26 septembre 2007
Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé
Lors de mon escapade en Espagne côté atlantique, j'avais rapporté des pois chiches et du chorizo, que vous trouverez également en France sans problème.
L'idée me venait de faire, au retour, des pois chiches au chorizo que belle-maman mijotait en plat principal étant mariée à un espagnol qui en raffolait !
Le père de mon époux est né à Torrecilla et nous avons eu la chance de trouver du vin de sa région natale. Ce jour là, mon repas était exclusivement espagnol pour leurs rendre hommage, disparus depuis 25 ans.
Je n'ai pas fais un plat principal avec ces pois chiches au chorizo je l'ai accompagné avec un rôti de porc fermier et nous avons bien apprécié.
Ca parait long mais en s'organisant c'est très rapide et simple en tenant compte du trempage de ces pois.
Ingrédients pour 3/4 personnes :
200 g de pois chiches
4 à 5 rondelles assez épaisses de chorizo
1 bouquet garni
Sel, poivre (le sel sera ajouté en fin de cuisson)
2 C.S. d'huile d'olive
1 oignon
1 tomate
3 clous de girofle
Préparation :
Première partie :
Faire tremper les pois chiches toute une nuit dans une cocotte remplie à moitié d'eau.
Le lendemain vider l'eau et rincer.
Dans une cocotte minute poser les pois chiches avec un oignon piqué de clous de girofle, bouquet garni et poivre. Verser de l'eau les recouvrant bien au-dessus.
Cuire 30 min au chuchotement de la soupape.
Vider les pois dans une passoire en récupérant le bouillon de la cuisson.
Deuxième partie :
Faire revenir un oignon émincé dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Jeter les pois chiches égouttés, remuer.
Ajouter le chorizo découpé en plusieurs morceaux.
Laisser revenir 2 min en mélangeant.
Mouiller avec 2 verres de bouillon de la cuisson.
Remuer, saler, ajouter la tomate coupée en 4.
Cuire 10 min à feu doux.
J'ai servi ces pois chiches avec un rôti de porc fermier dans l'échine.
Pourquoi fermier ? a du goût, n'est pas élastique, a une jolie couleur non blanchâtre comme la farine.
Sentir l'odeur à la cuisson !
Pourquoi l'échine ? moins sec que le filet.
Pour la viande :
1 rôti de porc fermier dans l'échine
300 g de champignons frais de Paris
200 g de tomates cerises
2 C.S. d'huile d'olive
1 C.C. de massalé (épices)
1/2 verre d'eau
Préchauffer le four à 200°.
Déposer la viande parsemée d'épices massalé dans un plat allant au four.
Ajouter les tomates cerises, l'huile d'olive et le verre d'eau.
Cuire 40 min à 200°
Couper et laver les champignons. Les ajouter dans le plat et cuire encore 10 min. Si besoin est ajouter 1/2 verre d'eau en cours de cuisson.
Oui encore des fraises au jardin lollllllllll
Commentaires
J'aime beaucoup, ce doit être très parfumé !
Miam, ça doit être succulent! J'adore les pois chiches et le chroizo!
Bises,
Rosa
bonne idée!
Un joli plat pour ce froid qui commence à se faire sentir...
Un plat goûteux qui me plaît bien.
tres bon cela doit bien rechauffer avec un petit vin d'espagne... je fais pareil mais avec des haricots blancs donc j'essaierai pois chiche cela changera gros bisou Mamounette nani
j'adore tout simplement !
celle là je vais l'essayer rapidement ! j'ai justement des pis chiches venus tout droit d'espagne, il ne ma manque que le chorizzo, mais mon charcutier en fait tout aussi bon que celui acheté en espagne, jadooooore les pois chiche !
je te tiens au courant ! est ce que tu sens la bonne odeur de mon puding ?
L'échine de porc, moi, c'est aussi ce que je préfère ...
Bises
Hélène
bonjour petite mamounette où je t'ai abandonnée qq jours car j'étais repartie un peu en vacances,
belle recette, et gros gros bisousssssssssss
Gribouille du jour
Bonjour LaMamounette. Une recette qui doit tordre les boyaux , j'aime bien le chorizo. Bises du jeudi
J'aime tous ces ingrédients ! je viens m'inviter chez toi ! tu me donneras des fraises !!!!! bises
Coucou,
Par ce temps automnale, ça me paraît tout à fait adapté comme plat !!! J'adore le chorizo !!!! Ruby tu aimes le chorizo ????
Bonne journée !
=^..^=
attend ! j'avais pas bien lu ! c'est quoi les vertues spécifiques pour l'homme ?
Tu as melange l'Espagne et La Reunion dans la meme assiette alors?
J'aime bien cette recette de pois chiches avec ses belles tranches de chorizo dedans.
appétissant ton plat
ho les belles fraises
bisou
J'adore l'association du pois chiche et du chorizo. Je fais d'ailleurs une recette de velouté de pois chiche au chorizo. Je vais donc tester ta recette !
Miammiam
c'est un plat que j'ai souvent mangé mais sans rôti et j'aime bien, ma mère y mettait une pincée de ñora et mettait les pois chiches à cuire quand l'eau était chaude. Merci de bousculer mes souvenirs, je vais faire du "potaje" comme celui de ta belle-mère.
Comme toi, j'aime le rôti de porc dans l'échine.
Amitiés, o
ah oui, un beau mariage entre le pois chiche et le chorizo, l'Espagne dans l'assiette...hum !
Encore une belle variation sur le thème pois chiches-chorizo, bravo.
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