Crépinettes porc et veau aux pleurotes
Le pleurote est un champignon qui ne se conserve pas longtemps, différemment de celui de Paris. Pas de boîte plastique ni sachet, juste posé dans un saladier en bas du frigo il gardera bien sa fraîcheur quelques jours.
Il ne faut surtout pas le laver, à vrai dire aucun champignon ne supporte les grandes eaux ! Un sopalin humidifié pour nettoyer le plus gros si nécessaire mais à éviter, sauf bocal et réhydraté.
La pleine saison se situe entre octobre et avril mais vous en trouverez en bocal si vous ne pouvez attendre les mois concernés. Certains pays les cultivent hors périodes.
Il est riche en vitamines que l'on ne trouve pas dans tous les aliments et absolument indispensables à l'organisme. Pauvre en calories il est donc excellent pour la santé.
Les crépinettes sont très faciles à faire soi-même en incorporant un mélange de porc et de veau ou de porc seul ou de veau seul ou autres farces. La crépine se trouve également facilement à moindre coût. Mais parfois le boucher les prépare et c'est un gain de temps.
Pour 2/4 personnes
4 crépinettes au mélange veau et porc
1 livre de champignons pleurote
1 oignon
1 C.S. De crème fraîche
Sel et poivre du moulin
1 verre de vin blanc sec (20 cl environ)
1 verre d'eau
2 C.S. D'huile d'olive
Faire revenir les crépinettes dans le faitout avec l'huile d'olive et l'oignon émincé.
Mouiller avec le vin et l'eau, saler et poivrer.
Ajouter les champignons, cuire 15 min en remuant de temps en temps.
Verser la crème, mélanger et servir aussitôt.
Commentaires sur Crépinettes porc et veau aux pleurotes
- bientôt!l'heure de manger ici...
bon, je ne préparerai pas de crépinettes....
mais tu me donnes faim!
ah les pleurotes!un délice de champignons!
j'espère que ton week-end de Pâques fut aussi bon que le mien.....après plusieurs jours de grosses pluies, le soleil nous a fait l'honneur de sa présence hier lundi....quel bonheur!
bisous et bonne soirée. - bien appétissante cette assiette ( surtout chez Mamounette de Vendée ou tout est frais !!!)nous partons vendredi et quel bien çà va nous faire !!!de voir le Sud
Le baby-sitting de mes deux loulous de 6 jours m'a litéralement mise sur les rotules ........
Grosses bises d'une Mamounette vermoulue ( mdr )
Merci Mamounette ! 
Tu as raison, ne pas laver les champignons, ou ils ont trop le goût d'eau.
Je fais rarement les pleurotes,c'est surtout au moment des fêtes de Noël, c'est un champignon raffiné.
Tes crépinettes donnent envie !
Chapeau madame. Jolie présentation.
Hop, je prends ta recette.
J'espère que tu as passé de belles fêtes,dommage à Bruxelles le temps n'était pas à la fête, aujourd'hui, il pleurniche.
Le mois d'avril n'est pas très beau.
On reste zen !
Merci pour cette bonne recette.
Bonne fin de journée, une pluie de bisous et de gros câlins pour mon copain Handy.