Une entrée pour les beaux jours et simple à réaliser. Un fruit, une céréale famille des graminées, un laitage, des herbes aromatiques, un poisson et voilà la composition de l'assiette. Peut se servir également pour le dimanche soir où la faim ne se fait pas ressentir.
L'avocat est le fruit de l'avocatier, originaire du Mexique. Le mot avocat provient de l'espagnol, aguacate, lui-même dérivé du mot de langue nahuatlahuacatl qui signifie testicule, par analogie à la forme de cet organe.
Le fruit grossit sur l'arbre, où il peut rester plusieurs mois, mais il ne mûrit qu'une fois cueilli (fruits climactériques). Dans le magasin, un avocat dur est donc signe de fraîcheur et non d'une cueillette anticipée.
À la maison on peut accélérer son mûrissement en l'entourant d'une couronne d'autres fruits (bananes...) ou le laisser mûrir à température ambiante, au lieu de le mettre au réfrigérateur.
La chair de l'avocat est très grasse. Les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande.
On a pu montrer qu'une consommation élevée d'avocats avait un effet sur le niveau de cholestérol sanguin. En particulier, après sept jours d'un régime riche en avocats, des patients en hypercholestérolémie ont vu leur taux de cholestérol total diminuer de 17 %. Ces sujets ont également montré une diminution de 22 % des niveaux de (mauvais) cholestérol LDL et de triglycérides, et une augmentation de 11 % du (bon) cholestérol HDL2. (source internet)
Ingrédients pour 2 personnes
2 avocats mûrs
1 petit bocal de maïs ou en sachet sous vide
1 C.S. de crème fraîche
4 feuilles d'origan frais
2 brins de ciboulette
1 boîte de thon
Mélanger le maïs et la boîte de thon vidée de son jus avec la crème.
Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur.
Dénoyauter et éplucher.
Couper une partie en tranchettes et garnir l'autre du mélange maïs thon.
Ajouter les feuilles d'origan frais et la ciboulette.
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Je finis sur cette note en souhaitant un joyeux anniversaire à notre petit-fils qui fête déjà son 1er printemps. Le temps passe trop vite et c'est un pur bonheur de le voir grandir et changer de jour en jour. On t'aime très fort petit coeur, gros bisous de Mamoune et Papoune.
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