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Comme chaque année, j'ai le plaisir de fêter le Jour de l'An chinois, à la maison maintenant car ça fait longtemps que j'ai quitté Paris. Cette année il sera célébré dans quelques jours, le 5 janvier, année placée sous le signe du cochon, c'est mon année je fais un vœu. 

Une autre idée de raviolis chinois dont nous raffolons à la maison, vous en avez déjà sur le blog. Une bonne entrée ou une mise en bouche à déguster tranquillement pendant l'apéro ou un plat le soir avec une salade. 

J'ai également fait des nems dont vous trouverez la recette sur mon blog, cette fois ci j'ai mis des champignons noirs taillés finement. 

En fait, on ne se lasse pas de cette agréable cuisine et nous allons souvent, très souvent lol, au restaurant asiatique où nous pouvons goûter un peu à tout. Attention à la tentation toutefois !

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Pour une dizaine

1 filet de poulet fermier

10 feuilles wonton

3 tiges de ciboule avec oignon (asiatique)

1 œuf

1 biscotte

1 carotte de sable

1 C.S. Sauce pour nems

1 C.S. De sauce soja 

Nems et raviolis chinois 

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Eplucher la carotte, la couper en morceaux avec le filet de poulet et les brins de ciboule.

Les placer dans le robot à lame avec l'oeuf, la biscotte les 2 C.S. De sauce.

Hacher quelques secondes sans que ce ne soit de la purée. Mélanger à la main. 

Prendre une feuille de pâte wonton et déposer un peu de farce au milieu.

Mouiller les 4 coins avec un peu d'eau sur votre doigt.

Plier les angles vers le centre pour former un coussin bourse et fermer le ravioli en appuyant fermement.

 

Cuire 2 min à l’huile chaude frémissante non bouillante pour ne pas éclater les raviolis ainsi que les nems d'ailleurs, les égoutter sur du papier absorbant. 

On peut les préparer à l'avance et les réchauffer au four 130° pendant 1 à 2 min pour éviter qu'ils sèchent. 

Petites sauces d'accompagnement : piment d’asie tout prêt en flacon, mayonnaise maison, sauce à nems

 

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Nems maison aux champi noirs 

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 Petite balade chez Mamounette lundi avant les quelques flocons de ce matin

Chez Mamounette 28