Fruits, chocolat, natures...
18 septembre 2018

Gâteau mascarponé aux pommes rouges du verger

  C'est la pleine saison des pommes au verger, de toutes sortes, des grosses, des petites, des rouges, des jaunes, des vertes, des marrons genre Canada dont 2 pèsent 907g oups ! Alors j'en profite un maximum et puis franchement j'adore les pommes crues ou cuites et en gâteaux, ça me rappelle mon enfance car maman qui ne cuisinait pas adorait faire les confitures et gâteaux aux pommes. Mais je crois que ce genre de gâteau était bien ancré chez les anciens et c'est souvent que je mangeais du gâteau aux pommes, pourtant je... [Lire la suite]
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16 août 2018

Flan far aux abricots et aux 2 framboises

  Voilà le 15 août est terminé et le temps a changé sur saint Malo, les grandes marées y sont pour quelque chose mais le beau temps va revenir bien vite. Mon herbe reverdit tant mieux !  J'aime faire ces gâteaux flan/far avec ma pâte maison que je modifie parfois avec de la crème de riz. Là, j'ai mis uniquement de la farine T45.  Les framboises sont bien placées, une partie de la journée à l'ombre et l'autre au soleil sinon elles crameraient de suite. Elles sont remontantes donc on en mange plusieurs fois c'est... [Lire la suite]
21 juin 2018

Gâteau aux framboises jaunes et rouges du jardin et aux oeufs chocolatés, bon 1er jour de l'été

  Et oui nous sommes déjà en été quelle horreur le temps passe si vite...  Je vous propose une recette avec mes framboises jaunes et rouges du jardin, j'en ai à foison, et des chocolats qui restaient des petits enfants et qu'ils n'ont pas eu le temps de manger.  Je mélange souvent et depuis très longtemps l'agrume et le chocolat mais tout autre fruit aussi car je trouve que c'est un bon mariage et puis la framboise étant acidulée le chocolat la soutient en sucre.  Malheureusement les gros oeufs chocolatés ont... [Lire la suite]
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31 mai 2018

Gâteau aux cerises du verger mascarponé et rhumé

  Cette année les cerises ne sont pas nombreuses chez moi : trop d'eau en automne hiver et pas assez depuis quelques semaines à st Malo. Bon on a eu 2 averses mais rien de folichon contrairement à quelques kilomètres dans le 35. Alors on va faire avec mais je n'aurai pas assez pour faire de la confiture à moins que Papoune grimpe en haut du cerisier où là elles sont planquées. Faut dire aussi que par notre absence les oiseaux ont dû s'en faire un festin.  Je vous propose un gâteau et non un clafoutis comme... [Lire la suite]
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12 avril 2018

Far breton aux pruneaux sans mesures, des nouvelles du phoque L9

  Alors pourquoi ce titre, et bien tout bonnement je manquais d'ustensiles comme la balance et le verre mesureur. Mais à force de faire des gâteaux on voit à peu près les doses, disons qu'on a l'habitude sauf pour certaines pâtisseries et boulangeries où là il faut être plus vigilant.  Disons que pour le far on se repère à la fluidité de la pâte, un peu comme les crêpes. Je ne dose jamais ma pâte à crêpes et le pire je risquerais de la rater, ne riez pas je vous vois !  J'adore le far nature mais je le préfère... [Lire la suite]
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05 mars 2018

Gâteau aux petites pommes entières vidées du verger

  Les pommes sont des fruits qui poussent naturellement sans entretien c'est pour cela que je ne comprends pas les prix élevés voire exhorbitants que je vois... Depuis l'euro c'est la foutaise sur tout même le beurre où il n'y a jamais eu de pénurie mais bel et bien une comédie pour augmenter les tarifs, bientôt on sera taxé sur les fruits et légumes de nos jardins ! Quand vous voyez des pommes brillantes surtout ne vous laissez pas tenter elles sont pleines de pesticides pour la conservation et même en les épluchant il en... [Lire la suite]
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27 janvier 2018

Pudding pain magdalenas spéculoos et pommes, des nouvelles du phoque L9

  Les goûts sont pour chacun différents et je les ai prononcés comme l'odorat, voire un peu trop parfois ce qui m'empêche de manger de tout et n'importe quoi. Bon un bien sans doute et qu'est-ce que j'apprécie en imaginant un goût avec certains ingrédients du moment pour faire ma recette et que celui-ci se concrétise par un : ah oui quand même ! Bon allez je stoppe et vous délivre ma recette.  Un gâteau fait depuis un moment sur le pouce avec du pain restant et quelques petits gâteaux et des pommes du verger.... [Lire la suite]
09 janvier 2018

Galettes tartelettes mangue poudre d'amande pour l'épiphanie 2018

  Voilà qui change des grosses galettes que j'ai mangées également mais pas faites cette année, je souhaitais comme à une année antérieure, des parts individuelles au fourrage spécial Mamounette. C'était vraiment très bon, fin en bouche, de plus vous pouvez placer autant de fèves que de galettes comme ça il n'y a pas de jalousie ! Bon la couronne euh... Faudra la confectionner ce qui occupera les enfants.  La mangue est un fruit que je consomme beaucoup et je le trouve original quand on le découpe avec le dénoyauteur... [Lire la suite]
06 novembre 2017

Moelleux aux poires goûteuses et parfumées du verger

    Les poires ont été nombreuses également cette année à la maison comme les pommes. J'adore ce goût de la poire, enfin la bonne poire, pas moi non non le fruit oh tout de suite lol ! Non mais il existe des variétés de poires sans goût uniquement la forme qui fait dire que c'est une poire. Comme disait Elie Kakou à une époque : tu veux la poire ? Avec le gestuel et l'intonation qu'il savait faire. J'ai bien ri au boulot avec celui-ci.  Bref, revenons aux poires juteuses et surtout bio de chez moi. Un... [Lire la suite]
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23 octobre 2017

Gâteau aux pommes entières du verger mascarponé et amandé

     Des pommes, des pommes... En voilà en veux-tu, en veux-tu en voilà ? On en a ramassées des kilos cette année ainsi que les poires. On se délecte à les croquer, en compote, gâteaux, et en sucré/salé pour les plats c'est très bon. Certaines se conservent mieux que d'autres et comme elles ne sont pas traitées (t'as fini andouille!) bon sans traitements quoi, chez Mamounette c'est ainsi.  j'ai repris la base de mon gâteau en modifiant quelques ingrédients pour plus de goût crémeux avec le mascarpone. C'est... [Lire la suite]