J’apprécie ce légume parce que l’on peut le cuisiner de différentes façons. Là, ça sera farci avec de la saucisse fraîche, des branches de céleri frais du jardin et des morceaux d’emmental qui vont fondre pendant la cuisson au four.
On peut le faire en soupe ou en légume sauté donc pas mal de variétés pour se régaler.
J’ai cuit le potimarron entier dans le cookéo sans l’avoir préalablement coupé et vidé dans une précédente recette, et comme il pesait plus d’un kilo je l’ai laissé en mode cuisson rapide durant 13 min. Pour ma part : au minimum entier je pense que 13 min suffisent et s’il est découpé épépiné 8 min. Il ne faut pas oublier qu’il va continuer de cuire au four une fois farci.
La saucisse fraîche que j’ai utilisée est fabriquée à Dinan 22, proche de saint Malo. Un atelier de fabrication qui élabore ses produits sans additifs, colorants…, en principe produits avec boyau naturel !
Pour 2 personnes :
1 potimarron (celui-ci pesait 1.200 kg)
2 grosses saucisses fraîches (vous ne trouverez peut-être pas la mienne mais prenez de la saucisse fraîche fermière dont le goût et la qualité sont vraiment différents je vous assure)
2 branches de céleri frais
4 tranchettes d’Emmental ou Beaufort
100 ml d’eau pour la cuisson dans le plat au four + 200 ml pour cuisson du potimarron
1 C.S. d’huile d’olive
Cuire le potimarron dans le cookéo pendant 13 min à cuisson rapide sans préchauffage ni dorage.
Le rincer sous l’eau froide afin de stopper la cuisson et pour le rafraîchir plus vite pour le vider.
Le couper en deux et l’épépiner.
Faire revenir des deux côtés pendant 2 min environ les saucisses dans une poêle avec 1 C.S. d’huile d’olive.
Par moitié de potimarron : couper une tige de céleri en morceaux et une saucisse cuite en rondelles que vous placerez dans cette cucurbitacée.
Ajouter 2 tranchettes de fromage Emmental. Verser un peu de jus rendu dans la poêle de cuisson des saucisses.
Placer les potimarrons farcis dans un plat allant au four avec 200 ml d’eau, juste pour ne pas que ça colle pendant la fin de cuisson.
Après 10 min d’attente au four à 160°, la dégustation s’impose !
*********************************************
********************************
Je vous parle toujours de saint Malo et de ma mer mais aux alentours selon où l’on se dirige, il existe des villes bretonnes vraiment charmantes qui ont un passé et qui se conservent en rénovation. Dinan, située à en fait partie, c’est une jolie ville aux rues semi-piétonnes avec de belles maisons à colombages. Ils rénovent les maisons anciennes afin de conserver l’authentique et c’est tant mieux. On aperçoit encore des restes de tours et remparts fortifiés comme dans un château mais immense, et en bas de la ville un petit port où coule la Rance qui va se jeter dans la mer jusqu’à saint Malo. Les balades sont superbes terre et eau surtout à glisser sur cette Rance en bateau en périodes estivales. Il faudra attendre avril maintenant. Pas loin, en remontant on arrive sur une route qui nous mène à la fabrique des gavottes où nous allons nous ravitailler. Pour les fêtes ils avaient décoré les ruelles avec des personnages festifs, c’était rigolo de les voir perchés sur le rebord des fenêtres comme s’ils existaient et nous regardaient nous promener.
J'aime les rues pavées qui me rappellent ma jeunesse où ma grand-mère paternelle vivait dans sa maison et coïncidence mon mari habitait dans une ruelle à côté de la mienne, en fait il y avait 3 passages pavillonnaires mais le mien était le plus beau lol !
Ici à Dinan, ça regorge de petits magasins de toutes sortes mais surtout d'art, peintures entre-autres.
La licorne est un magasin de bonbons avec Harry Potter en desing !
Bonne journée et bon vent !
Encore de quoi se régaler chez toi ce matin.
De belles photos de ta région malouine, Dinan est une ville que j'aime tout particulièrement.
Bises et caresses à tes Poilus - Zaza