13 mai 2008
Barbecue, quichettes aux fromages, il a fait chaud !!
Voilà la chaleur tant attendue mais pas aussi chaude que ce dimanche ! La météo s'est encore plantée pour ne pas changer...on écoute même plus et on fait selon notre humeur.
Ce fut une chaleur pesante même lourde puisque le soir nous avons eu des orages à sec (éclairs sans pluie). Dommage le jardin a besoin d'eau pour les nouvelles plantations et les fraises 
commencent à venir et les premières figues de la première récolte grossissent 
Bref, jamais contents ces gens là pluie, soleil... que faut-il en réalité ? tout simplement le bien-être et la bonne table !
Je vous présente une idée de menu pour 2 personnes, (on peut partager si vous arrivez à l'improviste) quand il fait chaud ça annonce bientôt l'été !
J'ai refais les quichettes de ma princesse mais cette fois aux fromages et c'est délicieux aussi. Excellente recette que l'on peut marier avec toutes sortes d'ingrédients enfin de compte. Génial !
2 oeufs - 1/4 à 1/2 brick de crème - Muscade - 60 g de comté - 100 g de bleu et chèvre mélangés
Cuire 15 min à 200° à four préchauffé.
Ensuite terrine de st Jacques
Barbecue, je n'ai rien préparé (rhooo !!) ben oui la flemme est pour tout le monde non ? Mon boucher fait de belles brochettes de toutes sortes et ses saucisses et merguez sont excellentes car faites maison !
Brochettes (280/300 g chacune) de filet de dinde aux poivrons : j'ai badigeonné d'huile d'olive sans oublier mon épice fétiche : le massalé qui donne un goût extraordinaire, surtout sur une viande fade ! Un peu de fleur de sel après cuisson de 10 min !
Avec un bon rosé bien frais : pour ce jour un mareuillais de Vendée (Mareuil sur le Lay)
Pour terminer tout en étant un peu moins dans les normes caloriques mais tellement bon, une glace avec morceaux de caramel et des pistaches hummm merci Miko !
Bon Ap chez Mamounette
10 mai 2008
Mes blogs et sites chouchous (mise à jour)
Si vous ne souhaitez pas voir votre photo ou image perso vous représentant sur mon blog faites le moi savoir et je l'enlèverai aussitôt.
Liste non exhaustive, ça prend du temps je continuerai la liste au fur et à mesure.
http://nosblogscuisines.canalblog.com/
CUISINE 85
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09 mai 2008
Quichettes mousseuses de ma princesse
Voilà une belle chose que ma fille m’aura apprise pendant mon séjour. Faire des quichettes sans pâte, donc moins de calories pour l’apéro. Mousseuses au toucher et au goût , légères et vite faites ! humm un régal ! Merci princesse pour cette recette !
A la fin du billet, petit reportage perso sans oublier Cokine !
Pour 15 petites quichettes
2 œufs
½ à ¾ d’une brick de crème fraîche
100 g de lardons environ
60 g de gruyère ou maasdam ou comté
Sel, poivre et muscade
Battre les œufs dans une jatte.
Ajouter la crème, le fromage que vous aurez râpé, le sel, poivre et muscade. Mélanger.
Poser 2 morceaux de lardons dans chaque empreinte du moule.
Recouvrir d’une cuillère de préparation.
Cuire 15/20 min à four préchauffé à 200°.
Je vous faire part de ma joie de retrouver, en région parisienne 
ma princesse, mon futur gendre et leur chat. A chaque fois ce sont de grosses larmes pour se dire bonjour ou au revoir. La vie n’est pas simple mais il faut profiter de chaque bons moments. Chose faite !
