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J’adore ce goût de lait ribot dans les petites pâtisseries comme dans les grandes, voire les crêpes galettes bretonnes.

D’ailleurs en Bretagne il est une tradition de manger une galette nature coupée dans un bol rempli de lait ribot et après viennent les galettes aux œufs, jambon, andouille…, selon les goûts de chacun.

Merci encore à ma petite voisine pour ses bonnes galettes bretonnes dont le reportage est sur mon blog.

Revenons à mes petits gâteaux. Il me restait du lait ribot et j’ai fait des petites gourmandises moelleuses citronnées et chocolatées. Un vrai régal ce mariage agrume choco et ça fait des années que je m’en sers et que je me délecte. 

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Pour 12 gourmandises :

2 œufs de ferme avec les poules qui courent et picorent à l’extérieur

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

100 g de farine

50 g de maïzena fleur de maïs

1 citron de bonne qualité car on mange le zeste râpé

¼ de litre de lait ribot

6 carrés de chocolat au riz ou autre  

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Préparation :

Battre les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine et la levure et délayer avec le lait ribot au fur et à mesure. Finir par battre pour enlever les grumeaux formés.

Incorporer le jus et le zeste du citron fraîchement prélevé.

Verser dans les empreintes en plaçant un morceau de chocolat au riz au fond de chacune.

Cuire 15 à 20 minutes selon le four, à chaleur tournante sans préchauffage. Pour moi j’ai cuit 17 ‘ à 180°.

Attendre le tiédissement pour démouler.

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Je vous souhaite un bon premier mai à venir et courage à ceux qui vont travailler. Le muguet du jardin est en avance et sent très bon cette année.

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Mes amours poilus ne s'en font pas et ils ont bien raison !

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20220421_123746 - Copie 

Isis adore dormir sur son copain et Handy ne dit rien il lui cède tout, c'est pas beau ça ? 

 A bientôt ! Kenavo !