29 septembre 2008

Jambon de Vendée miellé aux figues et anniv à Noirmoutier

Par un superbe week-end nous avons fêté l'anniversaire de M. Mamounette à notre restaurant de Noirmoutier. Après avoir bien mangé, une balade les pieds dans l'eau s'imposait. Une dame timide avec son gilet me regardait avec envie et puis le fou rire m'a pris quand elle a retroussé son pantalon, ôter son gilet et hop les pieds dans l'eau et nous dire : elle est bonne !!!! Suffit d'une personne pour que tout le monde se jette à l'eau c'est bien connu ! On continue avec les figues et les spécialités de la Vendée : le... [Lire la suite]

25 septembre 2008

Melon et figues du jardin au magret de canard maison et balade à l’île de Ré

Voilà le petit dernier qui ne voulait plus grandir. Tant pis ! il a été cueilli et dégusté malgré tout. Son arôme et le juteux étaient bien présents pour ce petit melon. Sa chair est verte de par sa race, melon gala de Vendée. Qu’en faire ? Une entrée simple mais au goût succulent, dotée de fromage pur chèvre demi-sec, de magret de canard séché maison*, de ce petit melon de Vendée du jardin ainsi que quelques figues timidement grisées qui ne veulent plus mûrir ! ... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Récolte des pommes et gâteau invisible pommes poires pour l'Automne

Pour le premier jour de l’automne et après la récolte de mes pommes samedi, je vous offre une recette prise et légèrement modifiée chez notre charmante Eryn que je remercie. Ce gâteau m’aura bien fait rire car j’avais l’impression de faire un gratin de pommes de terre avec ces couches superposées et la crème ! C’est vrai que le mot invisible est bien approprié car on ne devine pas ce qu’il s’y cache à l’intérieur…Des fruits et presque pas de pâte. C’est léger, fin, divin, doux à la bouche, bref un délice !    ... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Pâtes de fruits aux mûres sauvages et aux framboises

Les jolies pâtes de fruits de Pupuce m’avaient donné très envie dernièrement et quand j’ai ramassé mes mûres ça m’a donné l’idée d’essayer sa recette mais pas à la pêche, aux mûres sauvages du jardin. Je n’avais pas assez de mûres, M. Mamounette étant passé par là, alors j’ai mélangé avec des framboises qui dormaient au congélateur. J'ai le souvenir de mémé qui dégustait ces petites choses aux couleurs diverses. Ce n’est pas à manger tous les jours certes, mais c’est tellement bon ! Le goût du... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Canette de Noirmoutier miellée et aux figues du jardin

Samedi par 21°, le temps était propice pour une petite balade à l’île de Noirmoutier où nous aimons, hors mi-juillet/août, déjeuner, nous promener et surtout acheter et déguster quelques produits insulaires.  Pourtant habitués à passer le passage du Gois, nos yeux ont fourché sur l’heure et la pleine mer était là et l’île en face… Demi-tour car le pont se trouve à 25 km plus loin grrrr !  Les rues étaient encore très animées à Noirmoutier en île, « capitale » de l’île, et les gens s’y promenaient en toute quiétude en... [Lire la suite]
11 septembre 2008

Salade vendéenne au chou blanc du jardin

Savez-vous planter les choux  à la mode à la mode, savez-vous planter les choux à la mode de chez nous. En Vendée, le chou blanc pousse très bien et la spécialité est le trio de chou ou salade vendéenne. C’est composé d’émincé de chou, de fromage de comté et de jambon blanc ou vendéen. Une entrée qui est souvent servie lors de lunchs… et qui plait bien. Le goût n’est pas fort ni acide. Mélangé justement avec du fromage et du jambon, une petite vinaigrette et le goût est agréable. Je l’ai faite avec deux coupes de chou, une... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

Rumsteck et PDT au bleu et la grande Bordée des Sables d'Olonne

Oh là là quand je vois le temps des mois d'été cette année je me dis quelle horreur quand même ! Dernière semaine d'août on crevait de chaud heureusement qu'on a la mer par chez nous en Vendée loll ! Bon je reconnais que ce samedi 30 août la fête de la grande bordée était bien réussie ! Une fête où les voiliers en bois sont de sortie avec leur voile bien épaisse hissée même dans le port ! Les moteurs doivent restés plus loin. Un de chez Marie-France du blog une cuillère pour papa était venu de St Gilles Croix de Vie vers les... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Beignets de crevettes à ma façon avec l’odeur du restau chinois !

 La photo au soleil ne date pas de ces jours-ci car la pluie est présente pour arroser jardin et arbres fruitiers. On a eu trop chaud : 35° samedi dernier pour la Vendée c’est inhabituel, le climat est vraiment détraqué surtout lorsque l’on voit les cyclones naîtres à chaque instant…  J’avais déjà fait des beignets de crevettes mais avec une pâte à crêpes donc liquide, pas facile à déposer dans la friteuse et dont le goût ne me convenait pas spécialement. En regardant mes mignardises ou petits gâteaux j’ai vu les donuts... [Lire la suite]
01 septembre 2008

Perles du Japon vanillées et aux kiwis

C’est ma copine Michop de Toulouse qui va être contente car depuis le temps qu’elle me parle des perles du Japon… Le pire la boîte dormait au placard depuis un moment ! rhoooo pirate ! Mais qu’est-ce que c’est bon ! C’est génial ces petites perles toutes blanches qui deviennent translucides en cuisant mais là vous ne les verrez que jaunes puisque je les ai vanillées. Les perles sont constituées à 100% de fécule de pommes de terre mais désolée pour notre amie du blog Provence sans gluten il y a des traces... [Lire la suite]
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