02 juin 2009
Fraises au chocolat noir et sa coupette et la famille s’agrandit
On continue dans la saga de Dame Fraise !
La fraise, selon la préparation, évoque pour moi l’exotisme voire l’érotisme car elle s’allie divinement avec le chocolat qui est aphrodisiaque et le fameux champagne aux bulles pétillantes et débordantes !
Un peu d’imagination tout de même et point de frustration !
La gourmandise du moment : une fraise au chocolat.
150 g de fraises selon grosseur ou de 10 à 15
70 g de chocolat noir pâtissier
1+ 1/2 C.S. crème liquide entière
1 C.S d’eau
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie avec la crème et l’eau.
Enrouler les fraises une à une de chocolat et les déposer sur du papier sulfurisé.
Placer au frigidaire 1 à 2 h avant dégustation.
Voilà la famille Mamounette et Papounet s’agrandit ciel ! Après le lapinou qui mangeait les radis voici le hérisson qui se promène tranquillement dans le champ par une belle soirée.
Nous allons le saluer et il se met en boule, pas en rogne hein ! en boule pleine de piquants pour se protéger.
Bon, nous l’avions vu et nous étions déjà contents de savoir un nouvel arrivant à la maison. Mais à peine assis à contempler les herbes qui bougent, à savourer la fraîcheur des arbres, que nos yeux s’arrêtaient sur une petite boule marron.
Et je dis : oh un bébé hérisson, y a un bébé hérisson il est trognon ! Je cours chercher l’apn et Papounet qui rétorque : et bien il y en a encore un autre !
Le lendemain, bien entendu nous cherchâmes les hérissons… Mais ils ne sortent pas la journée, en principe le matin ou le soir.
3 sur la photo, un en bas, un à côté du m et un au dessus du dernier e
Et que voyons-nous arriver ? la famille hérisson, un à gauche et un à droite et l’autre de l’autre côté de la maison. Le fou rire nous prît… Nos yeux ne savaient où aller. Mais je dis à mon mari : vont mourir les tis « n’hérissons » ils sont trop dispersés !
Et Papounet prend l’épuisette de piscine et les ramène auprès de la maman que je venais de voir 100 m plus bas.
Faut dire que ces petites bêtes avancent très vite, ça fait drôle de les suivre leurs petites pattes noires sautillent sur l’herbe.
Et attendez, ce n’est pas fini !
Le lendemain… un quatrième bébé hérisson est apparu lolll donc nous voilà avec une petite famille composée d’une maman et de quatre bambinos. Assiette d’eau fraîche et croquettes de chat pour les nourrir quoique dans le bois il y a de quoi manger, insectes, vers de terre…et surtout se cacher.
Dommage que les allocations familiales ne fonctionnent pas pour les bestiaux !
10 avril 2009
Ananas aux oeufs gratiné et Joyeuses Pâques
L’ananas est un joli fruit que j’affectionne beaucoup malgré qu’il me pique la langue parfois, style aphte, mais pas à chaque fois bizarre ! Je continue néanmoins à le déguster cru, cuit, et je le trouve toujours aussi succulent.
J’avais noté la recette des petites gratinées d’ananas chez notre charmante Pascaloueeeeeeeee du blog à la table de Pascaloue que je remercie pour sa recette simple et savoureuseusement exotique, bisous à toi et merci de m’avoir inspirée.
Mes modifs ou ajouts sont en rose.
Je vous souhaite de joyeux pâques remplies de chocolats et de bons plats. Pour ma part, ma Princesse passe les fêtes à la maison avec son chéri alors… LA JOIE ET LE BONHEUR sont dans le pré… heu en Vendée lol
Pour 4 personnes
1 ananas de 700 g environ bien mûr
4 petits œufs (j’en ai mis 3)
2 sachets de sucre vanillé (j’en ai mis 1)
2 C.S. de sucre de canne
1 C.C. de fleur d'oranger (pas mis)
2 C.S. rases de fécule de pomme de terre
Préchauffer le four à 180° .
Eplucher l'ananas, le couper grossièrement et le mixer.
Dans une jatte, fouetter les oeufs avec les sucres.
Ajouter l’ananas mixé et la fécule, mélanger.
Répartir dans les ramequins et cuire 30 min au bain-marie à 180°.
02 février 2009
Mille-feuilles et tulipes à la ricotta et à ananas
J’avais acheté des feuilles de brick pour faire une recette vue sur un blog et comme je ne l’ai pas enregistrée, impossible de la retrouver…Mes feuilles oubliées au frigidaire commençaient à sombrer dans la tristesse et il fallait vite les accompagner...
