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Ces petites boules chocolatées et croquantes m’ont donné l’idée de les incorporer dans des petits gâteaux pour accompagner le café de nos hôtes.

 

En mélangeant la farine et la semoule de riz le goût du gâteau est divin, la pâte différente d'une farine unique. Je procède pas mal de cette façon quand j’invente des recettes de mignardises du moment. Je n'ai pas mis de levure !

 

De plus, les blancs d’œufs ne doivent pas s’ennuyer trop longtemps au congélateur, par risque de manque de petits récipients et d’encombrement. Faut dire qu’à la maison ils ne stagnent pas trop longtemps !

 

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Pour 12 gourmandises Mignardises_aux_blancs_d_oeuf_et_aux_boules_de_chocolat_kitkat_025 

 

30 g de farine

40 g de semoule de riz

120 g de sucre

25 g de poudre d’amandes

1 C.S. de jus de citron

4 blancs d’œufs

120 g de beurre

24 boules kitkat au chocolat


Laisser les blancs dégeler à l'air ambiant.

Préchauffer le four à 180 °.

 

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Battre les blancs en mousse, ne pas les monter en neige.

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie.

 

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Mélanger tous les ingrédients y compris les blancs mousseux.

 

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Verser dans les moules et ajouter 2 boules de kitkat par empreinte.

 

Cuire 30 min. Attendre le refroidissement pour démouler.

 

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