Les jeunes savent à quel point les restaurants chinois de la région parisienne 
nous manquent en Vendée. La surprise était de taille puisque nous étions attendus dans leur restaurant habituel pour déguster cette bonne nourriture asiatique. Quel régal et merci mille fois pour ce cadeau ! Heu... j'ai faimmmm ! et soiffff ? j'ai oublié le nom du "saké" loll
Quelques plats sans oublier les cuisses de grenouilles à qui ? Ma fille n'aime pas donc son ami est satisfait il ne partage pas son assiette lolll (pas folle la guêpe !)
Leur chat Cokine est adorable : elle joue à la petite balle comme un toutou, va la chercher et la ramène aux pieds de ses maîtres, incroyable mais vrai !
Elle est gourmande comme Ruby et raffole de pâtisserie et crème lollll
Très touchant, ma princesse avait préparé le petit déjeuner au cas où on se lèverait avant elle, et là chose surprenante, j’entends frapper au carreau… je regarde et je vois un écureuil qui voulait déjeuner avec Mamounette lolll
les madeleines de ma fille sont belles et excellentes !
De merveilleux souvenirs resteront gravés dans notre cœur et mémoire, merci mes enfants !
05 mai 2008
Sauté de veau épicé, aux olives et carottes et condensé sur mes balades
Je vous offre ce muguet porte-bonheur
Les vacances sont finies snifff faut attendre mi-juin maintenant. Le temps a été clément malgré tout et j'étais contente de revoir ma Normandie heu ma Bretagne et ma princesse en région parisienne sans oublier Koquine qui est adorable, joue à la balle et la rapporte comme un petit chien, mange les gâteaux comme Ruby et adore la crème lolll (à suivre) !
Je vous propose un sauté de veau que j'avais fais fût un moment avec des cocos plats, haricot espagnol dont nous raffolons et qui se marie avec toutes sortes de viandes ou poissons. La prochaine fois je le ferai mon veau au tajine.
Pour 2/3 personnes 
400 g de veau dans la noix ou la poitrine
300 g de cocos plats (haricots espagnol)
2 carottes de sable ou à fanes
1 oignon
2 C.S. de coulis de tomate maison ou bocal
1 C.C. de coriandre moulue
1 C.C. de gingembre moulu ou râpé
1 C.C. d’origan feuille
Thym, laurier
1 C.C. de sel de Bayonne, ajouter si besoin
1 verre de vin blanc (Chardonnay pour ce jour)
1 verre d’eau
100 g de pieds de champignons congelés qu’il me restait
15 olives vertes dénoyautées
4 olives noires entières
2 C.S. d’huile d’olive
Couper la viande en morceaux et la faire revenir dans l’huile d’olive avec l’oignon émincé.
Mouiller avec le vin blanc et l’eau.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, les pieds de champignons, le thym et laurier, la tomate, les olives, les épices et le sel.
Mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 40 min en surveillant et en remuant de temps en temps.
Finir la cuisson à découvert 5 à 10 min selon consistance. 
Les cocos plats 
sont à cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min. Les égoutter et servir natures.
Petite balade de St Malo à Cancale 
La citée corsaire blindée de monde ouieeeee !! mais toujours aussi belle !
Un bateau décharge sa pêche de bulots, araignées et crabes hummm !!
Notre restau fétiche à Cancale où l’on mange des choses originales !
Sans oublier les huîtres de Cancale où à mon avis, Doria a dû se régaler !
Des fruits de mer à la Pointe du Grouin joli paysage !
Un bateau amphibie pour travailler sur les bouchots et les huîtres
Bye bye the ferrie et au revoir St Malo à bientôt !
Du Mont St Michel par route côtière via Dinan et st Malo 
Le Mont st Michel et ses champs de salades (feuilles de chêne et autres)
Les galettes et palets au beurre sans oublier les gâteaux fourrés à la pomme normande ! Hummm quand on entre dans la biscuiterie on mangerait tout !
Dinan et ses ruelles aux maisons à colombages magnifique ville à voir !
Les gavottes de Dinan, crêpes dentelles natures et chocolat direct de l’usine.
Des champs de choux prêts à être ramassés, les choux-fleurs sont partis déjà !
