Filets de poulet flambés au calva avec ses pleurotes et purée carottes pdt maison

J’espère que vous avez passé de bonnes pâques à déguster de bons chocolats. Pour ma part j’étais clouée au lit par une rhino qui n’en finit pas… Mais ça ne m’a pas empêché de cuisiner un bon gigot et des flageolets de Vendée pour le dimanche et de déguster quelques chocolats.

J'ai eu la bonne surprise d'avoir 2 cocos, pas en chocolat non tout de suite les gourmands... Mais de Cocodi et Cocoda pour ce jour de Pâques, un réel plaisir.

Je cuisine souvent le filet de poulet qui est plus fin et moins filandreux que la dinde. On peut le préparer de différentes façons, avec ou sans sauce… Il est très peu calorique. Là, j’ai voulu l’accompagner de champignons et d’une purée maison, un vrai bonheur de dégustation.

Pour 2 personnes

2 filets de poulet fermier (Landes pour ce jour)

30 g de pleurotes

2 C.S. de crème fraîche

1 C.S. de calvados (ou autre alcool fort)

Sel, poivre

30 g de beurre

Laver les champignons

Cuire les filets 2 à 3 min de chaque face dans une poêle avec le beurre.

Saler et poivrer.

Flamber avec le calvados (n’allumez pas la hotte !) Oter et réserver au chaud.

Verser les pleurotes bien égouttés dans la poêle, remuer 1 min et ôter.

Déglacer avec la crème fraîche en décollant bien les sucs.

Pour la purée :

2 grosses pdt

3 carottes

1 C.S. de crème fraîche

20 g de beurre ½ sel

Sel – 1 pointe de muscade

Eplucher les pommes de terre et les carottes (les fanes pour les poules de Mamounette hein !)

Cuire 20 min dans une grande casserole d’eau salée.

Passer les légumes au moulin et ajouter le beurre, la crème et la muscade. Remuer.

Cercler la purée et les champignons dans sur une assiette, déposer le filet de poulet avec une C.S. de crème.

Les cygneaux se cachent sur le dos du cygne, sous les ailes

Comments

[babychocolate]

et bien ce plat me tente vraiment beaucoup

[La Fée Réglisse]

Voiçi une recette bien apétissante que je range dans ma boite à recettes ;o)

[Pierre]

bravo pour le mariage sud ouest du poulet et Normandie pour le calva !! bizz pIerre

[choupette88]

Tu peux mettre une assiette de plus à table...j'arrive de suite !! lol
Trés joli !!
Bonne journée Mamounette
bises

[le gars astronom]

Et t'as pô mis d'la mogette ?
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

[Fantaisie]

J'aime beaucoup ton assiette bien gourmande, j'aime bien les pleurotes!

Bonne journée

[Biscottine]

Tout ça m'a l'air très bon!

[Hélène (Cannes)]

"flambé au calva" ... ça fait tout de suite envie ! ;o)
Bises
Hélène

[provence]

J'espère que tu es complètement rétablie! Une petite dose de Calva dans le poulet doit le transformer en festin. Bises

[laurenceel]

adoptée!

[AUREL]

Que c'est bien bon cette recette ! Tous les ingrédients me plaisent beaucoup et la purée pdt carotte est ma préférée !!
Très jolie présentation,ça m'ouvre l'appétit !!!!
Qu'il est beau le cygne qui tiend ses bébés bien au chaud, merci Mamounette!
Bon rétablissement !
Gros bisous!

[tasteofbeirut]

Quelle merveille de pouvoir préparer ces petits plats délicieux à la campagne, avec les produits frais a portée de main!
Cette assiette est magnifique de simplicité et de bon goût!

[nadette]

miam miam les champignons j'adore!!!
quel excellent plat chez mamounette!!!
oui, on doit se régaler
bisous nadette

[Annick]

j'aime les filets de poulet et je m'en prépare souvent!une recette bien sympa et une purée "maison" c'est tellement bon!
j'espère que tu vas mieux,tu es bien courageuse !
et bien,moi,je n'ai mangé que 2 chocolats hier!
raisonnable...
mais en plus de notre "bouillon d'awara", il vaut mieux.
bisous de la guyanaise...

[Patrice]

Au calva et pleurotes ... pas possible, je prends !
biz et très bonne soirée

[Babeth59]

je t'admire de cuisiner de bonnes choses avec un gros rhume!....bon rétablissement pour pouvoir vraiment en profiter!

[Marie-Christine]

La recette j'arriverai peut-être à la faire, je n'ai pas de poules chez moi, pas de place pour les mettre, chez ma marraine et son mari, ils ont un jardin immense avec cours d'eau, mare et rivière avec canards et cygnes les bestioles en question sont venues d'elles-mêmes, la maison était bonne, ils se sont installés; pour moi mon père est en train de faire une crise de nerf, et j'ai passé l'après-midi chez le vétérinaire, il faut que j'y retourne dans trois semaines parce que j'étais en retard, a vrai dire comme c'est un chat d'intérieur il ne risque pas grand chose, je me suis fait grondée par le jeune homme qui remplacçait le vétérinaire habituel, "madame vous êtes en retard" je sais Agathon fait la tête et je n'ai plus de mains, modues et griffées.

[Chris]

Quelle belle assiette...j'arrive !

[Amelie]

Miamm, j'ai faim devant cette belle assiette.
Bisous..enfin ensoleillé, mais le matin trés froid -2° et 26° à cette heure-ci au soleil...faut étre résistant ici (lol), samedi nous avions de la neige sur les toits...!

[cuisine85]

Tu connais le proverbe : A Paques une rhino... en juillet il fera beau !
Remets toi bien amitiés Patrick

[laurence]

recette très sympa avec tous les ingrédients que j'aime

[nadine]

une vraie tuerie ce plat ... miam .. j'adopte

[mounet]

tu es douée toi , tu es clouée au lit et en même temps tu cuisine , comment fais tu ? je veux connaitre le truc
comme toi , je préfère le filet de poulet
ce we j'ai cuisiné aussi des pleurotes avec du poulet , comme quoi , les grands esprits se rencontrent ;-)
bises ensoleillées mais un peu fraiches

[michop31]

oh que c'est mimi les bébés cygnes ! je n'en ai jamais vu !
encore une bonne recette Mamounette ! merci ! j'espère que ton "rube" va mieux ! bisous.

[Lili(ré)création]

J'aime bien faire une sauce au calva pour accompagner (j'en ai d'ailleurs faite une hier avec crème et champignons). c'est plein de goût
Bises

[lolo]

quelle belle assiette qui donne envie de se mettre à table!
Merci pour ce délicieux partage
Gros bisous et bonne journée!