Darne de saumon au colombo et oignon sur la plancha au riz nature (diététique)
De retour de ma belle Bretagne je vous partage ma recette santé de la grande bleue.
De la diététique et du poisson pour les bienfaits de la santé. Oui les beaux jours pour le maillot de bain arrivent mais il ne faut pas focaliser sur cette soi-disant excuse. Toute l'année le corps a besoin de plus ou moins de calories et surtout moins de gras et sucre.
Je n'apprécie pas le poisson, dommage car la mer est à deux pas... Mais par contre le saumon et la sole j'adore !
La méthode de cuisson est importante autant que l'aliment à cuisiner. En l'occurrence, moins de produits gras, du naturel au plus proche. J'ai opté pour la plancha qui conserve le goût et la saveur des aliments.
Pas de fumée comme le barbecue et surtout pas de charbon de bois qui ne doit pas être très sain pour la santé. Un peu d'huile d'olive et la cuisson se fait naturellement.
Mon mari n'était pas d'accord fût quelques temps car pour lui manger dehors signifie barbecue, mais il a été convaincu et regrette de ne pas avoir cédé depuis un moment.
Pour 2 personnes
2 oignons
2 darnes de saumon
2 C.S. D'huile d'olive
1 C. à thé de colombo (épices *)
1 C.C. D'estragon
2 rondelles de citron vert
Préparation
Couper les oignons en fines lamelles et arroser avec une C.S. D'huile d'olive.
Badigeonner le poisson avec la cuillère d'huile d'olive.
Répartir le colombo et l'estragon.
Chauffer la plancha et poser les aliments.
Cuire 5 min sur les deux faces des darnes.
Remuer les oignons pour les blondir.
Servir légèrement citronné et accompagné d'oignons et de riz blanc nature.
*(source internet épices du monde)
La poudre de colombo est un mélange d’épices principalement utilisé dans la cuisine antillaise et également le nom d’un plat. C’est un cousin du « Curry ». Il tient son nom de la capitale du Sri Lanka. La composition que nous vous proposons est : Coriandre, curcuma, amidon de maïs, amidon de riz, piment fort, cumin, fenugrec, gingembre, sel, poivre. En fonction de la région dans lequel il est composé, on y ajoute de la cannelle, du safran, de la moutarde, du poivre ou du tamarin.
Ce mélange d'épices a été crée par les coolies, immigrés des Indes orientales aux Antilles à partir de 1862 pour fournir de la main d’œuvre dans les plantations de canne à sucre après l’abolition de l’esclavage.
Le mélange colombo est l’élément essentiel du plat lui-même appelé colombo. Il parfume également les plats de poissons ou volailles et leur confère une belle couleur. Il accompagne des légumes comme les patates douces, le manioc ou la banane plantain.
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Quelques photos de la Bretagne escale en Normandie où il fait bon vivre et manger
L'hydroglisseur qui part à Jersey et passe devant St Malo intra-muros
St Malo vu de St Servan (proche Tour Solidor)
La Tour Solidor face à St Malo à droite et Dinard en face
Une plage de Dinard face St Malo, Tour Solidor
Les plages où la mer se retire quelques mètres laissant apparaître des coques ou autres fruits de la mer. Les rochers et les crabes, homards et autres dégustations de la mer. Le sable blanc lumineux et la mer couleur émeraude : comment ne pas aimer la Bretagne !
Cette dernière photo pour l'escale en Normandie pour admirer une des 7 merveilles du monde : le Mont St Michel !
Par contre, j'ai été déçue de ne plus pouvoir accéder aux restaurants hôtels et boutiques de souvenirs. Obligation de se garer dans un parking éloigné... Payant... sauf les 20 premières minutes mais arrivés au bout vous êtes déjà hors temps. Seule, la marque St Michel est accessible gratuitement ainsi qu'une autre boutique...
Commentaires sur Darne de saumon au colombo et oignon sur la plancha au riz nature (diététique)
- Tu me prépares une assiette j'arrive ! J'en fais souvent pourtant du saumon et je le fais cuire en papillote la plupart du temps, les darnes à la poêle avec juste un filet d'huile d'olive. Merci pour les photos, celles du Mont est très joli et je savais pour le parking mais c'est assez récent ! Je ne connais pas... Gros bisous Mamounette et merci pour cette recette diététique, elle compense les glaces
Passe une très bonne soirée.
- Bonjour ma douceUne bonne recette pour mon régime.
Je voudrais tellement habiter au bord de la mer, j'adore le poisson.
Je suis allée à St Malo, j'aime beaucoup la Bretagne. Merci pour ton joli reportage et ta jolie photo de mon ami, il sera sur mon blog, comme les autres copains.
Je n'ai pas eu le temps de passer chez toi, j'ai été très occupée la semaine dernière, ça va mieux.
Tu es adorable, je te remercie.
Bonne fin de journée, bisous. - Bonjour ma douceRholala, il fait chaud à Bruxelles, même étouffant.
On se plaint toujours.
Tu as vu, il est mimi sur mon blog mon bel ami, il me fait penser à Pluche, tu auras beaucoup de bonheur, ils vivent environ 14 ans, tu as encore de belles années à vivre avec lui.
Pour le moment, il fait la canaille, ce sont des filous.
Tout va bien, mais, un peu trop chaud, ça sent l'orage, c'est alerte orange en fin de journée.
Au moment de sortir du bureau.
on reste zen.
Bonne fin de journée.
Je t'embrasse bien fort et doux câlins pour mon ami Handy. - Bonjour ma douceC'est fou, je pensais à toi.
Transmission de pensées.
Il fait beau à Bruxelles depuis ce matin, mais le soleil commence à jouer avec les nuages, je ne sais pas s'il restera la journée, dur d'avoir un bel été.
Pour toi, c'est bientôt la cohue.
C'est le problème quand on habite un bel endroit.
Mon filou va bien ? j'en suis certaine, il est plein de vie et toujours de bonne humeur.
Ce sont déjà les vacances, que le temps passe vite.
Dans deux mois, ce sera déjà la fin de l'été.
J'attends toujours le printemps !
On reste zen.
Je te souhaite un beau week-end, je t'envoie de bonnes choses, mon amitié et de gros bisous.
Plein de câlins pour mon cher Handy. - J'adore le poisson et ... tous les poissons !!!! Je mange beaucoup de saumon car les poissons gras sont bons pour la santé. Super la cuisson à la plancha, elle est naturelle ...
Celà me fait plaisir de revoir les lieux de Bretagne ou je suis allée l'année dernière et l'année d'avant pour le Mont St-Michel.
bises et bonne soirée
Domi - Bonjour ma douceEnfin une belle journée d'été à Bruxelles.
Il fait même déjà trop chaud.
On ne va pas se plaindre, c'est la première belle journée.
Tu as la chance d'avoir la mer.
les vacanciers sont là, c'est moins calme.
Tout va bien, la semaine file encore bien vite.
Je pars en août, ça diminue.
Je vais comme chaque année en Ardèche, chez mes beaux-parents qui habitent un charmant petit village.
Un mois de détente.
J'espère que mon copain va bien.
Je te souhaite une très bonne soirée, je t'envoie des nuages de bisous et plein de câlins pour Handy.