J’ai donc imaginé une gourmandise, oh rien de bien compliqué mais qui change de l’ordinaire. Un petit dessert fin, léger, fromagé et fruité que nous avons bien apprécié. Bien entendu, pour déguster ce mille-feuilles j'ose le dire : il vous faudra descendre les étages un par un, l'ascenseur n'existant pas !
De la ricotta dans mon frigo ce n’était pas prévu, j’opte toujours pour le mascarpone mais c’est excellent également et le pot m’a servi pour un autre dessert mimi et délicieux que je vous ferai découvrir bientôt.
Pour 2 personnes
½ ananas frais (4 tranches fines)
1 C.S. de ricotta
1 C.S. de sucre de canne blond ou roux
4 feuilles de brick
1 C.S. d’huile
Pour les mille-feuilles :
Découper des petits et moyens carrés dans la pâte à l’aide d’un ciseau.
Les étaler sur une plaque anti-adhérente ou papier sulfurisé.
Les badigeonner d’huile et cuire 2 min au four à 180° .
Laisser refroidir.
Eplucher et couper l’ananas en fins morceaux.
Mélanger la ricotta et le sucre
Prendre 2 carrés de feuille de brick et poser un mélange ananas et ricotta.
Superposer 3 à 4 étages ainsi de suite en doublant toujours les carrés pour plus de solidité.
Attention fragile ! 
Pour les tulipes : Placer deux feuilles de brick huilées sur un moule en silicone ou autre contenant et faire prendre la forme désirée.
Ajouter de l’ananas et cuire 3 à 4 min à 180° en surveillant car les feuilles cuisent très vite.
Laisser refroidir et servir avec les mille-feuilles.
Peut se préparer à l’avance et même placer au frigidaire pour le lendemain.
Vendredi le temps était clément et propice à la balade, donc nous voilà partis à Noirmoutier pour un déjeuner et le passage du Gois que nous n'avons pas pu prendre à cause de la marée montante... Le pont nous attendait !
Les ânes des marais salants je les adore on a envie de leurs faire de gros bisous
Egalement FELICITATIONS au Skipper DESJOYEAUX du VendéeGlobe qui est arrivé hier à 17 h au port Olona des Sables d'Olonne. Inutile de vous dire que pour accéder c'était l'enfer donc on ira voir son bateau en semaine s'ils ouvrent l'accès aux pontons. Il me manquait mon chouchou LeCAM sur VM Matériaux mais sain et sauf ; un énorme bravo au courageux RIOUX de PRB pour l'avoir sauvé. Bon vent !
18 septembre 2008
Pâtes de fruits aux mûres sauvages et aux framboises
Les jolies pâtes de fruits de Pupuce m’avaient donné très envie dernièrement et quand j’ai ramassé mes mûres ça m’a donné l’idée d’essayer sa recette mais pas à la pêche, aux mûres sauvages du jardin.
Je n’avais pas assez de mûres, M. Mamounette étant passé par là, alors j’ai mélangé avec des framboises qui dormaient au congélateur.
J'ai le souvenir de mémé qui dégustait ces petites choses aux couleurs diverses. Ce n’est pas à manger tous les jours certes, mais c’est tellement bon ! Le goût du mélange de fruits est divin.
Pour 23 pâtes de fruits
70 g de mûres
60 g de framboises surgelées
3 g d'agar agar
½ citron
100 g de sucre
150 ml d'eau
sucre cristal pour l'enrobage
Mixer les mûres et les framboises congelées. Réserver.
Dans une casserole verser l'agar agar et l'eau puis porter à ébullition.
Ajouter :
- le sucre en remuant pendant une minute,
- puis les fruits mixés
- le jus de citron
- en laissant frémir une minute entre chaque ingrédient.
Verser dans un petit plat carré (17cm le mien) ou rectangulaire pour faciliter la coupe. Laisser totalement refroidir.
Couper des tranches puis des cubes et enrober de sucre cristal.
07 mars 2008
Verrines à la banane et chocolatées pour la semaine de la banane chez Lavande
Humm voilà un petit dessert que j'ai découvert sur un magazine et c'est vraiment un régal. Le goût banane chocolat est extra ! Quoique le chocolat s'allie avec toutes sortes de fruits.
