Petits gâteaux au kaki et aux noix crémés 011 

Petits gâteaux au kaki et aux noix crémés 009 

J'ai profité du kaki dont la saison se termine pour confectionner ces petits gâteaux. Ce fruit est très bon pour la santé, je vous en ai déjà parlé et mis pas mal de recettes sur le blog en sucré/salé. Je l'ai associé à la noix qui est excellente également et riche en acides gras essentiels et bénéfique pour le cœur, dont je suis dans ma période, allez savoir pourquoi j'en mets partout en ce moment et je trouve que ça se marie fort bien avec la pâtisserie avec son goût et son petit croquant. 

Je reprends ma pâte maison dont je suis satisfaite depuis des années et que je fais également au mascarpone ou à la ricotta en remplacement de la crème fraîche. J'aime cette texture moelleuse. 

 Petits gâteaux au kaki et aux noix crémés 012 

Petits gâteaux au kaki et aux noix crémés 013  

Pour 12 petits rectangles et 3 tartelettes : 

1 kaki

170 g de farine

6 g de levure soit ½ sachet

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs  labellisés 

1 brick 20 cl de crème fraîche entière 

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Mélanger la farine avec la levure puis les sucres.

Incorporer les œufs, battre et ajouter la crème.

Fouetter pour obtenir une pâte lisse. 

Verser dans les empreintes et placer des morceaux de kaki épluché et des noix. 

Cuire 15/17 min à 180 %

Petits gâteaux au kaki et aux noix crémés 017 

Petits gâteaux au kaki et aux noix crémés 020 

Mes 2 gourmands Handy et Isis rhoooo !

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J'ai fait des crêpes dimanche comme beaucoup d'entre-vous avec justement du kaki et des noix, du caramel au beurre salé et de la confiture maison aux fruits rouges. Cuisson au beurre salé, très peu. Je ne sucre jamais ma pâte justement pour profiter à fond des ingrédients ajoutés sur ces jolies demoiselles de février et en exploiter toutes les saveurs.

Crêpes chandeleur dimanche 2 février 2020  

A bientôt, kénavo !