27 novembre 2017

Briochettes chocolatées et natures pâte et façon Mamounette

  Vous connaissez mon adoration pour les brioches et ce depuis mon enfance donc ça remonte ! Bon oui je sais le temps passe trop vite... C'est une recette comme tant d'autres en attente que j'avais faite il y a quelques semaines et qui n'attendait que le moment propice pour vous êtes présentée. Ce jour là je voulais des briochettes pour le dimanche matin et M. Papounet les souhaitait au chocolat, mais il me fallait les préparer la veille étant donné que je ne me lève pas aux aurores et encore moins le dimanche où j'aime... [Lire la suite]

08 mai 2017

brioche à tête aux mûres de l'été dernier

   Ah mes incontournables brioches dont je ne me lasse pas ! J'aime varier les contenus même si je préfère de loin la brioche filante nature. Mais là j'avoue que c'est extra avec les fruits rouges, nous avons bien apprécié le goût et la texture.  Les mûres sauvages de l'an passé patientent encore au congélateur, ce sont des produits frais et naturels au départ, je sais d'où viennent mes fruits.  A déguster avec un bon thé mais également pour le petit-déjeuner avec un chocolat chaud au lait cru ou frais et... [Lire la suite]
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27 février 2017

Beignets façon Mamounette, farine et polenta à la pomme du verger, Bon Mardi Gras

  Mardi gras est là pour la tradition et j'en profite pour vous offrir ces délicieuses choses à déguster à satiété... Euh, pas trop quand même hein ? Mais quand on en mange un on en veut un autre...  Pourquoi beignets « façon Mamounette » ? Tout simplement parce que c'est ma recette, innovée, inventée, comme la plupart de mes recettes sauf mention contraire, auquel cas je suis ravie de donner le nom du blog en référence.                       ... [Lire la suite]
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05 février 2017

Etoiles en beignets pour un être disparu

  Aujourd'hui mon billet sera triste et heureux à la fois. C'est difficile d'en parler mais je vais faire bref  Dans la vie il existe la joie mais aussi la peine dont une qui fait mal, très mal, celle de la perte d'un être cher, de surcroît subitement. Maman est tombée chez elle, et après une semaine de coma profond est partie rejoindre les étoiles. Elle n'a pas eu le temps de « trop souffrir » grâce aux nouvelles autorisations et méthodes de laisser partir la personne sans s'acharner thérapeutiquement. Merci aux... [Lire la suite]
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17 mai 2016

briochés Mamounette aux fruits confits, raisins secs et crème vanillée maison

    J'adore les brioches, viennoiseries, enfin tout ce qu'il ne faut pas manger souvent quoi ! Là, j'avais très envie de brioche à la crème, un peu comme mes chinois, mais différente pour changer un peu. Je me suis alors mise à penser à confectionner des parts individuelles avec des fruits confits dont je raffole du gôut avec ma crème maison. La pâte a été aménagée selon mon chinois mais sans lait (juste pour la levure) afin d'avoir une texture plus briochée. Si je mets très peu de sucre c'est dû au sirop de... [Lire la suite]
04 mai 2015

gâteaux beignets briochés au four natures ou à la confiture maison et balade au petit bé à Saint Malo

  J'ai du mal à mesurer ou à regarder les doses de mes recettes passées, alors j'innove tout en respectant le malaxage et le pétrissage et j'arrive bien souvent à retomber sur mes pattes dont une recette qui ressemble fortement à ma précédente.  Là, je voulais manger un beignet comme de nombreuses recettes figurent sur mon blog, mais une autre et sans ouvrir mon ordi. Me voilà à mélanger farine, levure... et je suis arrivée à ce succulent gâteau brioché beignet.  Je ne sais pas comment appeler cette texture qui... [Lire la suite]

06 mai 2014

Crabe brioché et bienvenue à Lounéa

  Avec ce nouveau billet je vous annonce la naissance de ma petite fille qui pèse 3 kg 520, un beau bébé en pleine santé. La maman se porte à merveille et le petit frère est heureux comme le papa.  Je repars donc voir ma poupée.  Je vous laisse avec une recette de la mer de par son nom mais qui est bien de la terre de par ses ingrédients.  Je suis une inconditionnelle de la brioche et je l'essaye sous plusieurs formes voire de modification de pâte, d'ajouts... On ne s'en lasse pas.  Ah oui je voulais vous... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Tourtisseaux pour mardi gras

  Je remonte ma recette de février 2012 faite quand je demeurais en Vendée 85 car les stastistiques sur mon hébergeur montrent votre intérêt pour cette recette surtout une personne de Nantes et de Poitiers qui ont du se régaler depuis quelque temps à force de cliquer sur ces tourtisseaux et d'y demeurer un moment...  Je pars quelques jours je serai moins présente sur vos blogs, j'essaierai avec mon smartphone. J'en profite pour souhaiter une bonne fête des grand-mères *********************************************** Une... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Brioche couronnée au pavot, pépites chocolatées et confipote abricot

Je suis fan voire dingo de viennoiseries et je suis heureuse quand je les fais moi-même, que j'innove ou arrive à reproduire une recette vue sur un blog que je n'hésite pas à nommer par ailleurs.  Quand j'ai vu ce format original chez Nadjibella du blog saveurs et gourmandises je n'ai pu m'empêcher de l'essayer. Faut dire que j'ai confiance en ce qu'elle nous présente en recettes et je me suis décidée.   J'ai modifié quelque peu la recette en ne mettant que du lait de vache et non de l'eau et du lait en poudre. J'ai... [Lire la suite]
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05 août 2012

Chinois (brioché) aux mûres géantes du jardin et à la crème maison

Me voiloù de retour mais pas pour longtemps car je repars dans ma Bretagne adorée où notre petit bonheur en granit nous attend pour les travaux... Entre Cancale/St Malo et le Mont St Michel normand, de belles balades s'offrent à nous mais pour le moment nous laissons place aux vacanciers sur le littoral. La visite au jardin nous a éblouis à la vue des melons, haricots jaunes et mûres géantes ! Le plus original est l'absence de ronces épineuses malgré les grosses branches, quel bonheur de ne pas s'y accrocher et surtout de ne pas... [Lire la suite]