17 mars 2008
Fondue bourguignonne : une idée pour pâques !
Une idée pour le repas de pâques si vous recevez des amis ou de la famille ou même en amoureux et que vous souhaitez profiter de leur présence sans être affairé dans la cuisine pendant l'apéro.
Une fondue bourguignonne rien de plus simple et conviviale. La viande doit être coupée 1 heure avant dégustation pas plus.
Demander à votre boucher de la viande pour fondue il saura choisir le bon morceau pour vous sans pour cela vous donner du filet.
Ensuite les légumes, ah toute une histoire ! la plupart du temps quand je mangeais ce plat on me le servait des chips. J'ai choisi un autre accompagnement et je l'ai servi avec des champignons cuits à même l'huile parfumée et une petite salade d'endives au bleu d' Auvergne.
Ingrédients :
Comptez 200/250 g de viande par personne
300 g de champignons frais de Paris
3/4 de litre d'huile de tournesol que vous jetterez après usage !
2 branches de romarin (du jardin pour moi)
2 endives
70 g de bleu d'Auvergne
sauces : mayonnaise + ketchup mélangés
moutarde forte et à l'ancienne
fromage blanc à 0% + ketchup mélangés + ciboulette hachée
Oter le pied sableux et laver les champignons, bien les essuyer. Les couper en deux ou quatre selon grosseur.
Faire chauffer l'huile dans une casserole avec le romarin frais si possible. Quand l'huile frémit la verser dans le caquelon et maintenir une chaleur pour qu'elle ne se refroidisse pas.
Attention ça éclabousse si vous mettez trop fort donc éloignez les enfants !
Couper les endives et le bleu en morceaux. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre.
Couper la viande en cubes et déposer le plat sur la table, chacun se servira à sa guise et trempera un morceau de viande dans l'huile ainsi qu'un morceau de champignon, la cuisson sera saignante ou cuite selon désir.
J'ai pris plus de viande que prévu et j'ai fais un délicieux plat le lendemain que je vous posterais bientôt.
Commentaires
La fondue bourguignonne, c'est extra, que ce soit à deux ou en grande tablée : chacun se sert, chacun se débrouille, chacun sa sauce !
C'est super bon :)
Bises,
Coucou,
Moi j'aime bien mais mon père n'est pas viande, tu sais j'avais noté une recette de St Jacques que tu avais mise, je vais voir, si je suis motivée sinon je ferai ma recette habituelle !
Bonne journée et bonne semaine !
=^..^=
kikou
Un souhait ... : http://www.chezlola.net/cartes/carte325/carte325.html
pour la bonne idée de recette et ces jolies photos
bisous bonne semaine
les enfants me reclament la fondue bourguinone pour le reveillon Noel ou 1er de l'an ! c'est une bonne idée de menu !
une fondue!des années que j'en pas manger c'est pourtant bon mais j'y pense pas mais je vais y remedier la tienne est bien appetissante avec le romarin dans l'huile hummm tout bien parfumée genial..... bisous nani
ben pas bonne idée pour moi , je ne mange pas de viande rouge excepté l'agneau et encore très très peu souvent a +
Effectivement une excellente idée pour Pâques. Merci
sUPER BON LA FONDUE BOUGUIGNONNE, moi, je la sers avec une salade verte et des pommes de terre cuites au four ou dans le feu de bois..... A+
Je ne suis pas assez "viande" pour la fondue bourgogne... mais, souvent, les invités aiment ça.
Idéal pour les grandes tablées ! ça me rappelle des souvenirs !
bises
Coucou,
Sur tes conseils je suis allée voir tes recettes et j'ai repéré celle des St jacques flambées au calva, il faut que je vérifie si j'ai tous les ingrédients notamment le calva !
Bon Mercredi !
=^..^=
Quand je veux faire plaisir au fiston...fondue bourguignonne au menu: il est aux anges! Bises
La fondue bourguignonne est un des plats préférés de ma famille ! Oh ! tu me fais envie ...
Bises
Hélène
Le fondant et le goût, moi j'aime beaucoup et les endives au bleu y sont pour beaucoup
urgent de Mamounette
bonjour a toutes juste pour vous dire que Mamounette est en pane internet elle nous reviendra dans 72h ou plus elle ne vous oublie pas et vous passe le bonjour bonne fin de semaine
merci Marcelline c'est gentil de prevenir je croyais quelle etait partie chez sa petite princesse bonne journée à vous et gros bisous Mamounette nani,(et vive le printemps)
ben moi aussi je ce m'inquiétais ! je croyais qu'elle était partie avec le bateau............lol !
Je n'aime pas la fondue bourguignone, mais je te fais un petit coucou quand même ! :o)
Très bonne idée, en plus avec le froid qui s'annonce, même chez nous!!! bises
Coucou,
Bon donc ce week end, St Jacques à la crème flambées au calva, je te dirais si elles ont plu ! ;)
Bon Week End !
=^..^=
Des mots envoyés spécialement pour toi, des pensées de toutes sortes ou un simple bonjour : http://www.coqame.com/carte/printemps/7.htm
merci nani et bon week-end a vous aussi
nouvelle de Mamounette
bonjour et bon vendredi a toutes de la part de Mamounette qu'elle n'aura plus AOL mais un autre serveur
j'espère que ça ne va pas être trop long
a bientôt snifff sniffff bisous
snif ! tu pourra lui dire Marcelline qu'elle et moi on pourra + paopoter sur AIM si elle a quitté AOL ? je suis triste ...........
A bientôt sur ton nouveau serveur.
Joyeuses fêtes de Pâques.
Joyeuses Pâques à toi !
Et adieu Artémis (et moi qui espérait faire un détour par les Sables...)
Bises
baf michop ne soit pas triste y a msn ces mieux que aim et yahoo bonne soirée
BONNE PAQUES
Un souhait ... : http://www.chezlola.net/paques/cartes/carte6/carte6.html
bisous a bientôt
joyeuses paques Mamounette et Marcelline à bientot nani
quel vin ?
Quel vin pour accompagner une fondue bourguignone (boeuf - viande blanche - dans huile aromatisée avec différantes sauces ?
Bonsoir Mamounette, je découvre que tu es en panne d'internet, j'espère pour toi que ce n'est pas pour longtemps, car ça manque mine de rien quand ça nous lâche ces petites bêtes.
La fondue bourguignonne, j'adore, c'est convivial et simple à faire. Mais je retiens surtout l'idée de ta salade d'endives au bleu, c'est une idée originale, je mets ça dans un coin de ma petite tête.
Bisous, et reviens nous vite (tu n'es pas partie avec le cargo, dis ??)
P.S. : j'oubliais, j'adore aussi la photo de la bourine, c'est bien de mon coin ça !
C'est une recette très appréciée à la maison, c'est convivial et comme tu dis ça ne demande pas trop de préparation !
Bonne soirée.
KIKOU Mamounette !!!
Chère Mamounette! J'espère que tu vas vite nous revenir car tes délicieuses recettes me manque!! Vivement que tu ai ton nouveau serveur et que l'on puisse encore discuter pendant des heures!
Enormes bisousssss !!!! Vite vite à bientôt !!!
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