J'aimais bien la banane écrasée avec un peu de sucre quand j'étais petite et c'est vrai que ça m'a rappelé un peu ça et en mieux avec du chocolat et de la crème fouettée oh là là les calories ! Mais non la verrine est petite il ne faut pas se goinfrer les 6 c'est sur !
Pour la semaine de la banane chez Lavande j'ai donc choisi cette recette.
Ce dessert peut se congeler mais sans la chantilly qui sera apposée lors de la dégustation, je l'ai fait et c'est extrêmement bon !
Un dessert plus complet en les accompagnant d'un mini chausson aux pommes ou chocolatés dont vous trouverez les recettes ultra simple sur mon blog.
Pour 6 petites verrines :
2 bananes (tigrées pour avoir plus de goût)
1/2 citron
10 g de sucre
10 cl ou 1 dl de lait
150 g de chocolat noir
15 cl de crème fraîche liquide pour chantilly
ou crème fouettée en bombe
Vermicelles multicolores
Eplucher les bananes et les couper en morceaux.
Les déposer dans le bol mixer avec le jus de citron, le lait et le sucre.
Mixer pour obtenir un mélange épais comme une purée.
Verser dans des verrines à 1/4.
Réserver au frais pendant 1 à 2 heures.
Fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes.
Laisser refroidir.
Verser sur la purée de bananes.
Avant de servir napper de crème fouettée ou chantilly maison et de vermicelles multicolores.
Pour la chantilly : placer la crème au congélateur 10 min avant de la battre et incorporer 1 C.S. de sucre glace.
18 janvier 2008
Mangue et son dénoyauteur : assiette de fruits frais pour la santé
Mangeons des fruits pour la santé c'est ce que l'on entend partout ! et oui les fibres sont utiles et nécessaires pour la santé et facilitent le transit intestinal. Mais attention faut-il manger n'importe quel fruit venu de n'importe où ? N'y aurait-il pas danger de consommer des fruits à base de pesticides ? Comment savoir lesquels sont contaminés ou pas ?
Le préférable étant le bio mais difficile de dire qu'il est réellement bio et bien plus cher malheureusement. On espère que l'Etat fera mieux pour éviter la pollution terrestre (l'espoir fait vivre !)
Légumes et fruits 6 ou 7 par jour ? pour certains c'est improbable à cause du diabète car le fruit contient des glucides et une surconsommation peut élever facilement ce taux de sucre.
Restons raisonnables ce qui permettra d'acheter moins et meilleur, par exemple manger de la mâche !
De temps en temps, surtout le dimanche soir à la place de pizza ou quiche maison que nous adorons, nous apprécions une assiette de fruits frais et/ou de crudités.
Anecdote : lorsque je me suis faite opérer mon anesthésiste m'avait conseillé de ne manger que des fruits et légumes 48 h avant. J'ai écouté croyez-moi !! et le mécanisme humain s'est remis en route rapidement !
Pour dénoyauter la mangue et la pomme pas si simple mais... quand je vous dis qu'on trouve tout à la boutique G.Gateau et papou noël m'avait apporté ces 2 dénoyauteurs et franchement c'est génial !
Assiette du moment par personne :
1/2 mangue
2 litchis
1/2 banane
1 kiwi
Bon allez je vous avoue une petite entorse malgré tout rhooo rien de méchant mais si bon, juste un petit fruit de mer, mais en en CHOCOLAT loll
09 janvier 2008
Ananas meringué de l'exotisme : pour la semaine de l'ananas chez LLP
C'est la semaine de l'ananas chez Lavande et j'ai choisi cette recette que Provence pourra déguster car elle ne contient pas de gluten.
Contrairement à ce que pensent beaucoup de gens l'ananas ne fait pas maigrir, d'ailleurs aucun fruit ne fait maigrir mais reste excellent pour la santé.
J'aime ce goût d'ananas et pour moi tous les fruits exotiques sont magnifiques et me rappellent certains voyages d'antan !
Un ananas, en principe, se trouve dans ma corbeille à fruits, malheureusement on ne peut pas mettre grand chose comme fruit avec car il fait mûrir plus rapidement ceux-ci. Essayer avec des avocats et en 3 jours maximum ils sont bons à manger. J'ai fait l'expérience sans le vouloir car je ne voulais pas les ranger au frigidaire ni les déposer sur le radiateur !!! Succès garanti !
