L'époque des mûres est un vrai régal, tant pour la cueillaison que pour la dégustation.
Les mains bleuies par cette jolie couleur noir bleuâtre qu'offrent ces petites merveilles nous font moins rire, mais en aucun cas ne rivalisent avec la myrtille qui elle, tâche bien et longtemps !
L'inconvénient de la cueillette sont les ronces qui retombent sur les bras quand on les soulèvent pour attraper les plus grosses mûres bien perchées, ainsi que les toiles de bêtes non désirées.
Ce petit fruit se consomme cru, cuit, en gâteau, en confiture..., innombrables sont les recettes qu'il occasionne.
Dans ce gâteau cuit dans un moule à bord haut, j'ai voulu mélanger du fromage blanc à 0%, non pas par régime mais je n'achète que celui-là, et de la crème fraîche entière.
Souvenir d'enfance quand le triporteur et sa trompette arrivait chez mémé pour vendre sa crème et son fromage blanc avec sa grosse louche. Mémé me prenait toujours un cœur (moulé sur place) en fromage blanc et à part un petit pot de crème fraîche, une cuillère de sucre et : Oh que c'était bon ! Ce goût (mélange crème et fromage est resté ancré dans ma tête).
200 g de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
100 g de cassonade
3 œufs
100 g de crème fraîche
100 g de fromage blanc à 0 %
150 g de mûres ou plus
Préchauffer le four à 200°
Battre les œufs avec les sucres.
Ajouter la farine et la levure.
Amalgamer en incorporant la crème et le fromage.
Beurrer un moule à gâteau et verser la moitié de la préparation.
Placer quelques fruits.
Vider le reste de pâte puis les mûres en les enfonçant légèrement.
Cuire 30/35 min à 180° selon le moule et le four. La cuisson est plus longue dans un moule étroit à bord haut.
On ne va pas se quitter sans montrer les mains de Papoune !
