Brioches - viennoiseries

         Faire ou manger des gaufres dans les foires, tout le monde connaît : on va en trouver au sucre, à la chantilly, au chocolat et plus poussé avec une boule de glace. Mais si on en faisait aux fruits peu communs en consommation ; c’est-à-dire loin de la pomme et de la banane, hein ? J’adore les fruits originaux que l’on trouve facilement à certaines périodes et surtout alléchants car mis en valeur chez certains commerçants. Certains sont bizarres et on se demande ce qu’il se passe à... [Lire la suite]

    Dingo de la brioche vous connaissez ? Ce n’est que moi ! J’aime cette viennoiserie, d’autres préfèreront le pain au chocolat ou le croissant et bien moi ça sera la brioche ou gâteau brioché. La texture n’est pas filante comme je l’ai connue d’antan, mais je m’en contente car j’aime ce goût mi-brioche, mi-gâteau. J’en ai fait une roulée et une en parts chinoisées comme mes brioches habituelles mais aux ingrédients un peu différents. Hummmm que c’est bon ! La pluie est au rendez-vous pour la flore et la... [Lire la suite]

    Mais qu’est-ce qu’un prince ne ferait pas pour faire plaisir à sa Princesse afin que ses maux diminuent rien qu’avec le sourire et le goûtu revenus ! Et bien voilà, même ne sachant pas cuisiner il s’est débrouillé très bien autant que dans ses pierres, comme quoi on dit d’un homme s’il est bon dans la maçonnerie…, il ne pourra l’être dans le culinaire et bien c’est faux pour le mien ou alors il les a achetés lol ! Nous étions tous deux satisfaits. Merci mon coeur ! Un mélange de recette youtube, l’un... [Lire la suite]

    Tout d'abord je n'ai pas le moral à cause de cette saloperie qui touche pas mal de pays et qui empire en Italie et en France... Je pense à mes petits-enfants qui démarrent dans la vie et jamais je n'aurais cru qu'ils connaîtraient la guerre, différemment de celle de leurs arrière grands-parents certes mais tout autant destructrice et ravageuse. Pas évident à expliquer non plus car déjà nous avons du mal à le comprendre alors comment des humains peuvent balancer un virus pour tuer ?  A saint Malo 35, ils... [Lire la suite]

    J'ai repris une de mes bases personnelles de mes briochés chinois, voir la saga sur mon blog entre-autres, dont une a été reprise récemment sans lien vers mon blog ni nom bien entendu, par une blogueuse peu scrupuleuse qui ose dire qu'elle a pris sa recette sans chocolat..., bref mes 1er chinois perso datent de 2009 et elle 2018 cherchez l'erreur. Y en a marre ça coûte quoi de dire où et chez qui vient la recette ? Et cette personne ce n'est pas la première recette qu'elle m'emprunte, chez ste... chez ob. Je ne... [Lire la suite]

   Les pralines ne sont pas mon dada mais incorporées dans les pâtisseries ou crèmes là oui j'avoue que ça donne un petit goût agréable et un léger croquant. J'aime la couleur aussi.  J'adore la brioche ou les pains au lait comme Elodie ma petite reine de la boulange qui m'en a redonné l'eau à la bouche cette semaine, mais cette recette est bien de moi. J'avoue que je suis une dingo de viennoiseries. Alors quand je peux en façonner et que je me régale je suis contente et mon palais et estomac satisfaits.  Ce qui... [Lire la suite]

  Etant donné votre intérêt pour les tourtisseaux, je remonte ma recette faite quand je demeurais en Vendée 85 et que je fais toujours avec autant de gourmandise. Une pâte briochée frite, spécialité de la Vendée pour mardi gras. Il existe différentes appellations selon la région. Du côté de Challans on les nommera foutimassons, tandis que sur les côtes vendéennes ca sera tourtisseaux (ART. du journal de la Vendée du 28 février au 3 avril 2011 sur la gastronomie du 8 mars, c'est mardi-gras, propos recueillis par le Maître... [Lire la suite]

  Vous connaissez mon adoration pour les brioches et ce depuis mon enfance donc ça remonte ! Bon oui je sais le temps passe trop vite... C'est une recette comme tant d'autres en attente que j'avais faite il y a quelques semaines et qui n'attendait que le moment propice pour vous êtes présentée. Ce jour là je voulais des briochettes pour le dimanche matin et M. Papounet les souhaitait au chocolat, mais il me fallait les préparer la veille étant donné que je ne me lève pas aux aurores et encore moins le dimanche où j'aime... [Lire la suite]

   Ah mes incontournables brioches dont je ne me lasse pas ! J'aime varier les contenus même si je préfère de loin la brioche filante nature. Mais là j'avoue que c'est extra avec les fruits rouges, nous avons bien apprécié le goût et la texture.  Les mûres sauvages de l'an passé patientent encore au congélateur, ce sont des produits frais et naturels au départ, je sais d'où viennent mes fruits.  A déguster avec un bon thé mais également pour le petit-déjeuner avec un chocolat chaud au lait cru ou frais et... [Lire la suite]

  Mardi gras est là pour la tradition et j'en profite pour vous offrir ces délicieuses choses à déguster à satiété... Euh, pas trop quand même hein ? Mais quand on en mange un on en veut un autre...  Pourquoi beignets « façon Mamounette » ? Tout simplement parce que c'est ma recette, innovée, inventée, comme la plupart de mes recettes sauf mention contraire, auquel cas je suis ravie de donner le nom du blog en référence.                       ... [Lire la suite]