Gâteaux - Tartes

  Des pommes des pommes ! Un classique que mon petit mari qui est très gourmand vous l’aurez deviné depuis le temps, adore et je n’aime pas faire toujours la même chose. J’ai commencé à éplucher mes pommes, puis j’ai ouvert le placard où nichent farine, sucre… et …voilou ! Ce gâteau a une texture briochée qui change du gâteau à pâte ordinaire et c'est très bon !   Ingrédients : 3 œufs 180 g de farine à poudre levante 2 pommes (je n’avais que des golden pas mon top) 100 g de poudre d’amande 100 g de sucre 50 g de... [Lire la suite]

Une recette de Julie Andrieu que j'ai dégustée des pupilles sur le blog de Céline que je remercie au passage le palais des délices. Je n'osais pas la faire à cause du beurre et du sucre très élevés. Mais j'ai réduit de 20 g chacun. Un gâteau sans farine et sans levure tout de même ! Il est néanmoins très difficile à couper et on ne peut pas le démouler alors si vous avez des invités faites un service à l'assiette ! J'en ai tellement entendu parler que je ne pouvais pas passer à côté et pour ceux qui adorent le chocolat c'est une... [Lire la suite]

                     Un classique pour ce fruit mais les innombrables recettes sucrées, salées, natures, font perdurer le nom de : "la pomme". J'aime son goût acidulé parfois, ou sucré, son "croc" et surtout l'odeur à la cuisson que ce soit en compote ou en gâteau. De plus, elle est excellente pour la santé ! Ne pas déglutir le verger quand même !        Ingrédients : 200 g de farine 45 4 C.S. de sucre 3 C.S. de fromage blanc à 0° 2 œufs ½... [Lire la suite]

A l’origine cette recette doit être conçue avec des fruits exotiques : bananes, ananas et mangue. Je l’ai aménagée à ma façon selon les fruits de ma corbeille. Ce gâteau nous a bien fait rire mon époux et moi ! Quand je l’ai démoulé et retourné (façon tatin) les bananes avaient dessiné des "peace and love" ! (d’où la fin du titre de la recette) Les bananes et les épices ont pris le dessus sur le goût et le fondant de la poire était bien présent.  A servir tiède ou froid, avec une boule de glace ou de la crème fouettée ou... [Lire la suite]

Alors Gaston y a le four qui son (ne) ! Pour changer du chouchou trentenaire que j’adore et qui est très en mode actuellement,  j’ai choisi un peu d’ancienne génération, le maître pâtissier Gaston Lenôtre, très en vogue aussi…comme Hermé, élève de Lenôtre d’ailleurs… Recette arrangée à ma façon car je manquais d’épices citées, j’ai remplacé l’anis en poudre par une cuillère de pastis alcoolisé, oups ! L’odeur est vraiment inoubliable, c’est vrai qu’en cuisant les épices dans le gâteau ça laisse une bonne odeur de miel,... [Lire la suite]

       Quelle idée ! Allons donc et pourquoi pas ?  Je voulais en faire une différente de l’an passé (pommes et frangipane) sur mon premier blog. Mais le chocolat me tentait bien j'avoue... manquait... le jus, le fruit quoi ! On cherche !   Qu’est-ce qui se marie bien avec le chocolat ? moi évidemment   Des poires ! oui oui ces fruits à l’allure originale et au goût succulent. On essaye ? on y go !   Je vais vous faire rire car je me suis dépêchée à faire cette galette et devinez quoi ?... [Lire la suite]

  Pour ma première recette de l’année , j’ai voulu tester le programme pâte seule de la machine, avec finition mimines et rouleau, et cuisson au four. Haaaaaa je ne suis pas fortiche en pâte au -secours !!!!!! Revenons au gâteau, c’est une spécialité du haut Doubs, souvenir d’enfance de l’auteur de mon livre « maraboutChef ». Il s’agit d’une base de brioche sur laquelle est étalé un mélange de crème fraîche, de fleur d’oranger d’œuf et de sucre. C’est le gâteau du dimanche et des goûters de fête. Je vous préviens d’avance si... [Lire la suite]

  Avec 2 pommes qui s’ennuyaient, un bol de framboises surgelées, un peu d’imagination gourmande et voilà notre dessert d’hier soir. Le goût acidulé de la framboise se marie très bien avec la pomme gala pas trop sucrée. Ingrédients :                   -         4 cuillères de farine -         3 cuillères de sucre -         1 sachet de levure -         1 sachet... [Lire la suite]

En dévorant les petites gâteries sur  le blog de sylve dont sa recette de petits gâteaux à l'ananas, ça m'a donné envie de mettre ma recette faite sur mon ancien blog chez aol. Je confirme que c'est excellent ces petites choses à déguster avec un thé ou un café ou pourquoi pas une coupe de champagne ou vin liquoreux.   Ingrédients :                           - 200 g de farine- 100 g sucre en poudre- 3 oeufs- 1 sachet de levure chimique- 1 boîte... [Lire la suite]

  Un gâteau au citron à ma façon que j'avais déjà fait sur mon premier blog. J'adooooore le citron sur tous les plans, et de plus il est excellent pour la santé. Pour les régimes,  j'avais préconisé de remplacer le sucre par de l'édulcorant, la crème par du fromage blanc à 0% et le beurre par un verre d'huile. Pas sec plutôt moelleux comme un bon montbazillac ! Je disais donc que ce gâteau n'est pas sec à condition de ne pas trop le cuire... A déguster avec un bon café ou un thé.         ... [Lire la suite]