'huile d'olive
1 échalote
2 piques en bois par rouleau
Etaler les escalopes et déposer du foie gras tout le long au milieu
Enrouler dans le sens de la largeur et rabattre les rebords en fermant avec un pique en bois.
Badigeonner avec l'oeuf battu
tremper dans la chapelure
Faire chauffer l'huile dans la poêle et saisir 2 min avec l'échalote émincée.
Stopper la cuisson pour continuer au four.
Dans un plat, verser le vin blanc et le 1/2 cube maggi écrasé ainsi que le jus obtenu de la poêle.
Poser les rouleaux de volaille farcis. Saler et parsemer de 5 baies.
Cuire 10 min à 180°
Oter les piques avant de servir !
Commentaires
J'adore les arcs en ciel et ton petit roulé me conviendrait bien pour un souper à deux.
Miam, ce doit être délicieux!!
Sab
Et à moi tu crois qu'il me conviendrait ton petit roulé ? mi.a.m.............
J e te signale qu'en ce moment il fait 34° et ce n'est que le début, la météo nous annonce 36, heureusement que j'ai la clim, autrement quelle horreur ! venez vivre dans le midi........
bises
Taguée ... vous avez dis taguée ???
Géniale la recette.
Je t'ai taguée sur mon blog pour un jeu. Merci !!
très sympa cette interprétation et avec le foie gras , heureusement que tu avais oublié le lard finalement!
Ta recette à l'air délicieuse !
super
eh bien un peu plat avec du foie gras en plus, j'adore ça, mais en ce moment ça ne le fait pas !
gros gros bisous
Ton assiette est très belle et ta recette est à retenir.
Bisous, Doria
il est magnifique !!biiises micky
il y en à qui se sont bien régalés , on dirait !
et pourquoi je n'étais pas invité , moi ?
quelle magnifique assiette !
completement irrésistible
Hummm je reviens faire un petit tour par chez toi et voila sur quoi je tombe, j'en salive devant mon écran!!
Appétissante assiette !
Message du lundi
Bonjour Mounette. Et bien pourquoi pas ce Roulé de volaille au foie gras , en plus le temps s'y prête, pas trop chaud... Bises.
huuuum, très appétissant tout ça!!
mmmmmm ca ma air tout bon ca
bisou
Magnifique association gourmande... Tiens j'aime bien aussi le cake terre et mer !!
Appétissant ce plat, j'y gouterai bien ! Bises
Merci pour ton gentil commentaire sur mon blog !
Sûr ! que ta recette avec foie gras doit étre divine aussi, peut-etre pour un jour de fête...!
J'ai bien aimé flaner chez toi, je me suis sentie "comme dans ma cuisine", nous avons des goûts en commun. Je reviendrai avec plaisir et je te gardes "sous le coude". Il y a tant de blogs que l'on se perd un peu.
Bises et bonne fête des mères.
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