Cette petite pomme verte acidulée me contente quand je croque dedans. Elle assouvit un besoin de fruit, de sucre et d’acidité en même temps. La Jonagold également, c’est une pomme parfumée qui va très bien en plats sucrés que salés ou simplement à être dévorer nature. Elle est parfumée à souhait et en plus elle a une jolie couleur un peu comme la Gala.
Je reconnais que cueillis à même l'arbre les fruits sont bien meilleurs. Là ils proviennent de chez mes voisins donc pas de conservateurs pour le transport ou la conservation des longs mois d’hiver.
Alors pourquoi la panna cotta avec les pommes, et bien tout simplement parce que c’est hyper facile à réaliser et que j’aime la crème, le produit laitier avec son bon goût crémeux et justement avec le goût de ces pommes. Un mariage bien agréable en bouche. Dommage qu’il n’y en avait pas assez lol ! A refaire sans tarder car on en mange une puis deux…, bon on s’arrête là Mamounette va !
Pour 5 verrines :
2 pommes (1 de chaque variété décrite) à cuire espacée l’une de l’autre
20 ml d’eau
1 sachet de sucre vanillé
2 feuilles de gélatine
1 brick et demi de crème fraîche soit 30 ml
20 ml de lait cru ou frais
2 C.S. de sucre de canne
Eplucher et tailler les pommes en petits morceaux.
Les placer dans une casserole avec les 20 ml d’eau en mettant la Granny d’un côté et la Jona de l’autre pour avoir 2 panna différentes en goût de pomme.
Cuire en compotée. Ecraser et réserver.
Préparer les panna :
Faire chauffer la crème avec les sucres et le lait.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans un bol d’eau et essorées.
Délayer pendant 2 min, stopper le feu et laisser refroidir.
Placer au réfrigérateur pendant 2 h au moins pour que ça fige.
Ensuite ajouter un peu de compotée de pomme.
La Granny au goût acidulé et parfumé et la Jonagold plus sucrée et parfumée.
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Ma petite fille et ses citrouilles d'Halloween dans sa maison !
Miam le bon gâteau aux têtes bizarres, mais le pâtissier avait bien travaillé
Une croyance pour moi : la lune que je trouve très belle et la chance d'avoir pu prendre des feuilles qui tourbillonnaient en cet automne
A bientôt et merci pour les liens via mon blog quand vous faîtes une de mes recettes ça fait plaisir et notre travail est reconnu.
