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Tout d'abord et un peu en avance puisque ça se passe vendredi 23 septembre, je vous souhaite un joyeux automne en espérant qu'il soit un peu pluvieux pour remplir nos nappes phréatiques qui souffrent de la sécheresse.

Je vous propose donc un plat alliant les couleurs que j'aime de cet automne.

J’apprécie les légumes farcis comme les tomates, oignons, poivrons ou autres, mais les féculents sont rarement faits car il faut y penser et pourtant qu’est-ce que c’est bon. Tout le monde aimera surtout les enfants et petits-enfants si vous les choisissez et fabriquez avec eux.

Le but étant de prendre des grosses pâtes et une farce pas grasse comme la chair à saucisse. Là, un mélange porc et veau voire même viande hachée à la place du porc et on ne ressent pas de gras en bouche.

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Pour 4 à 6 personnes :

12 grosses pâtes escargots

8 Lumaconi

100 ml de purée de tomate (achetée en brick)

20 ml d’eau

Céleri en branche frais

Billes de Mozzarella au lait de bufflonne

Sel pour les pâtes

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Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant 8 min en les séparant lors du bouillonnement car elles vont avoir tendance à se coller pour jouer entre-elles.

Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre elles ou deviennent « pâteuses ».

Les farcir refroidies à l’aide d’une petite cuillère.

Dans un plat allant au four poser les farcis sur un lit de purée de tomate.

Placer quelques billes de Mozza de bufflonne.

Parsemer de céleri en branche et de basilic frais.

Arroser d’un peu de tomate et d’eau et d’huile d’olive.

Pendant la cuisson, si nécessaire, ajouter un petit peu d’eau pour ne pas dessécher les pâtes.

Cuire 12 min à 160° chaleur tournante.

 

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Ah une seule chose manquait à mon plat : du parmesan ! A vous de voir !

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Pour ceux qui me connaissent, vous savez que j'aime la lune, et ce depuis ma tendre enfance. Je lui parlais car pour moi elle avait réellement un nez une bouche et des yeux, comme ma poupée. Non, ne croyez pas que je travaille du chapeau, c'est une imagination d'enfance qui perdure bien au contraire. Ma grand-mère me disait toujours : j'irai te décrocher la lune si je pouvais. Dans les sens du terme ça voulait dire que par amour elle me donnerait même l'impossible. Et j'aime la prendre en photo tellement elle est incroyable. Joyeux automne pour vendredi ! 

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Prise le même jour, elle monte au fur et à mesure que l'horloge avance dans le temps et regardez bien cette dernière photo et celle du milieu aussi, vous ne voyez pas ce que je voyais étant gamine ?