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Dimanche dernier par une belle balade dans le verger, je me suis aperçue que mes cerises étaient bien grosses mais encore vertes. Cependant, ça m'a donné très envie de manger un clafoutis et youpi il restait un sachet de billes violacées au congélateur. 

Un gâteau que j'aime beaucoup car il me fait penser au far breton et au clafoutis normand de mon enfance, entre les deux mon cœur balance ! 

Par contre la texture n'est pas la même qu'habituellement avec les cerises congelées et il faut dire que j'ai mis le paquet complet soit 800 g. 

J'ai pris ma base « clafoutis Mamounette ou far ou flognarde... » mais comme je disais, avec l'eau rendue des cerises congelées la cuisson est passée de 35 à 55 min. Mais c'est bien bon malgré tout et le goût du clafoutis d'antan était bien présent. 

Encore quelques jours pour déguster celles de cette année qui n'attendent que noussssss lol ! 

cerisier Mamounette cerisier verger mai 19 cerises verger 13 mai 19 

 

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Ingrédients un peu modifiés de mes recettes habituelles :  

800 g de grosses cerises du verger non dénoyautées

3 œufs bio ou extra frais labellisés

½ litre de lait frais ou cru pour moi ce jour (avec cerises congelées je suggère 40 cl)

125 g de farine + 5 g j'ai eu la main plus lourde

80 g de cassonade (au lieu du sucre semoule)

1 sachet de sucre vanillé

25 g de beurre pour le moule et je n'en ai pas mis dans la pâte 

clafoutis maison Mamounette 

Battre les œufs avec la cassonade.

Ajouter la farine et fouetter en versant le lait au fur et à mesure.

Incorporer les cerises et mélanger.

Vider dans un moule préalablement beurré.

Parsemer de sucre vanillé. 

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 55 min.

 

Laisser refroidir pour servir et démouler le reste le lendemain quand le plat aura passé la nuit au frigo, ce n'est que mon avis. 

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Balade au verger pendant que le loup euh les loulous sont là ! Handy et Isis adorent s'y promener. Les fleurs sont rayonnantes et se referment le soir venu. Les iris jaunes jouent à cache-cache. Les poires poussent toujours en l'air et certaines pommes aussi mais ces dernières vont se retourner très vite. Le lilas blanc qui est rouillé maintenant, je préférais mon lilas violet qui sent bien meilleur et reste plus longtemps fleuri. Le sureau devient de plus en plus beau mais qu'est-ce que c'est envahissant ! Faut dire qu'à une époque il servait d'ombrage pour les petites poules.

 

Faune et flore chez Mamounette 13 

A bientôt !