05 mai 2008
Sauté de veau épicé, aux olives et carottes et condensé sur mes balades
Je vous offre ce muguet porte-bonheur
Les vacances sont finies snifff faut attendre mi-juin maintenant. Le temps a été clément malgré tout et j'étais contente de revoir ma Normandie heu ma Bretagne et ma princesse en région parisienne sans oublier Koquine qui est adorable, joue à la balle et la rapporte comme un petit chien, mange les gâteaux comme Ruby et adore la crème lolll (à suivre) !
Je vous propose un sauté de veau que j'avais fais fût un moment avec des cocos plats, haricot espagnol dont nous raffolons et qui se marie avec toutes sortes de viandes ou poissons. La prochaine fois je le ferai mon veau au tajine.
Pour 2/3 personnes 
400 g de veau dans la noix ou la poitrine
300 g de cocos plats (haricots espagnol)
2 carottes de sable ou à fanes
1 oignon
2 C.S. de coulis de tomate maison ou bocal
1 C.C. de coriandre moulue
1 C.C. de gingembre moulu ou râpé
1 C.C. d’origan feuille
Thym, laurier
1 C.C. de sel de Bayonne, ajouter si besoin
1 verre de vin blanc (Chardonnay pour ce jour)
1 verre d’eau
100 g de pieds de champignons congelés qu’il me restait
15 olives vertes dénoyautées
4 olives noires entières
2 C.S. d’huile d’olive
Couper la viande en morceaux et la faire revenir dans l’huile d’olive avec l’oignon émincé.
Mouiller avec le vin blanc et l’eau.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, les pieds de champignons, le thym et laurier, la tomate, les olives, les épices et le sel.
Mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 40 min en surveillant et en remuant de temps en temps.
Finir la cuisson à découvert 5 à 10 min selon consistance. 
Les cocos plats 
sont à cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min. Les égoutter et servir natures.
Petite balade de St Malo à Cancale 
La citée corsaire blindée de monde ouieeeee !! mais toujours aussi belle !
Un bateau décharge sa pêche de bulots, araignées et crabes hummm !!
Notre restau fétiche à Cancale où l’on mange des choses originales !
Sans oublier les huîtres de Cancale où à mon avis, Doria a dû se régaler !
Des fruits de mer à la Pointe du Grouin joli paysage !
Un bateau amphibie pour travailler sur les bouchots et les huîtres
Bye bye the ferrie et au revoir St Malo à bientôt !
Du Mont St Michel par route côtière via Dinan et st Malo 
Le Mont st Michel et ses champs de salades (feuilles de chêne et autres)
Les galettes et palets au beurre sans oublier les gâteaux fourrés à la pomme normande ! Hummm quand on entre dans la biscuiterie on mangerait tout !
Dinan et ses ruelles aux maisons à colombages magnifique ville à voir !
Les gavottes de Dinan, crêpes dentelles natures et chocolat direct de l’usine.
Des champs de choux prêts à être ramassés, les choux-fleurs sont partis déjà !
Commentaires
je serai la 1ere à mettre un commentaire, mais je les attendais tellement ces photos de tes vacances ! oh la la , les huitres, les bouchots, les gateaux fourrés à la pomme de Normandie, les palets, tout quoi ! je salive ! merci en tout cas d'avior pensé à nous ! bon retour sur terre ! lol !
Ma tendre moitié s'éclaterait avec tous ces coquillages ! contente de te revoir.
Ton sauté à la provençale je le fais presque d'une façon identique.
bises
Un sauté très très délicieux et bien parfumé
Ravie de te revoir avec ce brin de muguet et ton délicieux plat parfumé. Plein de bonheur à toi.
Appétissant !! Et je valide pour les coco plats, c'est délicieux comme légume et on y pense pas assez.
Merci pour la ballade et pour cette recette qui doit être délicieuse !
Un grand moment de détente passé chez toi Mamounette;-) Que de bonnes choses merci pour ce partage. Ton sauté de veau me plait il est bien parfumé superrr
bises
Jaclyne
Voilà une recette qui me parait parfaite....merci
hummm, qu'est ce que ça dois être bon!! je connais pas cette recette mais je voudrais bien l'essayer! merci.
Bon retour avec ce sauté de veau. Les vacances ont toujours une fin!
Belle recette avec ces cocos de Paimpol que j'ai découverts cette année... Joli périple aussi ! Bon retour...
Merci pour cette belle recette de veau parfumé et ce sympathique brin de muguet :o)
Coucou Mamounette,
Toute reboostée par ces quelques jours de vacances !
Que de parfums dans cette recette, j'adore !
Bonne journée à toi.
Cordialement
Anne
Agnès tu m'as fais rire lolll ce ne sont pas du tout des haricots de Paimpol que j'aime bien aussi ! Ce sont des haricots plats (voir photo) au goût de haricots verts, mais espagnol cette fois pas breton ! bises à toi
je craque toujours devant de tels plats familiaux
je laisse ma part de ton beau plat , et je vais me balader à travers tes magnifiques photos , j'aime la Bretagne
Miam, c'est bon le sauté de veau ! Et avec toutes ces bonnes choses, je ne peux pas refuser, j'adore tout ce qui est mijoté ! Et les cocos plats ne sont pas loin d'être mon légume préféré :p
Bises,
Superbes les photos de Saint Malo, j'y suis allé il y a quelques années, j'y serais bien resté!
Ton sauté est super apétissant, avec tout ce que tu mets à l'intérieur il devait être savoureux à souhait !
Merci pour tes belles photos on a pu ainsi partager un peu des tes vacances !
Mon mari aimerait aller au mont saint micher, mais d'ici, chez moi, ça fait pas mal de bornes.... ;O
HUMMM DU BON VEAU !
Ma tite Mamounette !
Miam le bon sauté de veau épicé mijoté avec les carottes et olives que j'adore !!Mais sniff, je n'ai pas les cocos plats... Je vais faire ta recette qui doit être succulante dans ma belle cocotte en fonte aussi!!Vite vite je m'y mets! Gros gros bisous et au revoir Saint Malo !
hummm ton petit plat me donne trop faim !!
Bjr Mamounette,
te voila de retour et déja aux fourneaux, tres sympa le plat....et merci de nous faire partager ces jolies photos il y a tellement de bonnes choses en Bretagne ! A+
Cancale et Saint-Malo sont deux petites villes que j'aime m'y rendre. Merci pour ton billet.
Bisous, Doria
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