Haché de boeuf bio de la ferme de la Goulpière aux petites Bonnottes de Noirmoutier
J'étais absente quelques jours et me voilà de retour avec une recette que j'avais déjà faite courant mai. Je ne pouvais pas passer à côté du fait que je suis de Vendée (85) et que cette petite pomme de terre à la durée courte se déguste chaque année avec le même plaisir.
Certains diront qu'elle est chère...Certes j'en conviens, mais avec 1 kg on peut rassasier pas mal de becs en attente du goût spécial qu'offre cette petite patate. Pas de perte puisqu'on ne l'épluche pas et une envie gastronomique ne se refuse pas !
D'habitude j'inaugure la nouvelle saison avec un bon barbecue mais cette année le temps n'était pas au rendez-vous donc j'ai opté pour des hachés de boeuf bio à la crème bio de la ferme de la Goulpière d'Olonne sur mer 85, (billet déjà émis sur mon blog sur leurs produits fermiers).
La viande n'a rien à voir avec la viande hachée du commerce habituel... et je me répète : les prix sont abordables et bien placés par rapport à certains bouchers, y compris grandes surfaces..., garantis bio pour leurs produits vendus.
La crème n'a pas la même couleur, un jaune (beurre) vous rappelera vraiment le goût et la texture de la vraie crème fraîche d'antan.
Tout vendéen sauf l'huile d'olive !
Pour 2 personnes
2 hachés de boeuf bio de la ferme
1 C.S. de crème bio fermière
Ciboulette du jardin (bio si le voisin ne m'a pas envoyé par inadvertance d'insecticides !)
3 à 4 Bonnottes par personne
Fleur de sel de Noirmoutier, 1 pincée par steack pour conserver le goût de la Bonnotte déjà salée
Huile d'olive à raison d'une C.S. environ
Laver les Bonnottes à l'eau claire et les sécher.
Disposer dans un plat recouvert de papier sulfurisé allant au four et arroser avec la cuillère d'huile d'olive.
Trouer les Bonnottes 3 fois à l'aide d'une fourchette pour qu'elles cuisent uniformément.
Cuire 15 min à 180°.
Faire revenir la viande dans une poêle 2 min ou plus si vous préférez cuit.
Placer dans une assiette au chaud.
Déglacer la poêle avec la crème.
Couper les Bonnottes en croix et napper de sauce.
Arroser la viande et parsemer de fleur de sel.
Commentaires sur Haché de boeuf bio de la ferme de la Goulpière aux petites Bonnottes de Noirmoutier
- Simple et sympathique chez toi Mamounette ! J'ai des petites pommes de terre comme ça mais je ne sais pas comment elles s'appellent ^^ Elles viennent du jardin de mon voisin et attendent demain que je les emmène chez mon fils où nous allons faire un barbecue. Je te fais de gros bisous et te souhaite une très bonne journée des mamans.
- Bonjour ma douceUne recette facile à faire et délicieuse.
Il faudra que je regarde si je trouve les bonnotes, je ne connais pas.
Merci, encore une recette que je te prends.
J'imagine mon copain Handy, plein d'énergie, j'ai connu cela avec Pluche, c'est du bonheur, c'est la joie de vivre ces chiens.
Tu n'auras que de belles anecdotes avec Handy, il va te faire rire, déjà avec sa frimousse, il est tellement beau, on craque et on fait tous leurs caprices.
Je te souhaite un bon week-end, je t'embrasse avec toute ma tendresse, plein de câlins pour Handy. - Bonjour ma douceRholala, il ne cesse de pleuvoir depuis lundi, un temps de cochon !
On reste zen, le soleil est dans nos coeurs.
Franchement, il y en a marre.
Que ta journée ne soit que douceur.
je t'envoie une pluie de bisous, de bonnes ondes lumineuses et un plein de câlins pour le beau Handy. je pense bien à toi. - pour ton comm sur la pub de ton blog, j'ai compris, canal installe et touche mais toi rien, et en plus tu ne peux pas ajouter une régie de pub, pas cool ça, je pensais que l'on était seul a faire ce que l'on veut de son blog (dans certaines limites bien sur),mais là c'est de l'exploitation.
Maintenant Limei est à la maison,fatiguée par on long voyage, mais dans quelques jours ça ira mieux,
bonne journée - bon!le bœuf, pas trop rouge pour moi!mais cuit...cuit...
les bonnottes, je te fais confiance.....
ne sont pas arrivées en Guyane!
bisous et bon début de semaine!
(tu sais, quand on va en carbet, faut pas penser au "bébètes"...et on ne les voit jamais....ont plus la trouille que nous!
j'ai vu des singes!)
tres bon dimanche mamounette