30 octobre 2007
Pastis landais ! non non pas le petit jaune rhoooo tout de suite !
Oh non rien à voir avec le petit jaune servi avec des glaçons lors d'une partie de boules !!!
Pastis est un mot du sud ouest qui signifie «pâte» et qui a servi à désigner toutes sortes de gâteaux.
Pourquoi ce mot en effet mais beaucoup d'homonymes existent !
Certains sont même allés verser cet alcool dans le gâteau, ça devait être bon malgré tout !
La recette d'aujourd'hui je l'ai rapportée de mon séjour via les Landes, sur un set de table, mais nous en avions acheté au pâtissier et chacun le fait à son goût : voir ajouter des pruneaux, et/ou au rhum comme celle-ci.
Ingrédients :
450 g de farine
125 g de beurre
20 g de beurre en plus pour le moule
150 g de pruneaux d'Agen (pays d'adoption de Nani) coucou Nani !
125 g de sucre en poudre
3 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 C.S. de rhum
15 g de levure de boulanger (j'ai mis 1 sachet de levure briochin)
1 pincée de sel
Au robot boulanger ou ménager :
* Mélanger la levure dans 2 C.S. d'eau tiède, délayer et faire lever 5 min.
* Déposer la farine, les sucres, le sel, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le rhum et la levure.
* Battre quelques instants.
* Monter les blancs en neige et les amalgamer à la pâte.
* Incorporer les pruneaux dénoyautés.
* Former une boule et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
* Beurrer le moule et le remplir à moitié.
* Cuire à four préchauffé durant 45 min à 180°.
Ou à la main :
** Dans une jatte profonde, faire un puits avec la farine,mettre au centre le beurre fondu, le sucre en poudre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs, le rhum et le sel.
** Ajouter la levure délayée dans de l'eau tiède et bien battre la pâte.
** Monter les blancs en neige et les amalgamer à la pâte.
** Incorporer les pruneaux dénoyautés.
** Former une boule et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
** Beurrer le moule et le remplir à moitié.
** Cuire à four préchauffé durant 45 min à 180°.
Dans cettte recette on préconise de déguster le gâteau avec une crème anglaise ou vanillée, je ne l'ai pas faite je voulais simplement le bon gâteau, je vos mets néanmoins la recette de cette crème.
Ingrédients et préparation :
1/2 l de lait
3 jaunes d'oeufs
125 g de sucre
1 gousse de vanille
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Tenir hors du feu, mais au chaud pendant 20 min. Oter la gousse de vanille.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser le lait chaud en remuant au fouet.
Remettre le tout dans la casserole sur feu doux en tournant avec une cuillère en bois (ne pas laisser bouillir). Cette crème doit être claire et filtrée dans une passoire.
Commentaires
OoOoOh ! J'en ai mangé une fois et j'avais adoré ! Merci pour la recette :)
ce gateau fait partie de ceux qui j'aimerais essayer, j'en ai mangé dans les Landes et c'est délicieux. Je garde ta recette.
Bonne journée sous le soleil.
j'en ai goûté un y'a pas très longtemps et c'est en effet très bon ;-)
Pour ma part je l'adOre au rhum ! mais le tien est beau :)
Il a l'air délicieux ce gâteau, je ne connais pas.
appétissant ce gâteau !
Coucou,
Moi j'veux bien une tranche même sans crème (d'ailleurs j'en suis pas fan de la crème anglaise). Mais une bonne tranche avec un thé, je suis preneuse, ça passe dans le tuyau adsl ?
Bonne journée !
=^..^=
Je ne connais pas cette spécialité mais je sens qu'elle va me plaire !
J'en ai goûter en vacances et j'ai beaucoup aimé. Je suis heureuse d'en connaitre la recette grâce à toi maintenant. Merci beaucoup.
Chrys
Je n'ai jamais goûté ce gâteau, mais avec des pruneaux, je suis sûre d'apprécier... il a l'air tout moelleux!
J'en prendrai bien une bonne tranche pour mon petit dejeuner de demain matin ! Superbe ton gateau.
Bises
Paola
Je n'en ai ni fait ni goute! Ca semble delicieux, un bon gros gateau comme j'aime!
Pastis!!!
c'est vrai que cela peut prêter à confusion....mais quand on voit le résultat...c'est autre chose et on doit se régaler....
le magasin chinois serait plutôt un bazar....pour les épices,c'est au marché.....
à Cayenne,quelques averses,mais le soleil fait de belles apparitions!!!!!bisous....
Ton gateaux et vraiment beau ca donne une envie de gourmandiz miamm!!
ola la ! il est réussit ! bien gonflé ! on en prendrait bien une petite tranche ! mais je suis sure quil y en a déjà plus !
Coucou,
Bon Mercredi - Joyeux Halloween et Bon Week End !
=^..^=
il est à croquer ton gateau j'en veux vien pour midi j'ai rien de pret cela serait chouette si cela pouvait me parvenir comme un paquet cadeau mais bon je reve là...gros bisous Mamounette bon mercredi nani
Merci de ton petit mot ! J'aime ce gâteau mais encore plus celui aux pommes, il m'a l'air léger et tendre !! Bises
Je ne connaissais pas et ça a l'air délicieux !
Mais si c'est un gâteau aux pommes, avec des ingrédients comme un gâteau et une présentation en cake !! moi ce sont les gâteaux que je préfère : salés !!!!!
Je connais le nom mais je n'ai jamais goûté ! alors je t'en prends une tranche ! il est tellement appétissant!
bises
quelle merveille de gâteau, tendre comme ton coeur .... gros bisousssssssssssss
il est magnifique ton gateau!! biiises micky
*
Bonjour Mounette. c'est bon ce gâteau-brioche. Bises.
il est beau ton gâteau copinette
en plus j'adore les pruneaux
bisous à bientôt
caresse aux zanimaux
Moi, je dis oui à tous les pastis, tu sais ?! ;o)))
Bises
Hélène
Je ne connais pas ce gâteau, alors je t'en pique une tranche pour mon ptit déj de demain, lol ! Bises !
Cela me semble bien bon!! tout sa
Je ne connaissais pas du tout, tu me donnes envie d'y goûter!
j'aime !
a tester , mais avec du poulet pour moi !
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