Porc exotique sur feuille de banane, au massalé, mangue et figues et son 3 riz

   

Mes bananiers en Vendée 

 

De l'exotisme par ce bel automne avec un 1er novembre ensoleillé et doux qui perdure aujourd'hui et je l'espère pour quelques jours encore ! 

Un porc aux épices et aux fruits de saison : la mangue avec son goût poivré et la figue sucrée du jardin, accompagné d'un mélange de 3 riz pour plus de saveur et d'originalité.

Restait à prévoir la déco ! En apercevant mes grandes feuilles du bananier voler au gré de la jolie brise j'ai eu  une idée de présentation qui changerait du plat de service traditionnel !

Je vous présente donc mon plat sur feuille de bananier. Mon époux a soulevé qu'il manquait la vahinée... oh le coquin ! Non je vous vois rire ! je ne me suis pas déguisée, il faisait doux certes mais pas assez chaud pour endosser le bikini !!

  

   

400 g de porc dans la pointe ou autre

1 mangue

3/4 figues

1 poivron vert

1 piment rouge et vert doux

1 oignon

1 C.S. de sauce de soja

1 C.S. de massalé

1 C.S. de ketchup ou sauce tomate + 1C.C. de sucre

200 g de 3 riz

2 C.S. d’huile d’olive

½ verre d’eau

 Préparation :

 Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant 15 min. (1volume de riz pour 8 d’eau)

* Couper la viande en cubes et faire revenir dans le wok avec l’huile d’olive et l’oignon émincé.

* Ajouter le poivron et les piments épépinés taillés en morceaux, cuire 2/3 min.

* Verser la sauce de soja, le ketchup, l’eau. * Couper la mangue en cubes (en réserver une partie fraîche) les figues en deux et cuire 3 min dans le wok.

* Parsemer de massalé et cuire en remuant de temps et en temps pendant 12 min à feu doux.

Le 3 riz : Ce riz est plus goûteux pour le moins original. Il est mélangé de riz long grain étuvé, de riz rouge et de graminée.

Composé de : 70 % de long étuvé, 16 % de rouge et 14% de riz sauvage.

 

Comments

[cindy]

Bonjour,
J'habite en Vendée et mai je baptise mon fils et le theme de la decoration est la jungle animaux sauvages car il a 2ans 1/2 et il adore.
et je voulais savoir ou me procurer des feuilles pour m'en servir de set de table.
merci

[Mamounette]

Erika, hélas je ne peux pas te répondre, comme je l'ai déjà dit ces feuilles viennent de mes bananiers en Vendée où je demeure.

[erika]

bonjour,
je me marie en octobre 2009 et je voudrai pour la déco des feuilles de bananier en guise de set de table,
pouvez-vous me dire où m'en procurer ??
merci beaucoup !

[Alice]

Cette recette est extra!! toutes ces saveurs ... Miam et cette présentation est vraiment top!
P;S: en ce qui concerne le bananier c'est un petit bananier qui se trouve sur notre terrasse !
Bonne soirée
Alice

[Mamounette]

Pour répondre à "manoune" que je ne connais pas et qui n'a pas de blog : si tu veux des feuilles de bananier viens chez moi en Vendée lollll Je ferai un billet spécial bananes dans quelques temps car ça vaut le détour.
Bon et heureux futur mariage alors avec ou sans feuilles de bananier !!!

[Manoune]

Je me marie l'an prochain et je voulais savoir ou j'aurais pu me procurer des feuilles de bananier, s.v.p ? Merci d'avance

[Mamounette]

Ah dommage que votre adresse mail soit erronée je vous avais répondu !

[agapanthe]

Pouvez-vous me dire où trouver des feuilles de Bananier, et s'il existe des Commerces par correspondance qui en vendent?
J'ai des invités la semaine prochaine, et ce plat et sa présentation me font très envie.
Avec mes remerciements anticipés.
Agapanthe

[michop]

alors là bravo ! presentation magnifique ! et j'adore le sucré salé, tu te surpasse Mamounette......félicitations !

[Marion]

Bonjour Mamounette ;) ,

Je ne veux pas vous harceler, c'est donc le dernier commentaire que je vous laisserai.

J'aurai aimé connaître votre décision quant aux messages que je tente de vous envoyer depuis quelques semaines, au sujet d'Overblog et le Partenariat de Droits d'Auteur.

