Flan en cocotte au riz basmati, vanillé et à la cannelle

On pourrait dire du riz au lait mais ce n’est pas ça non non et qu’est-ce que c’est bon avec ce riz !

Le flan naturel, crémeux sans farine ni épaississant, se marie fort bien avec ce riz parfumé et la vanille. La cannelle vient réhausser le goût de ces saveurs.

J’ai voulu essayer mes petits pots « rouge et noir »… to music ! de chez Ambiance et Styles, magasin à Challans capitale du poulet fermier et noir. Cette petite ville est charmante et regorge de jolis magasins bien achalandés pour la cuisine et la déco culinaire. Un peu comme chez Gérard Gâteau mon magasin fétiche de St Gilles Croix de Vie, bien entendu magasins en Vendée.

Source wilképia :Le riz basmati est un riz à grain long originaire d'Inde ou du Pakistan. Le nom « Basmati » vient de l'hindi, signifiant la « reine du parfum » (Queen of Fragrance) : c'est l'un des riz les plus parfumés au monde. Il est vieilli pendant une année après moisson pour développer pleinement sa saveur.

Pour 4 à 6 personnes selon les contenants

2 œufs + 1 jaune (le blanc au congélo)

½ litre de lait cru de préférence ou frais

90 g de sucre de canne

2 sachets de sucre à l’extrait naturel vanillé

45 g de riz basmati

1 C.C. de cannelle

Préchauffer le four à 180°

Cuire le riz dans l’eau bouillante pendant 10 min, égoutter et réserver. 

Faire bouillir le lait dans une casserole.

 

Dans une jatte battre les œufs avec les sucres.

Verser doucement le lait bouillant sur cet appareil en fouettant vivement.

 

Parsemer les ramequins de cannelle.

Répartir le riz entre les 4 ou 6 pots.

Compléter avec le mélange œufs lait sucres.

Cuire au bain marie 30 à 40 min. J’ai mis 30 min à 180° et laissé 10 min dans le four éteint.

La crème va épaissir en refroidissant.

Les 6 ramequins n'entraient pas dans mon plat pour le bain marie j'ai donc mis 4 gros + 2 petits.

Comments

[soazig]

voici une recette qui me donne envie!!
bonne journée
soazig

[noufi]

Mais quelle beauté

[Stellla]

humm tu as du te régaler avec ce dessert
bz

[marcelline]

tres joli tes petits pots
encore une petite recette bien sympatique on ce régale chez Mamounette bisous bon wee-end

[EmilieRD]

waouh, ca a l'air très très bon, j'aime beaucoup cette couche de flan

[ml]

une douceur d'alliance ce dessert , passe un bon week-end mamounette :)

[foofigh]

sympa comme idée

[MaryAthenes]

Miam, ca promet d'etre tres apprecie par ici !
Bises

[senga50]

Joli petit plat classique crémeux et doux... Mes yeux sont malgré tout attirés par le rivage, les photos, les moules...

[prunelle]

il faut absolument que j'essaie cette recette au plus vite, je bave devant mon écran !

[Payette6202]

Hmm j' aodre le riz au lait, même si ce n' est pas du riz au lait il m' a l' air vraiment délicieux!!

[domie]

Mamounette, mets une cocotte de côté, je débarque !!

[rêves de tables]

Succulentes recettes, bien décrites, superbes photos. Tout contribue à attiser nos papilles. Merci pour cette pause gourmande. Bonne journée.

[pascaloue]

quel beau dessert, j'adore ça le riz au lait, mais quand on commence on mange tout bien sûr ! mille bisoussssssssssssssss

[salma82]

hummmmmmmm, il à l'air délicieux

bonne journée

[AUREL]

Bonjour Mamounette ! Encore une bien belle recette ! Tu as de très bonnes idées, je ne connaissais pas avec le riz basmati parfumé! J'ai hâte d'essayer merci Mamounette !
Bravo et bonne journée ensoleillée !
Gros bisous !

[Mamounette]

Mamina si tu mets du riz arborio ça ne sera plus la même recette car le but était d'avoir des saveurs mélangées dont le riz basmati parfumé !

[sandra]

oh super la recette ma fille adore le riz au lait je suis sur quelle adorera ta recette!! bise sandra

[Colette MARTINIC]

Whaouhh un super flan pour moi ....merci

[Lisanka]

Il a l'air terrible ce flan!

[mamina]

J'utilise peu le basmati, je ferai la même chose avec du riz italien arborio.

[isa]

qu'est ce que ca doit etre bon ca dis moi

[michop31]

ouh encore une gourmandise ! mhum il me semble sentir les parfums, vanille, cannelle........

[Eva]

Que ça doit être bon !
Bisous

[Doria]

Une gourmandise que j'apprécie beaucoup avec ces saveurs de vanille et de cannelle !
Bisous, Doria

[michette]

Elle me plaît cette variante et tu me donnes envie de planter ma cuillère dedans.
bises ventées et ensoleillées.

[mounet]

fallait y penser !
je suis sure que c'était très bon et bien parfumé
j'ai un magasin "ambiances et syles " dans ma ville , j'aime beaucoup y aller
bises ensoleillées

[clemence]

un dessert bien original qui me plaît bien...

[Océane]

je ne sais pas si c'est grâce à tes petits ramequins, mais ta recette est un e merveille

[Céci]

hummmm, trop trop bon...encore une belle gourmandise

bisous

[Biscottine]

Oh que ça a l'air bon!

[Amelie]

Comme je n'ai pas pris de dessert, je viens le prendre chez toi, ce riz...j'adore.
Un bon dessert moelleux qui fond dans la bouche pour notre plus grand plaisir.
Merci pour tes mimosas magnifiques !
Bisous