11 septembre 2008
Salade vendéenne au chou blanc du jardin
Savez-vous planter les choux à la mode à la mode, savez-vous planter les choux à la mode de chez nous.
En Vendée, le chou blanc 
pousse très bien et la spécialité est le trio de chou ou salade vendéenne. C’est composé d’émincé de chou, de fromage de comté et de jambon blanc ou vendéen.
Une entrée qui est souvent servie lors de lunchs… et qui plait bien. Le goût n’est pas fort ni acide. Mélangé justement avec du fromage et du jambon, une petite vinaigrette et le goût est agréable.
Je l’ai faite avec deux coupes de chou, une avec du chou râpé finement 
et l’autre simplement émincé 
au couteau. Les deux sont bonnes c’est simplement si vous aimez croquer légèrement, les filets sont plus longs taillés au couteau, ou manger râpé donc plus mollement. Mamy enlève ton dentier !!!!!!!
Je ne pensais pas que les choux blancs étaient aussi lourds 
et consistants. On peut le faire cru ou en choucroute et potées. Se déguste toute l’année.
Pour 4 personnes :
¼ de chou blanc
50 g de comté
90 g de jambon blanc ou de Vendée
Vinaigrette : (allonger selon goûts) 
3 C.S. d’ huile d’olive
1 C.S. de vinaigre de cidre
Sel et poivre
Râper et/ou émincer le chou, faire les deux pour voir la différence.
Couper le jambon et le comté en cubes.
Mélanger avec la vinaigrette et servir bien frais.
Commentaires
J'aime beaucoup le chou, ton assiette m'aurait vraiment fait plaisir, et ça change !!
Bises :)
arf... je ne suis pas fan des choux... par contre j'adore ton idée de présentation dans la feuille de chou !
Voilà une bonne petite salade toute fraiche. Bonne journée.
woua
kikou Mamounette qu'elle originalité avec la feuille de choux très belle présentation j'adore le choux bisou bon jeudi
C'est une salade que ma grand-mère italo- savoyarde faisait souvent et que j'ai toujours aimée.
Je suis folle de cette salade... j'en mangerais des quantités !!! Bravo Mamounette pour cette belle recette bien de chez nous avec les choux !!
Oui du chou !
Bonjour Mamounette !
Quelle jolie présentation de salade composée!
Oui, du chou encore du chou, en plus du jardin !Je ne pense pas souvent à en faire, pourtant c'est tellement bon ! Merci pour cette belle et bonne idée !
Gros bisous !!!
Bonne journée ensoleillée !
Je ne connaissais pas cette salade et la présentation me plaît beaucoup !
Elle m'a l'air bien délicieuse cette salade...
je n'aime pas le chou blanc , mais a tester avec le chou chinois
je ris jaune ;-) je suis un peu déjantée ce soir
bises
J'adore le chou blanc !
trop belle présentation !
biz
Eva
Celle-ci je la connais et on adore ça! Bises!
Merci pour cette recette que je vais adorer. Bises
Il est chou ton chou,ça fait envie et en plus c'est très bon pour la santé.
je vois que ton jardin à encore des ressources !
amitiés Patrick
C'est le régal de mon épousail le chou blanc croquant, pour moi mes petites dents n'aiment pas.
Par contre cuit je me régale.
Gros orage cette nuit, ce matin il fait meilleur enfin ouf !
bises
J'adore ce genre de salade de plus elle est joliment présentée. Tu sais que nos ancêtres vendéens, etaient surmommés "Ventres à choux" car ils etaient connus pour ne, malheureusement, manger que du choux tellement ils étaient pauvres, particulièrement pendant la Révolution ! Bises
Véronique
jolie présentation
C'est super rigolo ta présentation dans la feuille de chou !
Je ne savais pas que la Vendée a aussi ses spécialités à base de choux.
Une excellente idée pour le manger autrement.
J'ai lu ton gentil message, c'est vrai que j'ai tendance à trop angoisser, mais le pompon c'est que je viens d'apprendre que le fils de marraine se mariait le 8 novembre à Bordeaux et mes parents ne veulent pas y aller, c'est trop loin, ça va pas, ma marraine et ma mère se connaissent depuis l'âge de 11 ans, il faut que j'arrange ça, d'autant que j'ai pris des renseignements pour faire garder les chats, donc c'est possible, et cela me ferait en plus quelques jours avec ma soeur, dans la même chambre d'hôtel, on est obligées de s'entendre...
J'ai toujours de l'appréhension à manger le chou cru, mais s'il est coupé très fon comme tu l'as fait, il n'y a aucun problème ;)
j'aime beaucoup ta salade et présenté ainsi c'est sympa!
bonne idée de presentation ! très originale et j'aime le choux sous toutes ses formes !
J'aime beaucoup le chou, en salade aussi, je découvre l'assiette et j'adore!
Bonne journée
La salade de choux, un grand classique à Munich aussi. Quand au jambon de Vendée, c'est un souvenir de jeunesse et de mes vacances d'été passées à St Jean de Monts!
Je ne connaissais pas avec le jambon blanc, mais ce doit être très bon.
Moi, je rajoute des raisins secs et c'est sympa aussi.
Je ne mange pas souvent de salade de chou, ta recette me donne envie.
Bon dimanche
paola
BELLE VENDEE
un petit mot en passant sur ton blog désolée si je passe un peu moins en ce moment et oui mes deux mois de vacances c'est loin!! j'essaye de poster à l'avance des recettes mais je me rends compte que j'ai moins le temps de cuisiner aussi!! bon dimanche sous le soleil!! biz claire
VIVEMENT LES VACANCES DE L AN PROCHAIN CA ME MANQUE
encore les beaux jours, donc vive les salades
Un petit clin d'oeil pour toi. Vive la Vendée !
http://artflore.canalblog.com/archives/2008/09/14/10533670.html
voilà une bien originale façon d'utiliser le chou. José est un fervent adepte du chou blanc mais chez nous on le consomme plutôt en choucroute ou en pôtée. Merci pour cette recette, je sens qu'elle va faire des adeptes. BIz
Le chou blanc, c'est LA salade de l'hiver chez nous ! J'adore la tienne !
Grosses bises d'Athenes ou le temps se raffraichit doucement... Ouf, il etait temps !
C'est sans doute une très bonne salade ; je la garde pour une prochaine fois ! Merci pour ton commentaire !
super ide, je viens d'avoir un chou blanc dans mon panier bio...merci pour ton commentaire et bravo pour le blog!
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