Si vous souhaitez des informations, ou simplement me répondre, je reste à votre disposition ;)
Cordialement,

Marion
Responsable VIB
marion@over-blog.com

[Flo]

Ooooh c'est magnifique la présentation ! Ca doit être une vraie évasion ce plat :-)

[Mamounette]

kikou Tini ! le massalé est un mélange d'épices d'origine réunionnaise mais cuisiné beaucoup de par la cuisine indienne.
Le massalé se compose de coriandre, de cumin, de fénugrec, de graines de moutarde, de clous de girofle et du curcuma.
Je te mets un lien où tu auras les explications des épices nommées
http://fr.wikipedia.org/wiki/Garam_masala

[tini]

coucou,
ça sent bon le soleil!!j'adore les 3riz et accompagné comme cela ça doit âtre délicieux. Mais sans piment pour moi. C'est quoi le masalé?

[nani]

une recette tres bonne et la presentation parfaite et puis le riz j'adore bon lunri Mamounette nani

[Minouchkah]

Humm de l'exotisme garanti avec ce plat si délicieux!!! J'aime beaucoup l'idée d'associer le sucré salé et toutes ces bonnes épices.

[marcelline]

magnifique ton bananier Mamounette
tres belle ta presentation
et ton menu ma l'air super bon miamm
ah le coquin ton mari lolll
bonne soirée bisou

[nuage de lait]

superbe recette et très jolie présentation, mais où vais bien pouvoir trouver une feuille de bananier?????
bon dimanche
joelle

[pascaloue]

eh bien quelle jolie présentation... qui me rappelle l'exotisme de la Martinique, superbe tu me fais rêver !!! gros gros bisous

[Chrystel]

Quelles sont belles tes photos. C'est superbe et sûrement très bon.
Bisous
Chrys

[michette]

Avec ce joli plat bien présenté on est ailleurs !!!
bises

[guylaine]

C'est vrai que c'est le dépaysement chez toi ! Un bien joli plat ! La chance que tu as d'avoir le soleil, ici c'est la grisaille pfff ! Bises !

[domie]

très bon choix la pointe. C'est un morceau que j'aime cuisiné.
La dernière fois que j'ai acheté des feuilles de bananiers, elles sont parties à la poubelle (je les avais oubliées)
Ta recette est bien dépaysante et donne du baume au noeil...heu .. au coeur ! lol

[Chris]

Très jolie présentation pour une recette bien savoureuse! Belle idée...

[Eol]

Magnifique présentation qui ne devait rien gâcher au goût! PArfait!

[Annick]

tu as des bananiers dans ton jardin......?rien d'étonnant...

jolie présentation pour ce porc exotique!!!!
la bonne odeur me chatouille les narines....
vas,pour la belle assiette digne d'un restaurant.
grosse chaleur à Cayenne.....espérons que tu auras encore le beau temps d'hier tout le weeck end......bisous du vendredi.

[Sylvie]

Tu penses bien que j'adore la note d'exotisme de ta recette !

[cuisinecrea]

Bravo pour cette superbe présentation digne d'une grande chef!

[cuisinecrea]

Bravo pour cette superbe présentation digne d'une grande chef!

[cisinecrea]

Bravo pour cette superbe présentation digne d'une grande chef!

[PHILO]

Il leur en faut toujours plus aux hommes ! En tous les cas ça me plait bien ! Bises

[mamina]

Plus ça va, plus j'aime l'exotisme. Ce plat me plaît beaucoup.

[Marie-France]

Tout est beau : la présentation sur la feuille de bananier, la recette, les ingrédients (je me damnerais pour les mangues : quand il y en a à la maison, je ne suis pas partageuse !).
Bises et bon week-end,

[Virginie]

C'est très dépaysant! Waouhhh, je viens d'oublier cette journée maussade en quelques secondes!
Très belle présentation!

[MaOkA]

c'est une super recette çà !! sur feuille de banane quel régal !

[Eryn]

Miam j'adore ça, et j'adore aussi ce riz, ça me fait penser que j'en ai un paquet ! Ta présentation est superbe, c'est exquis ces petits repas exotiques !

[Annie]

Quelle belle recette exotique, la présentation est très jolie et ce mélange sucré-salé me tente énormément, bravo !