Charlotte aux myrtilles et aux biscuits rosés de Reims maison

 

La charlotte est un gâteau apprécié à la maison avec le bavarois surtout quand il fait chaud, et là, avec les biscuits rosés maison ah ah ! Sans parler, mais ça vous le savez déjà, de ma gourmandise intense pour le mascarpone.

On peut faire plein de bonnes recettes avec ces biscuits qui tiennent bien à l’humidité des crèmes ou sirops.

Mon seul regret : de n’avoir pas mis 1 C. à thé d’agar-agar ou 1 feuille de gélatine.

Ma positivité : j’avais acheté les gants de chirurgien donc pas de doigts bleus lol !

 

10 biscuits rosés de Reims maison (recette sur le blog)
2 œufs
200 g de mascarpone

100 g de myrtilles + 50 g pour le sirop/purée 
100 g de sucre de canne + 5 carrés de sucre pour le sirop

Déposer 50 g de myrtilles avec 1 verre d’eau (10 cl) et 5 carrés de sucre dans une casserole et cuire à feu doux 7 min environ en remuant de temps à autre.

Mixer laisser refroidir.

Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre de canne. Ajouter le mascarpone et mélanger.

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporer délicatement au mélange ainsi que les 100 g de myrtilles.

Tremper les biscuits rosés dans le sirop/purée de myrtilles et les disposer dans un moule couvert de film alimentaire. Ne pas oublier le fond. Versez ensuite la crème au mascarpone et les fruits.

Placer au frigidaire au moins 8 h. Le mieux étant de le faire la veille pour le lendemain.

Démouler délicatement.

Il me restait un peu d'appareil et j'ai fais fait 2 petites verrines hummmmm rien que pour moi na !

  

Comments

[rêves de tables]

Je découvre votre blog avec délice. Un véritable enchantement pour les papilles et les yeux. Merci pour cette succulente pause culinaire.

[mamzelle yaya]

trop beau !

[culinary delight]

wawwwwwwwww! ca a l'air divin, bravo!

[Lavande]

visiblement on ta répondu pour la gélatine.
Sinon c'est top en cette saison !

[Emilie]

J'en aurai bien pris une petite part moi ! Les charlottes c'est bon alors en plus avec des mirtilles ! MiaM

[Nell]

Charlotte gourmande :)
J'adore la mascarpone également

[MaryAthenes]

Je t'en prends une part en passant !
Bises

[Philou]

Très jolie ta charlotte Mamounette. J'aime beaucoup le côté acidulé de la myrtille avec la douceur du biscuit rose
Bises

[Doria]

Une petite (grosse) part c'est ^possible !
Bisous, Doria

[Leila]

Elle est vraiment magnifique ta charlotte et je te félicite vraiment ma chère !!!

Gros bisous et bonne fin de journée.

[nadine]

Elle m'a l'air délicieuse ta charlotte et super jolie en plus. La verrine n'est pas mal non plus :)

[cecilou]

humm ça a l'air frais et délicieux !

[foofigh]

tout simplement miammmmmmmmmmmmmmm

[Fantaisie]

J'ai vraiment envie d'essayer Mamounette ta jolie charlotte façon tisarisu revisité !
Un pur délice cela a du être de le déguster !
Bisous

[AUREL]

Mamounette ! Ta charlotte est divine !!! J'en prends une part pour le dessert! Astucieux les gants lol !
Bravo pour cette recette très réussie !
Gros bisous bonne soirée!

[marcelline]

woua Mamounette ces a qu'elle heure le prochaine avion j'arrive pour gouter ta bonne charlotte tu me donne vraiment envi bisous

[choupette88]

Ta charlotte est très jolie...j'ai fait un peu près la même l'autre jour sauf que j'ai mis des boudoirs.
Par contre pour les doigts bleus...ok mais les dents ..??? hihihi
bonne fin de journée
bisous

[sana]

excellente ta charlotte!!!!

[Tatoo]

Hum!!J'aime beaucoup les myrtilles.....dommage qu'il n'y ait pas un champ remplie a coté de chez moi :)
En tout cas ta charlotte a l'air d'étre un régal!
Bises.

[oum mouncifrayan]

charlotte réussie!! ça doit être bon. bravo mamounette et merci pour ton passage chez moi.

[michette]

Même sans épaississant j'en aurais bien pris une part ! quelle belle couleur.
Perso j'utiliserais l'agar agar au début avec le sirop, je le laisserais juste légèrement tiédir et j'ajouterais les autres ingrédients.
Bises très chaudes

[maclarelisa]

très rafraichissante cette charlotte, pour une bonne tenue de l'ensemble : il suffit d'ajouter l'agar agar à la cuisson de tes myrtilles et faire dissoudre de la gélatine dans un peu de crème liquide chauffée que tu rajouteras à ta crème mascarpone !!!et tu n'auras plus de problème ....bizz

[sonya]

NOON Mamounette, trop délicieux, je vais craquer...miam miam. Grosse bise.

[michop]

mhum avec cette chaleur , ce dessert me donne envie ! bisous.

[jacre]

je vois sur les blog beaucoup de recettes avec ces biscuits roses, très jolie charlotte...biz

[Eva]

Elle est superbe ! J'adore les myrtilles !
Bisous

[Marie-Luz]

C'est pas COOL tu aurais pu faire une verrine pour toi et une de plus pour moi (lol), ces couleurs!!!!! trop TOP, Bises

[tini]

Un dessert excellent pour la saison. J'espère que la santé va bien, bises.

[provence]

Tu me prends par les sentiments : les myrtilles j'adore! Bises

[Sève]

Hummm une excellente recette avec ces biscuits maison, c'est très appétissant et comme il fait chaud ici aujourd'hui, j'en prendrais bien une petit part ;)

[clemence]

miam ! un dessert très girly !

[mayacook]

terrrible!

[Amelie]

J'arriiiiivvveee...mascarpone, brimbelles, biscuits maison;..TOUT Y EST !
C'est trop top pour ma gourmandise pour ce fruit.

Bisous

[sab]

quel regal

[Duo en cuisine]

Hummm... frais comme il faut par ce temps... j'allais demander: mais où trouve t on les biscuits de Reims maison... et tu as devancé mes interrogations en mettant la recette juste en dessous... je suis conquise!

[fatya]

mmmh! je vois que tu as fais bon usage de tes biscuits roses maison, c'est très appétissant.

[nadette]

Mamounette, je mangerais bien une petite glace pour me redonner un peu plus de courage!!
Encore une recette que j'ai mis en favori!!!!
j'ai mis un article mais en expliquant ma fatigue!!
demain sera un autre jour car ce n'est pas mon tempérament!!
bisous nadette