mignardises pralines concassées 013- 

 

mignardises pralines concassées 019- 

Ces petites choses faites la veille, se dégustent avec une coupette, ce qui a été le cas pour nous lundi soir pour une bonne cause et comme les boulangeries la plupart vous refilent les invendus du week-end même si ça paraît frais, je n'ai pas voulu m'y attarder. Et bien après un bon repas c'est parfait, pas lourd du tout surtout le soir ! 

J'ai repris ma base de pâte perso des mignardises à la poire car j'aime ce côté un peu far. Il me restait des pralines concassées de Lyon donc j'ai essayé avec celles-ci et c'est très bon, ça change des fruits. 

J'ai mis moins de sucre du fait que la praline l'est déjà et la farine est passée à 45 g j'ai eu la main rapide. Je n'ai pas mis d'arôme amande.

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Pour 12 mignardises : 

2 œufs extra frais labellisés

40 g de sucre au lieu de 60

45 g de farine au lieu de 40

30 g de fécule de maïs

200 ml de lait frais ou cru

1 sachet de sucre vanillé 

 

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Mélanger énergiquement à la fourchette tous les ingrédients sauf le sucre vanillé.

Placer quelques pralines concassées dans les moules.

Les remplir de pâte. 

Parsemer de sucre vanillé. 

Cuire au four à 180° * pendant 25 min sans préchauffage. Elles seront encore un peu fluides mais se raffermiront dès refroidissement. 

* Mon four était positionné sur 190° j'ai diminué sur les cinq dernières minutes mais ça a eu le temps de caraméliser, chose que je n'avais pas prévue mais c'était bien bon.

 

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Je vous présente ma nouvelle amie du matin : la mésange curieuse ! Elle vient en ce moment chaque matin me xyeuter à travers les carreaux de mon bureau, elle va nulle part d'autre dans la maison. J'ai trouvé cela magique et elle a piqué le carreau par 2 fois, les chiens étaient en dessous dans leur couffin et ils ont sursauté (lol!). Donc, Dame Mamounette animaux lui a posé une coupelle couleur des pensées jaunes avec des graines de ma défunte Cocodi, ça lui évite de picorer mes fleurs ! 

Animation Mésange du matin au bureau 7 et 8 

Bonne semaine !