tiramisu aux cranberries et abricots moelleux aux spéculoos 020 

J'utilise souvent les cranberries ou canneberges en français, petites baies excellentes pour la santé, tant par le potassium et la vitamine C entre-autres, que par les vertus qu'elles ont de soigner certains maux, en l'occurrence la prévention de la cystite et des maladies cardiovasculaires. Bienveillantes pour les sportifs, ce petit fruit est un antioxydant puissant. 

J'aime beaucoup les entremets maison ou crèmes à base de mascarpone, ça vous le savez déjà le mascarpone et moi sommes mariés pour la vie ! J'avais envie d'un tiramisu comme j'aime le faire, à ma façon selon mon innovation, avec des spéculoos sachant que j'en ai toujours à la maison et qu'ils ont un goût parfait pour ce dessert. Du mascarpone et des fruits moelleux que j'avais conservés. Ces fruits doux en bouche sont excellents et mon imagination m'a conduite à les introduire dans mon tiramisu. Je n'ai pas mis de rhum volontairement afin de garder un autre goût. 

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Pour 5 contenants : 

1 pot de mascarpone de 250 g

1 sachet de sucre vanillé extrait naturel

3 œufs de mes poules

Quelques gâteaux spéculoos

un peu de café

3 carrés de chocolat à pâtisser (du bon noir au cacao élevé bien goûteux) 

 

Préparation

Monter les blancs en neige et réserver.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé.

Verser le mascarpone et mélanger énergiquement ou au fouet.

Incorporer délicatement les blancs neigeux.

 tiramisu façon Mamounette85 

Placer un spéculoos trempé dans le café dans son contenant.

Ajouter les fruits moelleux dont l'abricot coupé en morceaux et de la préparation mascarpone.

Recommencer l'opération 2 fois, soit 3 en tout.

Râper le chocolat au couteau et parsemer sur les entremets.

 Le plus dur : attendre le lendemain qu'ils durcissent au frigidaire pour les déguster. 

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Bonne journée avec le soleil, la douceur et le bonheur 

Saint Malo -