Magret de canard vendéen au miel de fleurs du marais vendéen et soja frais pour le Jour de l’An chinois année du lapin
La Nouvelle Année chinoise se célèbrera jeudi 3 février sous le signe du lapin
Aussi appelée Fête du printemps (chunjié) ou Fête du Têt au Vietnam c’est la fête la plus importante pour les communautés chinoises à travers le monde entier. Le terme nónglì xinnián signifie littéralement "nouvel an du calendrier agricole" car il se célèbre suivant le calendrier chinois qui est à la fois lunaire et solaire. Cette fête est un moment dont on profite en prenant des vacances, en se réunissant en famille et entre amis.
Le Lapin ou lièvre (tù), selon le zodiaque chinois, est sociable, discret, raffiné, astucieux, perspicace, sensible. Il s'entend bien avec la Chèvre ou le Cochon. (chine informations)
Je suis du signe du cochon donc petit lapin je t’aime bien !
Un petit plat simple mais aux saveurs Ô combien agréables pour fêter l’événement, enchantera vos papilles. J’ai choisi un magret de canard de ma région la Vendée 85, et du miel de fleurs du marais vendéen. Un miel moins sucré qui développe le goût de fleurs, idéal pour la cuisine ou un lait chaud avec 1 C.S. de miel quand on a le mal de gorge. (remède de ma mémé très efficace).
Pour 2 personnes
1 magret de canard
1 C.S. de miel de fleurs du marais *
200 g de soja frais (boutique asiatique ou primeur bio)
1 oignon (breton oui il m’en reste !)
2 C.S. de sauce soja
De la ciboulette coupée
Découper le magret en fines tranches.
Les faire revenir 5 min dans un wok ou une poêle anti-adhésive en les retournant.
Ajouter l’oignon épluché émincé et continuer la cuisson 2 min.
Verser le miel et la sauce de soja.
Faire caraméliser légèrement et incorporer le soja frais préalablement rincer à l’eau froide.
Mélanger, cuire 3 à 4 min pas plus sinon le soja fond.
Parsemer de ciboulette ou ciboule.
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Ce plat peut se préparer à l’avance, sans oublier de déguster des raviolis chinois maison 
ou une autre entrée sympa des 
Ravioles de langoustines au citron vert et à la ricotta
*Texture assez compacte. Grains fins en bouche avec l'arôme du tournesol.
Dans ce miel, nous retrouvons plus le goût des fleurs, celui du miel étant atténué.
Idéal pour une découverte de nouvelles saveurs tout en douceur.
Commentaires sur Magret de canard vendéen au miel de fleurs du marais vendéen et soja frais pour le Jour de l’An chinois année du lapin
- Drôlement délicieux ! Et tu sais quoi, j'ai la même assiette que toi, la verte qu'on apercoit à peine derrière. Si c'est bien la même, la mienne est ici : http://grelinettecassolettes.over-blog.com/article-friture-sans-friture-55442176.html
Bises d'Isa-Marie - J'aime beaucoup les germes de soja. Bien frais, ils croquent sous la dent et je les apprécie crus comme cuits. Ton plat est superbe ... et vite fait de surcroît ! Je crois avoir des magrets de canard dans mon congélateur ... Une chance ! QUant au miel, je prendrai sans doute un miel de chez nous. On en fait de très bons dans l'arrière-pays. Mais je goûterai un jour au miel de Vendée ... Tu m'a mise en appétit ! ;o)
Bises
Hélène - Je suis du signe du lapin, qui s'appelle aussi chat(?) mon père aussi, je sais hier j'aurais dû faire des crêpes, mais bon je dis que c'est la grippe en fait c'est le moral qui ne va pas, nous sommes tout de même allés voir ma mère cet après-midi en rentrant j'ai téléphoné à ma marraine qui a le même âge mais pas les mêmes problèmesn ele m'a dit qu'elle viendrait nous voir un de ces jours, j'ai des soucis, d'une part je ne me sens pas bien une partie du temps en plus il a fallu faire des tests de méméoire à mon père, donc, à suivre
- Je n'ai pas fêté le nouvel an chinois, je n'y pense jamais et pourtant j'adore la cuisine chinoise.
Et puis en plus tu fais honneur au beau canard de Vendée pour une belle recette appétissante avec le miel que j'adore en cuisine. D'ailleurs je ne connais pas celui-ci, il va falloir que je le teste. Les sojas frais, on en trouve de plus en plus maintenant dans les grandes surfaces et c'est sympa car c'est vraiment agréable en salade aussi.
Je t'envoie des bises de mon Soullans sous un ciel gris et tristoune aujourd'hui,
Bon week-end Mamounette, - salu mamou !!!je te repont dessuite autrement joublie c'est une vieille recette que je fait de puis bien lontemp et que je bidouille a ma façon . chocolat . noix coco . extera!! extera + de beurre - de beurre + de lait sans sucre aussi ! je la fait même en salé ! enfin je bidouille comme je dit lol !! mais bon comme j'ai dit a( mamounette tu c'est celle des deux mains lol ) les recette de brioches c'est apeprait toute les meme !!voila mamou pour la ?? biz et bonne journer a toi a+ maggy
Ta recette est superbe, avec ces associations de saveurs :j'adore ....
Bravo
Bonne semaine en Vendée
Bises de Mamounette de Normandie ou il fait froid