polenta en entremets aux raisins secs 014 

Un peu de frais fera du bien par ces grosses chaleurs...! Mais non Mamounette n'est pas tombée sur la tête, près de la cheminée ou du poële il fait chaud non ? (rires). Enfin que le froid ne nous empêche pas de déguster de bons desserts frais. 

J'ai eu beau essayer la polenta en version salée et franchement ça ne passe pas. J'ai l'impression de manger de la semoule grossière à l'eau, compacte et insipide en bouche. Par contre, j'aime beaucoup la semoule (de blé) au lait pour en faire très peu car je n'y pense pas et peut-être aussi parce que j'en ai trop mangée pendant mon enfance avec le riz au lait. 

Et bien... J'en suis convaincue, cette « semoule » donc polenta, n'est autre que de la farine de maïs, et nous sommes habitués, surtout moi, à la semoule de blé. La polenta cuite à l'eau n'a pas bon goût à mon palais. Ce n'est que mon avis au bout de plusieurs tentatives de dégustation. Seule, dans les gâteaux comme déjà présents sur mon blog ou les entremets je l'apprécie. 

Quand je vous dis que je suis restée dans l'enfance, femme enfant... Je réclame toujours ma bouillie fine au lait ! Mais j'avoue adorer ce genre d'entremets tout simple mais « Ô » combien délicieux. 

polenta en entremets aux raisins secs 011 

Pour 4 ramequins + 2 petits sans raisins :

½ de lait frais ou cru

20 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60 g de polenta

1 C.S. De mascarpone

4 C.S. De raisins secs

 

polenta en entremets aux raisins secs 002 polenta en entremets aux raisins secs 004 

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Ajouter les sucres et la polenta.

Remuer jusqu'à épaississement et petits bouillons.

Hors du feu incorporer le mascarpone et mélanger.

Placer les raisins dans les ramequins et verser la polenta cuite.

En conserver un peu pour les 2 autres petits contenants qui n'auront pas de raisins.

 

polenta en entremets aux raisins secs 017 

polenta en entremets aux raisins secs 008 

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A la mer, tout au moins chez moi sur la côte d'Emeraude à St Malo, les sports nautiques sont présents hiver comme été.

St Malo mer d'Emeraude 

 

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