Pour 2 personnes :
1 ananas
80 g de sucre en poudre
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
** Couper l'ananas en deux parties dans le sens de la longueur.
** Oter l'axe du milieu s'il est dur et former des cubes avec la chair.
** Dans le robot commencer à battre doucement le blanc d'oeuf avec le sel.
** Activer la vitesse progressivement en versant petit à petit le sucre.
** Quand la neige est bien ferme, remplir la poche à douilles et recouvrir l'ananas.
** Enfourner à four préchauffé à 210° (position grill) 10 min environ jusqu'à coloration de la meringue.
L'ananas fait-il maigrir ? C’est faux (doctissimo)
L’ananas, pas plus que les gélules d’ananas, n’ont d’action sur la perte de poids.
La publicité faite autour de ce fruit est, en fait, basée sur l’action de la broméline "enzyme mangeuse de graisse".
Cette substance existe réellement. Elle est produite par les plantes de la famille des broméliacées dont l’ananas fait partie. Mais il faut savoir que c’est la tige qui contient la plus grande partie de broméline et non le fruit…
Si la broméline est effectivement une enzyme, c’est une protéase, c’est-à-dire une enzyme qui agit sur les protéines. Son action ne s’exerce donc absolument pas sur les graisses. Quant à l’activité de la broméline sur les protéines, elle est totalement négligeable par rapport aux enzymes produites par notre organisme.
Consommer de l’ananas ou des gélules n’a donc aucune incidence sur la perte de poids.
Dans le domaine de l’amaigrissement, il n’existe aucun produit miracle.
Seul un régime hypocalorique, équilibré et personnalisé permet une perte de la masse grasse.
Françoise Pradier
L'ananas est très riche lorsqu'il est consommé frais : (pour 1 kg)
Glucides : 150 g vitamines c : 400 mg Autres vitamines : B1, B2 et PP et carotène Potassium : 2 g
Autres minéraux : fer, phosphore, magnésium, calcium... valeur énergétique : 650 kcal
04 juillet 2007
Mangue à Marcelline et oisillons nés dans le mirabellier
Pourquoi mangue à Marcelline ? et bien tout bêtement parce que cette gentille copine m'a appris à la tailler. Elle m'a envoyé de jolies photos explicatives et me voilà à essayer. Merci ma belle ça m'a fait plaisir maintenant j'y arrive !
J'aime bien la présentation que l'on retrouve souvent au restaurant asiatique.
Nous aimons beaucoup cette chair au goût de pêchers multiples 
Je vous présente aujourd'hui un dessert tout simple mais délicieux ! et ensuite de jolies photos de 3 petites bêtes à plumes nées dans mon mirabellier.
Histoire de la mangue :
Selon les textes, bouddha reçut en don de la courtisane Ambapali un verger de manguiers pour y méditer et probablement comme source de revenus lui permettant de se consacrer à sa voie.
Le manguier se répandra ainsi avec le bouddhisme, atteignant au Vè siècle avant J.C. la Malaisie puis l'Extrême-Orient. Le voyageur et pélerin chinois Xuanzang l'aurait ramené en Chine de son voyage en Inde. Les Arabes l'introduisent, quant à eux, au Moyen- Orient et en Afrique.
En 1328, Jordanus Catalani appelé aussi Jourdain de Séve rac, évêque de Columbum, Quilon au Kérala en fait la première mention. Dans la première moitié du XVè siècle, le voyageur Nicolo de conti en fait la première description sous le nom d'amba, du sanskrit amram.
D'Afrique, les Portuguais l'apportent au Brésil et il se répand dans le Nouveau monde. Les premières cultures en Floride, dues au Dr. Henry Perine, datent de 1833, le fruit atteint la Califorinie dans les années 1880.
Aujourd'hui, la mangue est cultivée dans tous les pays tropicaux et subtropicaux du globe, et on en connaît plusieurs centaines d'espèces différentes, dont quelques-unes seulement sont commercialisées.
Je vous présente les nouveaux nés chez Mamounette et Papounet de Vendée !!! Nous les avions photographiés avant de partir en vacances en espérant les voir s'envoler à notre retour. Et chose faite, ces petits moineaux (nous pensons à ce nom selon leur plumage) se sont envolés hier au soir ! 3 petites têtes à plume avec encore un peu de duvet sont partis pour l'aventure. Nous avons laissé le nid sans y toucher.
La mangue est un fruit charnu, son poids varie de 300 à 700 g.
C'est une drupe, sa chair adhère à un noyau large et plat. Elle peut être ronde, ovale ou réniforme, et présente une écorce pouvant être de couleur jaune, verte ou rouge, qu'il est nécessaire d'enlever, car elle contient des substances irritantes et donc classée non comestible.
