01 août 2007
Pain à la farine T 80 du moulin de St Révérend en Vendée
Une jolie promenade Don Quichotte mais pas de bataille contre ces moulins à vent simplement une joie de les voir en état de fonction pour fabriquer la farine comme à l'ancienne.
Des champs de blé noir 
curieux ! 
des maïs, des tournesols, du blé... ils font pousser leurs céréales eux-mêmes.
Elles sont acheminées à dos d'âne vers ce moulin et la farine faite ici-même où l'on voit sortir le meunier 
Les ânes nous accueillent en brayant, j'adore quand ils émettent leur cri mais pas à l'infiniiiiiiiiiiiii et attendent leurs caresses 
J'ai choisi la farine T80 
pour cette occasion, le pain a une couleur grisâtre et une odeur et un goût parfaits.
La farine T80 donne un goût particulier au pain ou à la pâtisserie et nous allons souvent nous approvisionner à cet endroit. D'ailleurs vous pouvez acheter les pains et gâteaux surtout leurs farines à leur boulangerie 
mais c'est bien d'essayer de le faire soi-même !
J'ai fait une tarte avec un mélange de ces farines que je vous mettrais bientôt et c'est ... 
Je vous offre mon pain maison (à mon imagination) pétri à la MAP ou au robot pâtissier, façonné à la main et cuit au four traditionnel à chaleur tournante.
Ingrédients :
400 g de farine T 80
2 dl d'eau tiède
1 sachet de levure de boulangerie
1 C.C. de sel
1 C.S. d'huile d'olive
1 oeuf battu pour la dorure du pain
Dans le robot laisser gonfler la levure avec 1 peu d'eau tiède.
Mélanger à la cuillère en bois pour ôter tous grumeaux.
Ajouter la farine, le sel, l'eau et l'huile.
Pétrir 15 min.
Laisser gonfler la pâte 2 heures dans un four préalablement tiédi, sur un plat ou sur du papier sulfurisé.
Enlever le pâton et préchauffer le four à 210 ° avec la lèche-frite sous la grille.
Badigeonner le pain avec de l'oeuf battu et le placer sur la grille.
Jeter de l'eau dans la lèche-frite pour faire de la vapeur.
Refermer de suite et cuire 30 min.
Croustillant !
Commentaires
Je découvre petit à petit les farines diverses et variées, aujourd'hui, j'ai fait des cannelés salés avec une farine bio T 65... un délice!
Quelle chance d'avoir la possibilité de travailler avec de si belles farines !
Joli reportage! J'en veux bien un morceau de ton pain.
Bises isabelle
merci pour cette visite, cela donne envie
Merci pour ce bô mini-reportage !
joli reportage ! je ne connaissai pas la plante de blé noir ? Ton pain à l'air délicieux , avec une mie bien aérée ! @+ michop.
J'adore cette farine, moins elles sont raffinées plus je les aime pour leur goût rustique !
Très beau billet, ton pain est croustillant et bien doré.
Bisous, Doria
Ton pain est très beau moi j'en suis à mes débuts côté boulang'!
j'ai acheté de la farine bio type 80.
il va falloir que je la teste.
ton pain a l'air délicieux.
bises
Passage du jour
Bonjour Mamounette. Jolis sont les ânes de Vendée, j'espère qu'ils vont adorer ton pain. Bises.
appétissant ton pain, une belle tranche toute seule, juste un filet d'huile pourquoi pas! mhhhhhhhhh
kikou Mamounette jolie promenade ho que voila de
beaux ânes
merci pour ce partage
tres beau ton pain miammm
bisous
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