11 septembre 2008

Salade vendéenne au chou blanc du jardin

Savez-vous planter les choux  à la mode à la mode, savez-vous planter les choux à la mode de chez nous. En Vendée, le chou blanc pousse très bien et la spécialité est le trio de chou ou salade vendéenne. C’est composé d’émincé de chou, de fromage de comté et de jambon blanc ou vendéen. Une entrée qui est souvent servie lors de lunchs… et qui plait bien. Le goût n’est pas fort ni acide. Mélangé justement avec du fromage et du jambon, une petite vinaigrette et le goût est agréable. Je l’ai faite avec deux coupes de chou, une... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Mâche, avocat, magret, noix, tomate : semaine de la mâche chez LPP

Cette semaine la mâche est à l'honneur chez Lavande et je me suis empressée de préparer une entrée. Cette salade riche en omega 3 est souvent sur notre table. Elle s'accommode parfaitement avec les fruits, les légumes mais aussi les viandes et volailles. Par contre, cuite heu... je n'ai pas aimé du tout et même Murphy le gros toutou l'a ignorée. Faut dire que l'odeur n'est pas pour le moins alléchant. Donc à bannir de chez moi la mâche cuite et vive la mâche crue. De plus, elle contient vraiment très peu de calories 14 pour 100... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Un bouquet automnal du jardin, une entrée aux ingrédients de saison : noix, figues, noisettes : joyeux automne du 23 septembre

Je vous offre ce bouquet du jardin pour fêter l'automne du 23 septembre. L'été est terminé, une page de tournée, mais on finit en beauté avec un été indien qui se maintient. Les couleurs magiques n'apparaissent pas encore elles ne devraient pas tarder. Une petite salade du dimanche soir pour fêter cette nouvelle saison avec les ingrédients du moment : la figue, la noisette et la noix du jardin. Très simple, repas complet vite fait avec une vinaigrette au vinaigre de cidre et un mélange huiles olive et tournesol.     ... [Lire la suite]
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10 août 2007

Salade d'été du jardin aux figues gratinées pour Lavande

Promenons-nous dans l'jardin pendant qu'le soleil est là, profitons des bonnes salades pendant qu'l'été est encore là ! Une promenade au jardin et la cueillette commence pour le repas léger du soir. De ce temps là il ne faut pas hésiter à manger des salades composées. J'en profite pour la destiner au jeu lancé par Lavande de ligne papilles  "venez que je vous vende ma salade" ou la salade vue des blogs. Ma deuxième contribution à ce jeu original qui, pour ma part, m'a donné de l'imagination pour de... [Lire la suite]
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06 août 2007

Salade estivale complète en folie du moment

Ligne et papilles soumet ce jeu : "des blogs vus par leur salade", voici donc ma contribution et c'est vrai que l'été on mange beaucoup plus de petites salades improvisées. Surtout par temps de grosse chaleur comme nous avons eu ici en Vendée depuis vendredi, mais ça se régule aujourd'hui avec même une petite pluie ce matin très tôt pour arroser le potager et les fleurs. Dimanche soir pas envie de cuisiner chaudement surtout qu'il était tard. Mais à 20 h l'estomac sonnait le creux. Recensement à la cave et au... [Lire la suite]
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28 avril 2007

Saucisson brioché et pistaché sur lit de jeunes pousses

  Je serais moins présente, selon le temps, sur mon et vos blogs pendant une 10 aines de jours pour raisons congés. Je n'emporte pas d'ordinateur en vacances et je ne fréquente pas les cyber-cafés et dans les hôtels s'il y a internet mon mari me regarde avec des yeux de tendresse donc pas question ! Alors patience !!   Peut-être une virée dans le Morbihan, à St Malo ou tout simplement chez moi en Vendée où la côte est très longue et plusieurs endroits sympathiques nous attendent à chaque fois.   Je vous ai... [Lire la suite]
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24 avril 2007

Cake sans farine ça existe ? oui avec macédoine, surimi, oeufs, une superbe entrée !

  Pour les entrées sympas de ce beau temps là avez-vous des idées nouvelles ? oui ! j'avais répéré et enregistré celle-ci chez la Popote de Stefy que je remercie au passage. J'avais trouvé très jolie son assiette de présentation aux couleurs chatoyantes et fraîches comme la brise marine. Alors je me suis lancée et je ne regrette rien : "non rien de rien, non je ne regrette rien" !!! Il est vrai que le surimi n'est pas... la prochaine fois j'essaierai avec du tourteau ! Mais c'est vraiment très bon, à adopter pour une... [Lire la suite]
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04 janvier 2007

Tomates mozza de Cyril

   Dans la série cadeaux du père noël de bien jolis livres de recettes qu'il m'a apportés, entre autres ceux de Cyril,  et un coffret rien que ça !!! Je me lance pour une petite entrée sympa qui m'attirait l'oeil tant par la couleur que par l'originalité. Il me restait du magret séché pour décorer et accompagner cette entrée,  c'est divin ! En passant je ne pensais pas garder du magret 1 mois dans le bas de mon frigo enroulé toujours dans son même torchon ! génial à refaire ! Une petite vinaigrette... [Lire la suite]
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04 décembre 2006

T'ite mâche au magret séché maison ça vous dit ?

   En explorant la blogosphère je repère de bonnes recettes, des idées ou des combines, puis j'enregistre et un jour ou l'autre je façonne. Donc j'avais répéré cette façon de faire le magret séché sur le blog de Khala que je remercie au passage car je n'aurais jamais tenté d'en faire !  et je me suis dis bon autant essayer et on verra bien car j'en 'achète très souvent. Le pire étant l'attente... ça m'a fait penser aux cannelés " l'impitoyable attente avant dégustation" mais là, 3 semaines !oh là là je me suis... [Lire la suite]
20 octobre 2006

Champignons à la grecque de Mamounette

      Ingrédients : -         500 g de champignons de Paris -         1 oignon -         1 petite branche de céleri -         1 boîte de concentré de tomate -         ½ citron -         Bouquet garni, sel et poivre -         2 cuillères d’huile d’olive -         ½ verre de... [Lire la suite]
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