Gâteau nantais décliné en petite portion et en grand format

Il existe un goût que j'adore en pâtisserie c'est l'amande. Et l'amande associée avec du rhum amplifie ce goût tant aimé et c'est vraiment excellent en bouche ou à l'odeur. 

Je ne sais pas d'où vient exactement ce gâteau mais il existe depuis fort longtemps avec sûrement un voyage aux îles pour la touche exotique apportée par le rhum. 

Les portions individuelles sont pratiques à être dégustées à n'importe quel moment de la journée. Le plus grand sera sur la table en dessert ou avec un café avec les convives. 

J'ai confectionné le mini et le grand format et j'ai décliné un peu cette recette mais la base est bien le sucre, l'amande et le rhum, surtout le rhum ! Oups ! 

  

Ingrédients pour 8 mini ou pour 1 moule de 22 environ 

50 g de farine

3 œufs

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

30 g de sucre glace

100 g de beurre demi-sel de baratte

90 g de poudre d'amande

2 bouchons de rhum (petite bouteille flash)

6 gouttes d'arôme amande 

Préparation et cuisson

Battre les œufs les sucres sauf le sucre glace.

Ajouter la farine, la poudre d'amande, le beurre ramolli presque fondu.

Incorporer 1 bouchon de rhum, l'arôme amande et délayer énergiquement.

Verser dans le grand moule ou préférer 6 empreintes à mini tartelettes et 2 plus grandes. 

Cuire 40 min pour le grand moule et 30 min pour les petits 180°.

Démouler le gâteau. Glacer à refroidissement avec le mélange de sucre glace et le bouchon de rhum.

 

 

 

Comments

[Michèle]

En mini ou en format familial, c'est tellement bon!! C'est tellement bon! Bisous mamounette

[Agnès]

Il est magnifique ! bravo pour le glaçage...C'est un très vieux gâteau, refait par de nombreux blogueurs...Je ne connais ni votre blog que je trouve gourmand, varié et riche...ni votre recette ! très différente de la mienne prise chez Julie Andrieu, et dont la technique a été reprise par c'est ma fournée ! ainsi que je l'explique dans le billet...

Bonne journée et bonne continuation !

[dida51]

je ne connaissait pas mais le tiens me donne envie de connaitre

[nadou]

ho! un joli blog que je viens de découvrir!

vous m'avez rendu visite c sympa

il y a des produits de chez moi en Basse Normandie

félicitations c un beau blog!!!

je vous garde ds mes favoris et reviendrai pêcher qq recettes

[Giovinetta]

bon, je reviendrai voir cela en détails....

juste un passage pour te dire que je suis passée en Vendée le weekend dernier, très inondée

Et j'ai vu confectionner les Botereaux de Carnaval !

Bises de Toulouse

[Véb]

Huma Mamounette j'adore ce gâteau et comme toi je craque pour ce petit goût de rhum-sucre glace. A pas choisir, prenons une petite portion pour commencer avant d'entamer le reste. Tu as raison concernant les chefs qui assoient leur fortune avec des recettes de nos anciens. Biz bien cordiale

[La serviette]

Hello ma belle merci pour ce partage ça me plait beaucoup. Bisousssssss

[frederic]

Il est superbe ton gâteau nantais, j'adore en plus les amandes, merci pour cette recette appétissante

[Framboise]

Un bon gâteau bien parfumé, parfait pour le thé.

Bonne journée.

[choupette88]

Hum j'adore !!!

Bonne soirée

bisous

[mespetiteslubies]

il me parait bien délicieux ...bise

[Annick]

Il est très appétissant ton gâteau nantais. Bises et bon début de semaine.

[Cuisinemaison]

oh, je me rappelle lorsque je venais à La Turballe, merci pour ce souvenir. Bisous et Bonne semaine Pascal

[la nonna]

magnifique miamm

[piroulie]

Je ne connaissais pas du tout ce gâteau qui a l'air délicieux

J'aime beaucoup la frangipane donc je suis sûre qu'il me plairait

bonne soirée

[BDG]

Voilà un classique que j'adore! Les tiens sont très réussis! Bon week-end!

[alaro]

hummm quelle belle gourmandise ! à tester ^^

[AUREL]

Miaaam Mamounette ! Tu me donne envie d'en manger une part ou...deux à cette heure-ci loĺ ! Et en plus belle présentation ! Merci et gros bisous ensoleillés pour moi

[Jackie]

Trop bon ce gâteau nantais, il va falloir que j'essaie. Des bises

[mon joli jardin]

Ho lala je fond . J'adore le goût de l'amande . En plus le glaçage j'adore . Je vais lire la recette a mon temps . Elle ne me semble pas bien difficile. J'espère que tu vas bien et que tu n'a pas les piéds dans l'eau . En Sologne le temps et calme

Bonne et douce semine

Gros câlin . C'est la journée

[Evelyne]

mmm ça me semble vraiment délicieux et je suis comme toi, j'aime l'amande. Je le ferai mais avant je vais faire ceux au son d'avoine ! Je sature un peu là niveau nourriture étant seule et ne mangeant pas beaucoup... mais ça va revenir !! Je te fais de gros bisous Mamounette, passe une bonne soirée et merci pour toutes ces recettes et leurs histoires...

[Patricia Cuisine]

moi aussi, j'aime beaucoup, bisous

[choupette88]

hum j'adore ça me donne faim !!

Bon mardi à toi

bisous

[Gigi]

Un beau gâteau qui me tente beaucoup ,un délice le mélange rhum ,amandes ...

Bonne semaine Mamounette

Bisous.

Gigi

[Mousse]

Bonsoir ma douce,

Un dessert où je craque, comme toi, j'aime ce goût, c'est un peu comme de la frangipane.

Tu as encore fait un délice.

Je suis entièrement d'accord avec ton commentaire, c'est la même chose chez nous, chez nous le chômage n'a pas de limite, tu y es à vie, ils ont diminué un peu, mais si peu, il y a les profiteurs du système et malheureusement comme en France, les malheureux dont les boites ferment qui se retrouvent sans travail.

L'Europe est malade plus rien ne va, je ne sais pas comment ça ira pour la future génération.

On reste zen, il n'y a pas qu’en France, chez nous on licencie beaucoup les plus de 45 ans, ils ne trouveront plus jamais de travail, il y a beaucoup de misère.

J'espère que tu as passé un beau week-end. Hier il faisait beau, mais aujourd'hui, c'est de la pluie depuis ce matin.

Je te souhaite une très bonne semaine et une bonne soirée, je souffle sur un nuage de bisous et doux câlins aux copains.

[dom31]

Je ne suis pas bien équipée pour faire des gâteaux en ce moment mais tu peux être sûre que je garde cette recette pour la métropole car j'aurai rapporté un stock de rhum !!!! Lol

bises et bonne soirée

Domi

[Sylvie et Marc]

Il est superbe ton gâteau nantais. Je suis comme toi, j'aime bien cette saveur amande! Bises. Sylvie.

[choupette82]

Humm !! ils me donnent envie tes petits gâteaux ! bises

[Michèle]

Tout pour me plaire!! Bisous Mamounette

[Michèle]

coucou,

ce gâteau, je ne le connaissais pas ! mais il a l'air délicieuxxx !

gros bisous

[sicacoco]

coucou,pour le faire de temps à autre je peux dire une c'est un délicieux gâteau,fin et délicat,et cette petite touche de rhum!!c'est une petite merveille!!,l'idée de le faire en part individuelle est excellente!

bises ensoleillées et bonne journée

sicacoco