Fruits, chocolat, natures...
10 février 2020

Gâteau aux pommes spirales à la faisselle et au caramel au beurre salé

        Les pommes bonnes à croquer, bonnes à craquer, bonnes à manger ! Celles du jardin sont sans insecticides ni rien, que du naturel même avec des habitants parfois dedans. On cohabite quoi !  Les gâteaux et mets sont infinis grâce à ce fruit et dans n'importe quelle région, bon on va dire Normandie et Bretagne sont les mieux loties.  Le caramel au beurre salé je l'ai connu en Normandie puis en Bretagne. C'est fort sucré mais quand on sait le doser ça passe bien. On croirait manger du... [Lire la suite]
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22 janvier 2020

Gâteau aux noix et chocolat noisettes

      Un gâteau que j'avais fait il y a un moment déjà et qui dormait dans ma tablette. Mais j'avais envie d'une pâtisserie chocolatée aux noix et j'ai retrouvé celle-ci en support.  J'aime beaucoup ce goût choco avec ces oléagineux. De plus ils ne sont pas négligeables pour la santé et contiennent des vitamines B, entre-autres.  Le croquant est un plus avec le gâteau et le goût des noix noisettes indéniable. On en mange un morceau et hop on veut l'autre de suite. Rhooo la gourmande de... [Lire la suite]
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12 novembre 2019

Puddings individuels rhumés, pain aux graines, craquottes, confiture de cerise, gâteaux rosés, pruneaux

     Le pudding pour moi est un gâteau fait avec des restes de gâteaux ou pains..., comme chez le boulanger d'antan avec ses invendus en croissanterie ou pâtisserie. Pas de perte, de l'anti-gaspi on va dire et qu'est-ce que c'est bon selon les ingrédients du moment !  Pour ma part, il me restait de la baguette aux graines que j'adore, un petit pot de confiture de cerise qui devait accompagner le fromage mais oublié là côté épices, des pruneaux d'Agen qui me servent à élaborer mes fars, des craquottes pour... [Lire la suite]
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23 octobre 2019

Gâteau aux pommes en spirale à la crème de coco, et coucher de soleil pour octobre rose

   Des pommes, des pommes..., c'est la pleine saison à la maison au verger et elles sont bonnes même si parfois elles sont habitées, ben oui sans traitements évidemment les petites bêtes y pénètrent, faut bien qu'elles mangent les pauvres non ? Mais elles ressortent rassasiées tant mieux pour nous on peut les faire en compote et même en gâteaux.  La crème de coco je l'adore, goûteuse, onctueuse et elle se marie fort bien dans la cuisine avec tous les mets. Là, j'ai souhaité l'incorporer avec mes pommes pour... [Lire la suite]
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01 juin 2019

Gâteau à la rhubarbe au miel et mascarpone

    La bonne rhubarbe que j'aime, une plante herbacée qui pousse un peu partout mais se plaît mieux à mi-ombre, enfin pour chez moi sinon elle sèche et disparaît, à moins qu'elle n'était bouffée par une bestiole ! J'adore son goût acidulé bien particulier et ses filaments surtout en confiture maison. De plus, elle a un bienfait pour le transit.  J'ai de bons souvenirs d'enfance quand la fermière me montrait pour éplucher tout du long, on prend un petit coin du haut avec le couteau, on tire doucement et toute la... [Lire la suite]
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17 mai 2019

Clafoutis aux cerises du verger de l'an passé

  Dimanche dernier par une belle balade dans le verger, je me suis aperçue que mes cerises étaient bien grosses mais encore vertes. Cependant, ça m'a donné très envie de manger un clafoutis et youpi il restait un sachet de billes violacées au congélateur.  Un gâteau que j'aime beaucoup car il me fait penser au far breton et au clafoutis normand de mon enfance, entre les deux mon cœur balance !  Par contre la texture n'est pas la même qu'habituellement avec les cerises congelées et il faut dire que j'ai mis le... [Lire la suite]

18 avril 2019

Gâteau crème fraîche et petits chocolats 70 % cacao, Joyeuses Pâques

  Nous voilà déjà arrivés à Pâques, oh que le temps défile oups c'est infernal car on vieillit..., bon faut faire avec on n'a pas le choix.  Il fait beau à saint Malo, le matin un peu brumeux mais la mer se dévoile rapidement. Hier après-midi 20 ° et ils annoncent encore plus chaud les jours prochains. Je connais des vacanciers qui vont être heureux de tremper les pieds dans ma mer vert émeraude.  Alors tradition oblige (lol!) le chocolat à Pâques, et oui on n'y déroge pas mais faut dire que ça nous arrange bien.... [Lire la suite]
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21 février 2019

Gâteau aux amandes moulues et pommes

  Il fait beau, doux, le printemps arrive à grands pas pour notre plus grande joie. J'espère que je ne crie pas victoire avant d'avoir gagné la bataille lol !  Il me reste quelques pommes du verger, dans la remise et dans les arbres (pour les oiseaux), qu'il faut manger sinon elles risquent de flétrir alors j'en ai utilisées pour un gâteau dont l'envie me tardait de déguster avec un bon thé.  Amande et pomme un bon mariage en bouche et j'en suis très friande mais point d'amandier chez moi. Les amandes j'en ai... [Lire la suite]
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09 novembre 2018

Pudding pain campagne cranberries cracottes raisins secs

    Le pudding doit être fait avec des restes de pain, biscottes, brioches..., là j'ai mis du bon pain de campagne avec des craquottes aux céréales et la dernière galette au beurre qui régale mes nounours à quatre pattes lors du tea time et un reste de cranberries et raisins secs.  Papounet adore ce genre de gâteau qu'il affectionne depuis son enfance et ça remonte lol ! Quoi de mieux que de lui faire plaisir et éviter de perdre quelques restes. Faut dire que selon ce que l'on met le goût est différent à chaque... [Lire la suite]
04 octobre 2018

Gâteau moelleux et fondant parfumé aux poires du verger et Cocodi mange de la pastèque

  Hum l'odeur quand on les épluche, hum l'odeur quand on les coupe, hum l'odeur à la cuisson, bon et bien on y goûte ou pas ?  Les poires sont à la fête chez nous au verger elles tombent d'elles-mêmes tellement les branches baissent de la tête par la lourdeur de celles-ci. Elles sont excellentes sucrées et juteuses à souhait.  Bien entendu chez moi fruits, légumes, herbes aromatiques ne sont traités. On retrouvera des trous faits par des intrus qui sont repartis, mais Mamounette aime tellement les animaux que... [Lire la suite]
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