01 janvier 2008

Kouglof merci papa noël ! Bonne année 2008

  Je vous souhaite tous mes voeux de bonheur, joie, santé, et ce qu'il vous fera plaisir à l'aube de cette nouvelle année 2008 !   Mes résolutions ? continuer à déguster de bons petits plats et m'enrichir culinairement grâce à vos blogs.   Un cadeau du papa noël que je cherchais depuis longtemps : un moule à Kouglof en céramique ! Vous ne pouvez pas savoir comme j'étais pressée d'essayer cette jolie pâtisserie. Je la nommerais plus brioche que gâteau, d'ailleurs elle a servi pour le petit-déjeuner, cependant... [Lire la suite]
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19 mars 2007

Le Cramique de mes amis Belges qu'est-ce que c'est bon !

             Cramique Le Cramique est un pain brioché que l'on retrouve dès l'origine dans les trois régions de Belgique : la Flandre, la Wallonie et la capitale Bruxelles. De ce fait, le Cramique ou Kramiek en flamand est le symbole de l'unité boulangère belge. On le consomme au petit déjeuner ou au goûter, avec du beurre ou du cacao. On le sert aussi pour accompagner le foie gras. Aujourd'hui, il s'est enrichi de beurre et d'œufs. Il doit son succès à la simplicité de sa... [Lire la suite]
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10 mars 2007

Brioche de Julia Child (j'ai la grosse tête !!)

   Dans la série brioche voici ma brioche avec TETE oufff j'ai enfin réussi et je suis contente ! C'est la brioche recette de Julia Child que j'ai trouvé sur le blog d'annepp. Pour la dégustation du petit-déjeuner ou voir même le quatre des heures des petits et des grands une sublîme brioche avec la tête et au goût comme à la boulangerie ! Mes touches perso sont en roses. Ma brioche est faite au robot ménager, aux mimines et au four !    1 - ingrédients pour l'éponge 85 ml de lait entier tiède 20 g de... [Lire la suite]
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22 février 2007

Beignets pommes et natures pas gras de mardi gras

  Le mardi gras, son carnaval et ses gourmandises ! je vous ai mis un lien pour tout savoir. Positionnez-vous sur l'image rouge et avec votre souris droite cliquez sur ouvrir le lien dans une nouvelle fenêtre pour la lecture, ensuite vous fermez cette fenêtre et vous revenez à ma tite recette.   cliquer sur l'image pour tout savoir sur mardi gras. Cette recette je la tiens d'une amie Elvire "Carala" qui fait de succulentes viennoiseries. J'ai diminué les doses et mis de la levure fraîche sinon dans sa recette il faut 500... [Lire la suite]
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12 février 2007

LA BUCHTELN qu'est-ce que c'est bon !

   Oh que c’est bon ! Oh que c’est divin ! le goût est exquis…, je ne trouve pas les mots tellement j’adore cette recette. Fallait la trouver et se lancer tu me diras ! Et bien découverte tout simplement chez Omelete. Comme je suis dans les brioches aux saveurs multiples depuis un moment, à la map, à la main, parisienne sans tête…, je recherchais d’autres idées et j’ai découvert la tienne qui change de l’ordinaire, danke pour cette sublime recette.   Et j’ai bien ri c’est vrai que l’on a envie d’arracher une part... [Lire la suite]
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20 janvier 2007

EDITION BRIOCHE, dite parisienne, sans tête cuite au four

         En avant-première j'aimerais vous dire que j'ai lu sur un forum où j'ai l'habitude d'aller depuis des années... que les bloggueuses étaient considérées comme des moutons de panurge suite aux galettes, brioches... à suivre peut-être sur un billet pour vous dire qui c'est et vous copier coller d'où ça vient car il faut toujours dire d'où provient la source non ? Ne riez pas car ça valait le coût d’essayer franchement… quand je vais vous dire le résultat final aussi... [Lire la suite]
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18 janvier 2007

SERIE BRIOCHE 2ème couronne, au fromage blanc/fruits confits/raisins/abricots

dans l'univers de la brioche Dans la série brioche et pâte adorée de Mamounette, voici la deuxième couronne briochée ! Celle-ci aussi m'a donné du fil à retordre ! Dur dur les mains collantes pour ce programme, et j’ai essayé différentes recettes… les pâtes et moi c’est toute une histoire mais on se lie d’amitié au fur et à mesure du temps. J’ai hésité à mettre celle-ci ou celle  du billet d'hier pour le kiki de Sandra. Mais l’autre a un goût tellement meilleur et réellement proche de la brioche... [Lire la suite]
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17 janvier 2007

Couronne briochée aux fruits confits pour le kkvkvk16

Kikou !  "Un royaume pour le kkvkvk16"   lancé par Sandra et lequel m'a fait réfléchir à deux plein de fois !  Je me suis dis oh là là ne va pas te lancer dans la pâte bichette ! Oh puis bref un jeu n'est pas le concours d'entrée chez Gaston... quand faut y aller, faut y aller ! Les pâtes et moi grrrr ! mais petit à petit on y arrivera ! j’essaye c’est déjà bien non ? Je vais écrire une musique la dessus je pense un de ces quatre ! les pâtes, les p… Cette brioche est faite avec de la poolish (pas le produit... [Lire la suite]
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15 janvier 2007

Brioche aux streussels

KIKOU ! Les brioches diffèrent de par leur forme, leur aspect mais aussi aux goûts selon les ingrédients accompagnant. Quand j'ai répéré celle-ci sur mon livre, je me suis dis tien si j'essayais ça me parait bon avec ce petit croquant d'amande ! Et voili voilou, pour le petit-déjeuner ou le tea-time, ou par gourmandise, c'est excellent promis ! Programme sucré 130 ml de lait 350 g de farine T 45 1 œuf battu 1 C.C. de levure instantanée 1 C.C. de sel 70 g de... [Lire la suite]
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10 janvier 2007

Brioche légère aux abricots

KIKOU       Que je vous raconte mes péripéties avec ma machine à pain ! Oh  j'étais si satisfaite de mes pains et brioches voilà que je me suis lancée dans la pâte toute seule, et je trouvais que ça ne marchait pas comme il fallait. Donc je rapporte ma machine chez Darty pour ne pas le citer car meilleur en S.A.V.... bla bla oui ! ils voulaient me faire un avoir car ils ne réparent pas la machine le programmateur coûte plus cher... j'ai rouspété et ils m'ont remboursée ouffff !  Mais ce que... [Lire la suite]
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