16 avril 2008
Tajine de poulet épicé aux olives et miellé aux légumes variés
Je me suis décidée enfin à choisir mon plat à tajine. Pas évident en voyant plusieurs modèles depuis plusieurs mois et ne sachant pas s'en servir. Mais en s'arrêtant chez G. Gâteau on ne peut pas se tromper et celui-ci me paraissait bien pour mijoter de bons petits plats.
Après plusieurs recherches j'ai enfin trouvé que l'on pouvait cuire et faire rissoler à même ce plat, un peu comme une cocotte en fonte sauf que le plat à tajine émet de la vapeur pour une cuisson à l'étouffée.
La cuisson peut se faire sur feux gaz et au four.
C'est formidable ce mode de cuisson à l'étouffée : naturel et les ingrédients gardent toute leur tenue et leurs vitamines.
EMILE HENRY est une entreprise internationale créée en 1850.
C'est la seule entreprise française de poterie culinaire certifiée ISO 9001.
Elle signe chacun des plats faits à la main par des ouvriers potiers qui se transmettent leur savoir-faire de génération en génération.
EMILE HENRY, c'est aussi une recherche continuelle vers une meilleure qualité.
D'où vient ce mot tajine ? (recherche internet)
Le mot « tajine » vient du nom de la marmite traditionnelle marocaine très particulière construite en terre cuite vernissée résistante aux hautes température de cuissons et doté d'un couvercle conique dans lequel cuisent les aliments viandes et légumes et épices à l'étouffée et à la vapeur d'eau éventuellement sans aucune matière grasse.
Ingrédients pour 2 personnes : il est resté des légumes que j'ai congelés pour une future omelette
2 cuisses de poulet
2 carottes de sable
1 tomate grappe
2 pommes de terre
200 g de champignons de Paris
Une vingtaine d'olives noires et vertes
1 poivron rouge
2 C.S. d'huile d'olive
1 C.C. d'origan et de coriandre - 1 pincée ou plus de sel
2 oignons
1 C.S. de miel
1 verre d'eau
Dans le plat faire revenir le poulet sur les deux côtés dans l'huile d'olive avec le poivron épépiné et coupé en lanières puis ajouter les oignons émincés.
Oter le pied sableux, laver et couper les champignons en deux puis la tomate en quartiers et déposer dans le plat.
Eplucher les pommes de terre et carottes, les laver, les couper en morceaux et les ajouter au plat.
Verser la cuillère de miel, les épices, le verre d'eau, le sel.
Ajouter les olives 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson.
Mélanger, couvrir avec le dôme et laisser mijoter 1 h à feu doux en surveillant.
Commentaires
Miamm, je suis dans une grande période tajine moi aussi.
miam..
Quelle magnifique tajine!
j'en suis très gourmande!..et les parfums...miamhhh
houaaa il est beau le plat et la recette alors!!!! fameuse ,le poulet et le miel les petits legumes......bisous nani
Voilà j'adore ,et c'est très sain...!
Bonjour
Un grand merci pour ton gentil commentaire. Je vais ma première balade sur ton blog. Ou là là, des recettes j'adore. Je vais continuer de me promener en savourant des yeux tes bonnes recettes.
Je te souhaite une bonne après midi. A bientot mchantal63
bises
Miam ! à la maison aussi au moins deux tajine par mois, on ne s'en lasse pas, une manière bien saine de cuisiner, et en plus très variée.
Ta recette me plait beaucoup.
Merci pour ton petit clin d'oeil gourmand !!!
Cordialement à toi
Anne - Les Jardins de Pomone
J'ai vu écrit épices... j'arrive .
ça fait bien longtemps moi aussi que j'ai envie de ce genre de plat et je n'arrive pas à me decider il y en a tellement !
tu me dira si à l'usage tu en ais vraiment contente ? en tout cas ton plat d'aujourd'hui est très allechant !
Un bon tajine comme j'aime et préparé dans le plat d'origine il doit être vraiment délicieux !
Je n'ai pas de plat à tajine, alors je procède en cocotte lutée au four et le résultat est à peu identique.
Une recette savoureuse à n'en pas doûter.
Bises douces et brumeuses
Pour info petit tag a ton attention !
WAOUOUOU !!!
Mamounette!! Ton plat à l'air d'être succulant!Ca me donne envie d'acheter un plat tajine, le tien est vraiment bien!
Je suis pressée d'essayer ta recette mais je vais d'abord aller à la chasse au plat à tajine et aux bonnes carottes de sable !
Merci encore et pleins de gros poutoux!!!!
Rien que ton plat donne envie de succomber, alors avec la recette c'est super. Bises
Hummmmmmm!! je sens d'ici les bonnes odeurs!!
ils sont magnifiques tes tajines , le plat de cuisson et ce qu'il contient
il n'existe pa de plat a tajine qui vont sur l'induction , alors quand je fais mes tajines c'est de façon moins traditionnelle
j'adore les tajines, le tiens a l'air très bon!
Coucou,
Il a l'air délicieux ton plat ! J'ai une tajine mais je ne m'en suis jamais servie !!! :s Une amie algérienne avait été surprise et m'avait dit, t'embêtes pas la tajine fait avec la cocotte !!!! lol :D
Bonne journée !
=^..^=
Je t'ai taguée
et oui, à toi de passer le relais si tu le veux bien.
par ailleurs ton tajine me donne envie!
amicalement
Je t'ai taguée
et oui, à toi de passer le relais si tu le veux bien.
par ailleurs ton tajine me donne envie!
amicalement
Je suis comme toi, j'hésite à acheter un tajine, pour certains ustensiles il me faut souvent du temps!! ceci dit ton poulet cuisiné avec a l'air bien savoureux :)
hummm... J'adore !!!
Tu preches un convaincu du tajine !... et même une bonne cocotte on a pas le même résultat que dans un plat traditionnel !
amitiés Pat
magnifique tajine! biises micky
bonsoir Mamounette très beau plat vous avez du vous régalez bisous
lol
rigollot Nugget's avec sa petite langue il est entrain de sentir toutes tes bonnes recettes loll
Merci
Merci Mamounette, ça me fait très plaisir d'avoir mon tout premier commentaire(autre que famille et amis) d'une blogueuse confirmée....et c'est encourageant.Je viens de visiter ton blog et j'y ai trouvé plein d'idées bien sympas que je ne manquerai pas de tester à mon tour. Bravo pour ton blog que je m'empresse d'ajouter dans mes liens.
Amicalement
Coucou,
Bon Week End !
=^..^=
Quel beau palt riche en saveurs et en goût magnifique
J'aime bien les plat de cette marque ... ton tajine aussi, je l'aime bien ! ;o)
Bises
Hélène
Un tajine très joli, il devait etre bon, j'aime beaucoup ce modele. bises
merci pour cette recette toute en saveurs
Alors ça y est, tu l'as essayé ton nouveau jouet ? Je raffole des tajines, c'est un plat que je fais en général quand j'ai des grandes tablées, pour des occasions particulières, je trouve que c'est pratique à faire et les recettes sont nombreuses et variées. J'aime beaucoup celle que tu proposes, cela semble bien savoureux.
Je t'embrasse petite voisine, passe un bon week-end, aujourd'hui il y a soleil, profitons-en, car demain apparemment il pleut !
J'adore le tajine, le sucré/salé...ce palt doit être succulent!
grace à mes points u j'ai le meme depuis peu !!!
les tagines c'est quand même fabuleux pour les papilles tu trouves pas????
bises
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=177450&pid=8838009
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