Sa chair est jaune foncé, onctueuse et sucrée, avec un goût de pêche et de fleur. Selon les variétés ou lorsque le fruit a trop de maturité, la chair devient parfois filandreuse.
06 mai 2007
Me revoilou avec des gariguettes mascarponées et amandées accompagnées de tites photos de mes vacances
Bonjour les blogonautes ! de retour parmi vous ! ben oui devoir civique !!! Faudra attendre mi-juin pour d'autres vacances snif !
Merci du fond du coeur pour tous vos messages, tant sur les commentaires que via mél. Je répondrais tout doucement mais sûrement.
Petit billet d'évasion avec quelques photos de mon escapade dans le golfe du Morbihan et une petite recette de gariguettes à ma façon, au mascarpone et à la poudre d'amande.
Des gariguettes natures, à la crème fraîche, crème et graines de chocolat, mais avez-vous goûté avec du mascarpone ?
Un régal surtout que j'adore ce goût, je sais je l'ai déjà dis mais c'est vrai ! à croire que j'ai été élevée sous le pis d'une vache ! Le lait, le fromage, bref tout ce qui est laitier est pour moi !
Donc prenons des gariguettes, les premières françaises qui sont plus petites certes mais bien bonnes et d'un parfum oh hummm approchez vite sentez moi ça !
Ingrédients :
1 barquette de fraises gariguette
2 C.S. de mascarpone
1 oeuf
1 C.S. de sucre glace
1 C.S. de poudre d'amande
Préparation :
Battre l'oeuf en omelette, ajouter le mascarpone et le sucre et la poudre d'amande. Bien mélanger. Asseoir les fraises coupées en deux et placer au frigo 1 à 2 h avant dégustation.
Amoureux de la mer vous pensez bien que vous verrez plus de photos de la grande bleue que des terres, mais quelques-unes ont attiré nos pupilles avec de jolies fleurs marines, exotiques ou tout simplement au climat breton ; des chevaux qui s'abreuvent à l'eau de la fontaine après une longue balade, des huîtres qui attendent la relève de la pleine mer... d'autres photos sur prochain billet.
Le temps a été mitigé, n'empêche pas les coups de soleil pour ma pomme ! De bons plats et petits déjeuners copieux étaient présents mais les promenades nous aidaient à digérer. Sandwichs et oui ! étaient présents aussi pour un déjeuner sur le pouce. Pieds dans l'eau, fesses un peu tôt ici !
Oh un goéland gourmand qui raille pour que nous lui donnions une bouchée de notre repas ! (chose faite vous vous en doutez bien venant de ma part !) mais après 2, 3 et 4 sont venus voir ce qu'il se passait... heureusement le café était bu et nous partions.
Le sable blanc, l'eau transparente, la douceur de la brise marine, l'iode du large, tout était là comme j'aime en Bretagne.
26 septembre 2006
Poirettes du jardin au chocolat fondant
KIKOU 
Des petites poires du jardin, nous n'allions pas les jeter car nous avons trop ri en les voyant pousser. Saviez-vous que les poires poussent à l'envers au départ ?? et bien la première fois que j'ai raconté cela on s'est fichu de ma "poire" loll
Enfin, il me fallait trouver une recette pour qu'elles ne finissent pas en compote. Et l'odeur du chocolat chaud a réveillé mes sens gustatifs...
Ingrédients :
- 300 g de petites poires
- glaçage au chocolat (voir préparation)
Préparation du glaçage au chocolat :
- 20 g de beurre
- ½ brique de crème liquide
- 3 cuillères de cacao van-houten ou autre
- 8 cuillères d’eau
- 4 cuillères de sucre glace
Dans un bol délayer le cacao avec l’eau.
Ajouter le sucre glace, bien mélanger.
Verser la crème et remuer.
Faire fondre le beurre et verser la préparation du bol.
Cuire à feu doux en remuant jusqu’à frémissements.
Préparation :
* Eplucher les poires délicatement
* Les poser dans une casserole la queue vers le haut
* Ajouter de l’eau pour recouvrir les fruits à moitié
* Cuire 10 min à feu doux.
* Laisser refroidir
* Verser le chocolat sur les poirettes.
* A refroidissement complet glisser au frigidaire pendant 1 journée !
Oh les bonnes bouchées au chocolat !
Il restait du chocolat fondant et j'ai eu l'idée de le verser dans un bac à glaçons. Mettre au congélateur pendant quelques heures... et oui faut tenir !
