02 novembre 2009
Coquilles st Jacques au bleu et au raisin Pinot Noir sur nid de carottes
La période est au beau fixe pour les coquilles st Jacques. On en profite surtout qu’elles sont à faible prix pour nous habitants de la mer et en région abondante.
J’en ai fais de plusieurs façons mais là je voulais essayer avec le raisin « Pinot Noir » pour moi et le bleu d’Auvergne, et bien entendu ce fut un régal. Mais quand on aime ce genre de mollusque bivalve on le savoure avec toutes sortes d’ingrédients.
Je ferai une exception : en carpaccio je n’aime pas du tout !
Ces coquilles peuvent se préparer... [Lire la suite]
