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Ce goût est divin, j’adore le lemon curd. Faut aimer l’acidité, l’odeur et laisser fondre sous la langue quelques instants le reste de la cuillèrée.

Je ne sais pas si on dit le ou la car lemon curd c’est de la crème de citron donc féminin mais on dit du lemon curd. Bref, chacun dira ce qu’il voudra le mieux étant de ne rien dire et de le manger sans en laisser lol !

Une recette  parmi tant d’autres, il en existe plusieurs que 2 gros œufs + le zeste de 3 citrons et le jus qui doit correspondre à 100 ml au moins. Monter au bain marie à feu doux le jus des citrons, les zestes râpés, 130 g de sucre glace tamisé au mieux ou sucre semoule et incorporer 100gr de beurre doux mou en fouettant puis en remuant sans cesse avec les œufs en omelette au fur et à mesure jusqu’à épaississement. Placer dans un pot à confiture ou autre  récipient en verre et ranger au frigidaire à refroidissement.

Sinon on l'achète mais on n'en trouve pas partout ou boutiques spécialistes dans les épices ...

Je les ai accompagnées de petites pâtes au parmesan.

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Pour 6  personnes : avec une entrée avant

800 g de rumsteck ou viande à fondue (le boucher sera vous conseiller au mieux)

1 citron non traité

3 à 4 C.C. de lemon curd (+1/2 dans le bec)

2 tomates en grappe

6 échalotes

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Couper la viande en lanières puis en cubes.

Eplucher les échalotes.

Intercaler une échalote, 3 à 4 morceaux de boeuf, 1 bout de citron, de la viande, 1/2 tomate ou 1/4.

Badigeonner les brochettes avec le lemon curd.

Chauffer la plancha (celle de la maison pour ce jour).

Placer les broches et les retourner sur tous les côtés pendant 2 min en tout selon la cuisson désirée.

Ce qui est bien avec la plancha à table c'est la possibilité de cuire sa viande plus ou moins.

Pendant ce temps cuisez les pâtes et servir aussitôt avec un morceau de beurre salé et du parmesan.

Bon Ap !

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Que misère ! J'ai changé mon ordi et je démarre à zéro avec tout, logiciels, écran plus petit, touches différentes plates,rétrécir mes photos les marquer..., bref je m'y  perd. Mais petit à petit l'oiseau fait son nid.

Prenez soin de vous la bête est revenue quoique elle n'est jamais partie c'était de l'intox pour les vacances. Alors prudence les amis !

Saint Malo 1 

Bon Ap chez Mamounette